香菜有什么功效及作用

相信大家應(yīng)該都吃過香菜，香菜是一種非常常見的蔬菜，也可以作為一種配菜或調(diào)料品。生活中有很多人都喜歡吃香菜，當(dāng)然也有一些不喜歡香菜的味道，其實(shí)經(jīng)常吃香菜對人的身體是有好處的，下面，給大家具體介紹一下常吃香菜的好處。

香菜的功效及作用

1.祛除寒氣

香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

2.治療感冒

身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

3.和胃調(diào)中

香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

4.發(fā)汗清熱透疹

香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。

這樣吃香菜更營養(yǎng)

1.水香菜

原料

香菜300克，熟火腿50克，鹽5克，白糖3克，味精3克，姜汁10克，香油5克。

做法

香菜去根后擇洗干凈，切成長約4cm的段，放在碗里，加上鹽腌10分鐘，把熟火腿切成絲，放在碗里，待用。把腌好的香菜段壓去鹽分，加入火腿絲、味精、白糖、姜汁與香油調(diào)拌均勻，裝盤即成。紅綠相間，清香脆嫩，生津開胃。

2.香菜梗炒肚絲

原料

香菜150克，熟豬肚200克，清油1000克（約耗100克），料酒25克，鹽3克，味5克，米醋lO克，蔥姜絲、蒜片各2克，香油10克。

做法

將熟豬肚洗凈，切成長4cm的細(xì)絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗干凈，去葉切成寸段，待用。

鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調(diào)味料加入，快速顛鍋拌勻，然后勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。

白綠相間，質(zhì)地鮮嫩，清淡爽口，可補(bǔ)虛，適于大小腸出血、便血等。

香菜的營養(yǎng)價值

1.香菜營養(yǎng)豐富，水分含量很高，可達(dá)90%;香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。

2.香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。

3.香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

4.香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜的食用技巧

1.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。另外，香菜含有精油，味道辛烈，千萬不要單獨(dú)打成汁飲用，可與其他疏果混打成汁飲用，但每次勿超過30克。

2.腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經(jīng)沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產(chǎn)生毒素，以免發(fā)生神經(jīng)器官不調(diào)的現(xiàn)象。

香菜的選購

香菜應(yīng)挑選全株肥大，干而未沾水，葉子鮮綠，帶根者為佳。

總結(jié)：看了以上內(nèi)容，就知道香菜的功效了，體寒、脾虛的都可以吃些香菜，食療養(yǎng)生法，希望大家的身體都健康不生病。

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