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香菜功效與作用有哪些？香菜的食用禁忌

佚名 2023-05-10 20:08:32

在我們的日常飲食中，香菜是非常常見的

，因?yàn)橄悴司哂蟹浅＊?dú)特的風(fēng)味
，所以許多人在烹調(diào)食物的時(shí)候都會往飯菜中加入一些香菜來給食物增添風(fēng)味，但是很多喜歡吃香菜的人卻往往并不清楚吃香菜的好處和禁忌
。那么香菜功效與作用有哪些
？香菜的食用禁忌是什么？

香菜的功效與作用

1.健胃

香萊辛溫

，含有芫荽油
，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用
，人肺
、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒
，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)
，故常用作發(fā)疹的藥物。

2.祛除寒氣

脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒

、助消化
、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮
、溫胃散寒的生姜
，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來喝
。

3.促進(jìn)消化

寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛

、消化不良、麻疹不透等癥狀
。

4.促進(jìn)血液循環(huán)

香菜還具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用

，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為
，香菜辛溫香竄
，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢
，辟一切不正之氣
，為溫中健胃養(yǎng)生食品
。日常食之，有消食下氣
，醒脾調(diào)中
，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì)
、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用
，可用來治療胃脘冷痛、消化不良
、麻疹不透等癥狀
。

5.獲取微量元素

香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用

，對身體有益
。

6.幫助治療小兒疹痘

小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚

，或水煎芫荽
，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部
，可以加速疹痘發(fā)出
，如已出者則應(yīng)停止使用。

7.治療感冒

身體壯實(shí)

、體質(zhì)較好
、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

香菜的食用禁忌

1.食欲不振者特別適合食用

。陰虛
、皮膚瘙癢、口臭
、狐臭
、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍患者和生瘡者忌食
。

2.服藥補(bǔ)藥和中藥白術(shù)

、丹皮時(shí)，不宜食用香菜
，以免降低藥的療效
。

3.腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用

，因?yàn)檫@樣的香菜可能會產(chǎn)生毒素
。

4.香菜不可多食，胃潰瘍、腳氣

、口臭
、狐臭等患者及服用補(bǔ)藥時(shí)皆不宜食用。

5.香菜可以促進(jìn)子宮收縮

，所以過去就一直把香菜用作催產(chǎn)劑
。從這點(diǎn)來說，孕婦是絕對不可以吃香菜的
，如大量食用可致流產(chǎn)
，能不吃就盡量不要吃。

香菜怎么吃

(1)香菜大米粥

準(zhǔn)備大米90克

，鮮香菜少許
，紅糖5克。將大米泡發(fā)洗凈
，香菜洗凈切細(xì)末
，鍋置火上
，注入清水
，放入大米用煮至米粒綻開，放入香菜后
，改用小火煮至粥濃稠
，加入紅糖調(diào)味即可。

吃法：香菜大米粥可以作為早餐或者晚餐食用

，容易消化吸收
，香菜散發(fā)著芳香，早上食用一次
，可以提神醒腦
，暖胃開胃，使新的一天活力無限
。

功效：大米香菜粥可以發(fā)散透疹

，健胃消食，軟糯適口易消化
。

(2)香菜豆腐魚頭湯

準(zhǔn)備魚頭1個(gè)

，豆腐2塊，香菜250克
，將芋頭斬開兩邊后
，洗干凈瀝干水分，香菜洗凈備用
，油鍋燒熱
，放姜片熗鍋后，將芋頭放入熱油中炸至金黃后
，倒入開水煮開
，煮20分鐘后湯呈奶白色
，將切片豆腐和香菜放入湯中煮5-10分鐘，放入鹽和味精調(diào)味即可
。

吃法：中餐食用

，有利于食材營養(yǎng)元素的吸收，在餐前可以喝一小碗湯
，有效促進(jìn)消化液分泌
，開胃消食，此湯營養(yǎng)
，是很好的滋補(bǔ)湯品
。

功效：溫中補(bǔ)氣，暖胃潤膚

，此湯是清熱去火佳品
，但是熱敷壅滯者不宜食用。

(3)香菜鵝蛋

準(zhǔn)備兩個(gè)2鵝蛋

，紅椒
，香菜段各50克，將紅椒洗凈切絲
，鵝蛋煮熟晾干去殼
，切成瓣?duì)睿b盤備用
，將油鍋燒熱后下蔥末
，姜末，紅椒絲熗鍋
，添少許清水和醬油
，胡椒粉，鹽燒開
，加味精調(diào)味
，淋香油，澆在鵝蛋上
，在撒上香菜段即可
。

吃法：中餐食用，由于鵝蛋是富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物

，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收需要一定的時(shí)間
，因此不宜在晚餐食用，因?yàn)橥砩夏c胃吸收消化會減慢很多
，不比白天
，會造成營養(yǎng)浪費(fèi)，甚至消化不良。

功效：有效補(bǔ)充鈣和鐵

，營養(yǎng)互補(bǔ)
，既能補(bǔ)充香菜中豐富的維生素和礦物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝
，也可為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)
，鈣質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力
。

(4)涼拌香菜

準(zhǔn)備鮮香菜150克

，生姜15克，紅辣椒2個(gè)
，將生姜
，紅辣椒切絲后焯熟，洗凈香菜后焯燙瀝干
，最后將這些食材裝盤
，將精鹽，麻油適量拌勻即可
。

吃法：中餐

，晚餐皆可食用，涼拌香菜纖維素含量高
，能有效促進(jìn)腸胃蠕動
，因此在中餐和晚餐食用都是很適宜的
。

功效：本品具有醒脾和胃

，和中理氣，開胃爽口的功效
，適用于食欲不振
，脾胃不和者食用。

(5)香菜豬肝湯

準(zhǔn)備100克鮮香菜

，250克豬肝洗凈切片
，生姜適量切碎。精油燒熱后加水500毫升
，燒開后如豬肝
，生姜，待豬肝快熟時(shí)入香菜
，精鹽即可
。

吃法：中餐晚餐都可以吃，除了喝湯外

，還要吃食材
，豬肝中的營養(yǎng)物質(zhì)并未完全融入湯中，要想最大程度的吸收營養(yǎng)，就要飯前喝湯
，進(jìn)餐過程中吃湯中食材
。

功效：本品具有補(bǔ)肝和胃，促進(jìn)食欲的功效

，可為機(jī)體補(bǔ)充鐵等礦物質(zhì)
，補(bǔ)血補(bǔ)虛，適用于脾胃不和等病癥
。

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