香菜有什么營養(yǎng)價(jià)值呢

香菜有什么營養(yǎng)價(jià)值呢

香菜飽含多種礦物質(zhì)和維他命，適量的食用，對人體健康十分有益。那么，香菜有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

菜豆、黃瓜等高出10倍多。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。另外香菜營養(yǎng)豐富，水分含量很高，可達(dá)90%，維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)和蘋果酸鉀等。

香菜生吃的功效與作用

養(yǎng)胃健脾：香菜屬于溫和性的食物，適當(dāng)?shù)某钥梢责B(yǎng)胃健脾。對于脾胃虛弱的人來說，吃香菜有助于溫養(yǎng)脾胃，驅(qū)散風(fēng)寒。

預(yù)防感冒：香菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，合理飲食，有益健康，可有效的預(yù)防感冒。

增進(jìn)食欲：香菜中特殊的味道能夠促進(jìn)腸胃分泌消化液，加速腸道蠕動(dòng)，有利于消化吸收。對于腹中積食，食欲不振的人群，能很好的起到消食開胃，增進(jìn)食欲的效果。

清熱解毒：香菜具有清熱解毒的作用，其獨(dú)特的香氣能夠刺激皮膚的代謝，促進(jìn)人體排汗，透疹。對于丹毒、瘡腫的人來說，食用香菜有很好的解毒效果。

適合食用香菜的人群

脾胃虛寒者適度吃點(diǎn)香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。在煮粥時(shí)可放入橘皮、生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥服用。

因食用油膩食物積滯后引起胃痛者，可取新鮮香菜50～100克，洗凈搗爛取汁，或再加白蘿卜汁1匙，頓服。

風(fēng)寒感冒者可用香菜來治療，香菜性味辛溫，具有辛溫解表，祛風(fēng)的作用，特別適合風(fēng)寒感冒患者食用。風(fēng)寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調(diào)味后服用。

香菜的營養(yǎng)

香菜是大家比較熟悉的一種蔬菜，含有很多的維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2、同時(shí)也含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂、蘋果酸鉀等。且香菜中含有維生素C的量比普通蔬菜要高得多，一般人使用7-10g，就是連半兩都不到的香菜，就能滿足人體對維生素C的基本需求。其中所含的胡蘿卜素也要比大家熟知的西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10多倍，因此食用以后對人體有多種多樣的益處：
1、促進(jìn)唾液分泌，加速胃腸蠕動(dòng)：香菜果實(shí)中含有果實(shí)精油，對嘔吐、腹痛有治療功效。其中的揮發(fā)油能夠促進(jìn)唾液分泌，加速胃腸蠕動(dòng)，同時(shí)能夠增加膽汁分泌；
2、預(yù)防鉛中毒：香菜全草汁液體，能抑制體內(nèi)鉛累積，并可將腎臟中鉛中毒排出，因此大量食用香菜，對于預(yù)防鉛中毒或者已經(jīng)鉛中毒的患者，有一定的醫(yī)療和保健作用；
3、有一定藥用價(jià)值：在日常生活當(dāng)中，香菜跟其他蔬菜、米湯等一起食用，可以治療常見的一些疾病，比如傷風(fēng)、感冒等；
4、香菜中有很多揮發(fā)性的油脂，它特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。這些揮發(fā)油能夠祛除肉類的腥膻味，所以在一些菜肴當(dāng)中加入香菜，既能起到去腥味的作用，也能提高菜的獨(dú)特味道。

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？

香菜帶有充足的礦物及維他命，常小量服用，對人體有利。香萊辛熱，帶有芫荽油，有祛風(fēng)祛毒，芬芳健胃消食的作用，人肺、胃可祛毒解肌、消防疏散寒癥，推動(dòng)身體全身血液循環(huán)系統(tǒng)，故常見作出疹的藥品。小孩出疹痘，可用芫荽制成芫荽酒擦肌膚，或水煎芫荽，趁著熱熏鼻，或蘸湯擦面及頭頸，可以加快疹痘傳出，如已出者則應(yīng)停用。

香菜和健胃消食破氣的橘子皮、溫胃散寒的姜片共人粳米粥內(nèi)，再加香菜制成香菜粥，可提高祛寒止疼、健脾養(yǎng)胃的作用，常見于治風(fēng)寒頭痛，胃弱食滯等癥。但要不是寒癥外侵的發(fā)燒感冒就不適合食之。芫荽加丁香花、橘子皮、黃芩等煎服有治胃弱、消化不好的作用。

香萊普遍用以烹飪行業(yè)，因其帶有一種獨(dú)特香味，故有調(diào)味，去腥味和提高胃口的作用。做湯加上香菜可提升湯的芳香;烹調(diào)畜肉類食品菜式時(shí)加些香菜，可去腥臊而美味可口。香菜既可拌涼菜，又可炮制，還常見于菜式的裝飾設(shè)計(jì)，是家里和酒席上不可缺少的蔬菜水果。

香菜雖味美，但不適合多食或常常服用。這是由于中醫(yī)學(xué)覺得香菜辛溫香竄，內(nèi)通肺胃，外達(dá)四肢，辟一切歪斜之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會(huì)耗氣量、損精神實(shí)質(zhì)，從而引起或加劇氣血虛。針對這些平常自汗、困乏、怠倦及易感昌的氣血虛病人，更要少食香菜。生完孩子、病后初愈的病人也經(jīng)常存有著不一樣水平的氣血虛，這時(shí)，也應(yīng)和香菜臨時(shí)拉開距離。除此之外，香菜還具備濕熱、發(fā)瘡的作用，故腋臭、口腔異味、胃炎、足蘚、腸癰病人均不適合服用，不然會(huì)加劇病況。

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