馬鈴薯和土豆的區(qū)別

馬鈴薯和土豆的區(qū)別

我們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄锏慕蟹ㄓ泻芏喾N，所以人們經(jīng)常會(huì)把同一種食物誤認(rèn)為是不同的食物，比如馬鈴薯，馬鈴薯就是土豆，它們是沒有區(qū)別的，只是叫法不一樣，馬鈴薯是土豆的學(xué)名，我們一般都叫它土豆。馬鈴薯有什么食用價(jià)值呢？一起來了解一下吧！

馬鈴薯和土豆的區(qū)別

馬鈴薯與土豆就是同一種東西，并沒有什么實(shí)質(zhì)上的不同，只是在東北地區(qū)，習(xí)慣性叫馬鈴薯為土豆罷了，馬鈴薯的稱呼有很多，洋芋，山藥蛋，洋番薯，土豆，山洋芋，荷蘭薯等都是馬鈴薯的別稱。

馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值

馬鈴薯中含有大量的碳水化合物，同時(shí)含有蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)如磷，鈣，B族維生素，維生素C，胡蘿卜素等營養(yǎng)素，水分多，脂肪少，單體積的熱量相對(duì)較低，是減肥充饑的佳品。

吃馬鈴薯有什么好處

馬鈴薯性平味甘，歸脾胃，大腸經(jīng)，食用馬鈴薯有和胃健中，解毒消腫，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容抗衰的作用。

馬鈴薯的搭配禁忌

1、馬鈴薯和豆角同時(shí)食用，能有效預(yù)防嘔吐，腹瀉和急性腸胃炎。

2、馬鈴薯和牛奶一起吃可以營養(yǎng)互補(bǔ)，馬鈴薯富含碳水化合物和維生素，牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，能為人體提供所需的營養(yǎng)素。

3、馬鈴薯不宜與香蕉一起吃，同時(shí)吃容易造成面部色素沉著，形成雀斑。

馬鈴薯的適宜人群

馬鈴薯一般人群都可以食用，特別對(duì)消化不良的人有治療特效，適合于胃及十二指腸潰瘍病人，減肥者食用，腹痛，腹脹者，哮喘病患者則不宜食用。

馬鈴薯怎么做好吃

1.孜然椒鹽小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

做法：

①小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?，用刀背逐個(gè)把小土豆壓扁。

②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點(diǎn)白糖、1小勺椒鹽粉、一點(diǎn)孜然粉，倒入蔥花。

③翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。

2.紅燒小土豆

原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

做法：

①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。

②坐鍋燒熱油，放入剝皮后的土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。

③放適量的生抽、鹽調(diào)味，等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可。

3.麻辣小土豆

原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法：

①小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

③蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

④最后將炒香的調(diào)味料和土豆兜勻即可。

4.醬燒小土豆

原料：土豆(小)300克、豬肉(末)50克、香菜50克、黃醬東北大醬2大勺

做法：

①小土豆洗凈切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃。

②香菜洗凈切段；大醬加少許水?dāng)噭颉?/p>

③把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散，倒入大醬炒勻。

④加水與菜齊平，大火燒開轉(zhuǎn)小火，待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。

5.小土豆燉排骨

原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

做法：

①排骨沖洗干凈之后，用洗米水添加一點(diǎn)料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮。

②鍋?zhàn)訜裏?，下層薄油，依次擺放進(jìn)排骨，反正面煎至微黃取出。

③利用鍋內(nèi)的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時(shí)下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉(zhuǎn)中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

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