香菜是一種很常見的食物,一般是作為一種輔料食用
,不管是和肉一起炒營養(yǎng)價(jià)值高
(1)中醫(yī)認(rèn)為,香菜辛溫香竄
(2)香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素,常少量食用
(3)香菜和消食下氣的橘皮
(4)香菜還有降血壓的作用
(5)香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌
香菜的吃法
(1)鹽水香菜
原料:香菜300g,鹽5g
制法:將香菜去根后擇洗干凈
特點(diǎn):紅綠相間,清香脆嫩
(2)香菜梗炒肚絲
原料:熟豬肚200g
制法:將熟豬肚洗凈,切成長4cm的細(xì)絲
,放人沸水鍋里焯一下水,撈出瀝水待用。將香菜擇洗干凈,去葉切成寸段,待用。鍋置旺火上,放油燒至六成熱時(shí),將肚絲滑油,然后將肚絲撈出瀝油,原鍋中留些許底油特點(diǎn):白綠相間
(3)香菜蘿卜湯
原料:香菜50g
制法:將香菜擇洗干凈
,切成段備用;胡蘿卜去皮,洗凈后切成絲,用冷水浸泡后撈出瀝水。湯鍋置火上,放入豬油燒熱,用蔥姜末熗鍋后加清湯燒沸,放入胡蘿h絲和鹽、料酒燒熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開,裝入湯碗淋入香油即可。特點(diǎn):紅綠映襯,香辣適口
,芳香健胃,增進(jìn)食欲,冬季食用尤為適宜。這些人少吃
(1)有氣虛情況的人不宜吃香菜
。雖然說香菜很香,還能健胃,但是因?yàn)橄悴宋缎聊苌?div id="4qifd00" class="flower right">(2)經(jīng)常感冒的人不能吃香菜
不能一起吃
(1)不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶
、氨氯吡咪等藥物時(shí)食用;(2)服維生素K時(shí)不應(yīng)食用;
(3)不宜和動物肝臟同時(shí)食用
;(4)不宜與豬肉同食
;(5)不宜與白術(shù)、蒼術(shù)
、丹皮同食;(6)服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)
,不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。1 香菜的營養(yǎng)價(jià)值
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多
,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿
2 香菜怎么吃
輔料:水淀粉(10g)
做法:
1
、豬肉切塊放料理機(jī)中打成肉餡,放入姜末,鹽2
、加水淀粉攪拌均勻3
、順一個(gè)方向攪拌到肉餡上勁兒。4
5、把香菜餡用手?jǐn)D成丸子放入容器中
6
7
8
9、蒸好后撒上香蔥
輔料:生抽(適量)、大蒜(2瓣)
做法:
1
2
3、在炸花生米的時(shí)候
4、瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻
5
6
7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了
做法:
1、皮蛋洗凈剝皮后每蛋切成8瓣
2
3
4
5
6
輔料:香菜(適量)
做法:
1、竹筍清水泡發(fā)
2
3、香菜切段
4
5、加適量生抽
做法:
1
、將雞蛋、面粉、水放一碗內(nèi),香菜切細(xì)碎2、把粉漿材料加入調(diào)味料與香菜碎
3
4、將調(diào)好的雞蛋面粉糊放入晃開
5
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