馬鈴薯是土豆嗎

馬鈴薯是土豆嗎

土豆可以說(shuō)是一種很多人都喜歡吃的食物，不僅是老人喜歡吃，小孩子也是特別喜歡吃的，而且很多小孩子喜歡炸著吃土豆，經(jīng)常聽(tīng)到有人說(shuō)馬鈴薯，可能有一部分人并不知道馬鈴薯是什么，只是覺(jué)得馬鈴薯應(yīng)該喝土豆是類似的，那馬鈴薯是不是土豆？

馬鈴薯是土豆

土豆是馬鈴薯的另一種稱呼，馬鈴薯就是土豆，是一種茄科多年生草本植物，塊莖可以食用，與小麥，玉米，高粱，稻谷并稱為世界五大作物，馬鈴薯又稱地蛋，土豆，洋芋頭，饃饃蛋等。

地域不同稱呼不同

馬鈴薯俗名地豆子，是一種一年生或一年兩季生植物，它從國(guó)外傳來(lái)中國(guó)，是地地道道的洋貨，在全國(guó)各地馬鈴薯的稱呼不盡相同，在東北地區(qū)，馬鈴薯叫土豆，在華北地區(qū)叫山藥蛋，西北稱洋芋，江浙叫番芋，廣東以及香港地區(qū)則稱為薯仔，地域的不同使得馬鈴薯的稱呼不同。

馬鈴薯是紅薯嗎

馬鈴薯雖與紅薯都有一個(gè)薯字，但是這卻是兩種不同的食物，馬鈴薯和紅薯都植物的塊莖，但馬鈴薯是馬鈴薯屬植物的塊莖，而紅薯卻是番薯屬植物的塊莖，馬鈴薯雖味甘，但是卻不像紅薯那么甜，紅薯中的糖分含量要遠(yuǎn)高于馬鈴薯。

吃馬鈴薯有什么好處

2015年，中國(guó)將啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，馬鈴薯將成為稻米，小麥，玉米之后的又一主糧，馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較全面，維生素和礦物質(zhì)含量豐富，有禾科植物所沒(méi)有胡蘿卜素和維生素C，特有的抗性淀粉使得吃馬鈴薯可以增加飽腹感，減少脂肪的攝入，有一定減肥作用，高鉀低鈉的成分構(gòu)成使得土豆具有降血壓，消水腫的功效。

選取優(yōu)質(zhì)馬鈴薯

馬鈴薯可以分為黃肉和白肉兩種，黃的粉，白的甜；選取土豆時(shí)要選擇光滑圓潤(rùn)，顏色均勻的，長(zhǎng)相畸形，皮呈青色，有嫩芽長(zhǎng)出的都不要選擇，皮青色，長(zhǎng)嫩芽出來(lái)的土豆中龍葵堿含量較高，食用過(guò)量會(huì)產(chǎn)生食物中毒，肉色變深灰且有黑斑的，多是被凍傷凍壞，不宜食用。

食用馬鈴薯需注意

但馬鈴薯中含有生物堿，存得越久馬鈴薯生物堿含量越高。過(guò)多食用存放很久的馬鈴薯，可影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異很大，并非每個(gè)人食用后都會(huì)出現(xiàn)異常，但孕婦還是不吃為好。如果馬鈴薯皮變綠，則說(shuō)明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時(shí)吃馬鈴薯千萬(wàn)要謹(jǐn)慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果馬鈴薯皮變綠部分較大或者已經(jīng)長(zhǎng)芽，這樣的馬鈴薯就不要吃了，否則很容易食物中毒。

土豆就是馬鈴薯嗎

土豆就是馬鈴薯。
馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum L.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽(yáng)芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國(guó)度，名稱稱謂也不一樣，如美國(guó)稱愛(ài)爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國(guó)稱地蘋(píng)果、德國(guó)稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國(guó)家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國(guó)等。中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家。
“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見(jiàn)于康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國(guó)東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區(qū)稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區(qū)則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為“土豆”。

