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馬肉有哪些功效
?怎么鑒別驢肉和馬肉(馬肉的營養(yǎng)價值及功效如何?)

佚名 2023-05-10 16:20:04

馬肉有哪些功效?怎么鑒別驢肉和馬肉

馬肉,指食草動物馬的肉,它肉質(zhì)鮮嫩

,脂肪較少,且含有獨(dú)特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價值,并具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血
,促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防動脈硬化,增強(qiáng)人體免疫力的效果
,下面
,和大道家園網(wǎng)一起了解一下吧!

補(bǔ)中益氣

馬肉有補(bǔ)中益氣

,補(bǔ)血
,滋補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋健骨的作用
,食用馬肉具有一定的保健作用

2、防治貧血

馬肉也屬于紅肉

,含有較多的鐵離子
,這類食物在食用之后可促進(jìn)自身血紅蛋白的合成,增加血容量
,可起到防治貧血的效果

3、預(yù)防動脈硬化

馬肉脂肪的質(zhì)量優(yōu)于牛

、羊
、豬的脂肪,馬肉脂肪近似于植物油
,其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇
,使其不能在血管壁上沉積,對預(yù)防動脈硬化有特殊作用

4

、增強(qiáng)免疫力

馬肉和牛肉一樣屬于高蛋白低脂肪肉食,并且屬于動物蛋白和人體內(nèi)的氨基酸比例很接近

,適量的吃一些馬肉
,對補(bǔ)充蛋白質(zhì),促進(jìn)自身免疫蛋白的合成很有幫助
,可起到增強(qiáng)免疫力的效果

怎么鑒別驢肉和馬肉

驢肉的肉質(zhì)細(xì)膩,就證明它的肉纖維比較細(xì)

,新鮮的驢肉顏色是紅褐色的
,相對于馬肉的顏色來說,驢肉的顏色看上去淺一些

特別是在炒熟之后

,湊過去聞的話基本沒有什么特殊的味道,而且結(jié)締組織也比較透明
,瘦肉部分的話
,煮熟后纖維也比較松散。而馬肉的話,吃起來本身的口感很老
,纖維比較粗
,而且呈暗紅色。炒熟后還是會聞到一股類似牛肉的膻味
,甚至比牛肉的更加難以讓人接受

馬肉的營養(yǎng)價值及功效如何?

馬肉含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣

、磷
、鐵、鎂
、鋅
、硒等礦物質(zhì),具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血
,促進(jìn)血液循環(huán)
,預(yù)防動脈硬化,增強(qiáng)人體免疫力的效果

馬肉脂肪的質(zhì)量優(yōu)于牛

、羊、豬的脂肪
,馬肉脂肪近似于植物油
,其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積
,對預(yù)防動脈硬化有特殊作用

擴(kuò)展資料

"馬肉風(fēng)波"再襲歐洲,不符合食用標(biāo)準(zhǔn)馬肉流向餐桌

人民網(wǎng)北京12月18日電 (曾璇)法國日前曝光一起馬肉丑聞

,一些不法商販將用于科研實(shí)驗(yàn)的馬匹販賣給屠宰場,導(dǎo)致不符合食用標(biāo)準(zhǔn)的馬肉流向餐桌

據(jù)悉

,法國警方于去年收到報告,指有人偽造獸醫(yī)證明
,將騎馬中心及賽諾菲藥廠擁有的馬匹
,賣給屠宰場,馬肉已流向市場
,包括法國南部、西班牙及意大利的肉店
。法國警方于近日采取行動
,16日在法國南部11個省傳訊21人,17日正式拘捕了其中的兩人。

-馬肉

人民網(wǎng)-"馬肉風(fēng)波"再襲歐洲 不符合食用標(biāo)準(zhǔn)馬肉流向餐桌

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