土豆是馬鈴薯嗎

問(wèn)題一：馬鈴薯和土豆有什么區(qū)別？茄科茄屬一年生草本。又稱土豆、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。有的學(xué)者認(rèn)為馬鈴薯共有 7個(gè)栽培種，主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區(qū)。最重要的馬鈴薯栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是于 1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長(zhǎng)日照類型;后又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。馬鈴薯產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國(guó)家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。世界馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有前蘇聯(lián)、波蘭、中國(guó)、美國(guó)。中國(guó)馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占全國(guó)總面積的1／3。山東滕州素有“魯南糧倉(cāng)”之稱，農(nóng)作物有323個(gè)品種，動(dòng)物有145個(gè)品種。被國(guó)家和山東省列為商品糧基地、優(yōu)質(zhì)蔬菜基地，是全國(guó)最大的蔬菜集散地和“青山羊基地”，是中國(guó)農(nóng)業(yè)部命名的“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)” 黑龍江省則是全國(guó)最大的馬鈴薯種植基地。
馬鈴薯又叫土豆，地豆等，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)的秘魯和智利一帶。十六世紀(jì)中期，馬鈴薯被一個(gè)西班牙人從南美洲帶到歐洲。那時(shí)人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當(dāng)作裝飾品。后來(lái)一位法國(guó)農(nóng)學(xué)家――安．奧巴曼奇在長(zhǎng)期觀察和親身實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)馬鈴薯不僅能吃，還可以做面包等。從此，法國(guó)農(nóng)民便開(kāi)始大面積種植馬鈴薯。十九世紀(jì)初期，俄國(guó)彼得大帝游歷歐洲時(shí)，以重金買了一袋馬鈴薯，種在宮廷花園里，后來(lái)逐漸發(fā)展到民間種植。

問(wèn)題二：土豆和馬鈴薯有什么區(qū)別土豆就是馬鈴薯
馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum L.），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。

問(wèn)題三：土豆是不是馬鈴薯？為什么有的叫土豆，有的叫馬鈴薯？土豆是俗稱，馬鈴薯是學(xué)名，
土豆名稱是象形的，土豆是長(zhǎng)在土壤中的圓形塊莖形狀像豆子，所以叫土豆。
根據(jù)馬鈴薯的來(lái)源、性味龔形態(tài)，人們給馬鈴薯取了許多有趣的名字。例如：；我國(guó)： 山東魯南地區(qū)（滕州）叫地蛋，云南、貴州一帶稱芋或洋山芋，廣西叫番鬼慈薯，山西叫山藥蛋，安徽部分又叫地瓜，東北各省多稱土豆。馬鈴薯又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。雖然個(gè)別地區(qū)有叫土豆為“山藥蛋”的，其實(shí)有真正叫山藥蛋的東西。因此需要分清楚，不要誤會(huì)。意大利人叫地豆，法國(guó)人叫地蘋(píng)果，德國(guó)人叫地梨，美國(guó)人叫愛(ài)爾蘭豆薯，俄國(guó)人叫荷蘭薯。鑒于名字的混亂，植物學(xué)家才給它取了個(gè)世界通用的學(xué)名――馬鈴薯。

問(wèn)題四：土豆到底是不是豆類？不是!
土豆是和種糧菜兼用型的蔬菜,學(xué)名馬鈴署,與稻、麥、玉米、高梁一起互稱為全球五大農(nóng)作物。

問(wèn)題五：土豆是蔬菜還是糧食既是蔬菜又是糧食就像西紅柿既是蔬菜又是水果???

問(wèn)題六：土豆為什么又叫馬鈴薯根據(jù)馬鈴薯的來(lái)源、性味和形態(tài)，人們給馬鈴薯取了許多有趣的名字，例如：意大利人叫地豆，法國(guó)人叫地萍果，德國(guó)人償?shù)乩?，美?guó)人叫愛(ài)爾蘭豆薯，俄國(guó)人叫荷蘭薯；我國(guó)云南、貴州一帶稱芋或洋山芋，廣西叫番鬼慈薯，山西叫山藥蛋，東北各省多稱土豆。鑒于名字的混亂，植物學(xué)家才給它取了個(gè)世界通用的學(xué)名――馬鈴薯。

問(wèn)題七：土豆算蔬菜還是薯類？土豆，俗稱洋芋，學(xué)名，馬鈴薯，規(guī)范性論文報(bào)告中標(biāo)題類條目出現(xiàn)。我是一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)員，之前一直在農(nóng)技站工作，現(xiàn)在也經(jīng)常與農(nóng)技站統(tǒng)一核對(duì)數(shù)據(jù)上報(bào)，從中得知，不論是按照統(tǒng)計(jì)項(xiàng)目分類，還是按照農(nóng)業(yè)報(bào)表分類，土豆均被列入薯類作物統(tǒng)計(jì)當(dāng)中。都只是屬于糧豆類，而糧豆就是我們平時(shí)所說(shuō)的糧食，糧豆又包括稻谷（水稻、地谷的合稱）、包谷（即玉米）、雜糧、高粱、大豆、薯類；其中，薯類又包括洋芋和紅薯等塊根類作物。下面是一段報(bào)表截圖：

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