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      香菇長(zhǎng)白毛了還能吃嗎
      
        
      
            佚名
            2023-05-10 20:10:32
        
      

        
      
           
      香菇長(zhǎng)白毛了還能吃嗎
      眾所周知
      ，現(xiàn)在很多人都會(huì)將食材放在冰箱保存
      ，但有的食物放久了也會(huì)變質(zhì)，香菇也是一樣的
      。香菇變質(zhì)之后也可能會(huì)長(zhǎng)白毛
      ，但是這樣的香菇不僅聞著帶有臭味
      ，質(zhì)地也變得濕黏，香菇柄還會(huì)發(fā)黑腐爛
      ，就不能吃了
      ，否則霉菌毒素進(jìn)入人體可能會(huì)危害健康。香菇知識(shí)介紹如下!
      老化了
      ，因?yàn)樯l(fā)出的白色孢子
      ，此時(shí)的香菇仍然有香菇的香氣，而且質(zhì)地不會(huì)濕黏
      、軟爛
      、不帶有異味
      ，是可以放心吃的，只是口感不好
      ，需盡快食用
      ，以免營(yíng)養(yǎng)流失過(guò)多或久放變質(zhì)。
      干香菇怎么保存?
      1
      、干燥儲(chǔ)存
      。香菇是屬于吸水性很強(qiáng)的一種食材，如果干香菇的含水量過(guò)高時(shí)很容易會(huì)產(chǎn)生氧化變質(zhì)
      ，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)霉變
      ，因此在儲(chǔ)存干香菇的時(shí)候最好再儲(chǔ)存的容器中加入適量的石灰或者干木炭，這樣能起到很好的吸濕效果
      ，防止潮濕
      。
      2、低溫儲(chǔ)存
      。干香菇必須在低溫且有通風(fēng)的地方進(jìn)行保存
      ，如果有條件可以將干香菇保存的容器密封后放置在冰箱中儲(chǔ)存。
      3
      、避光保存
      。香菇屬于菌類的一種，所以不能接受光照
        ，如果有光照可能會(huì)導(dǎo)致溫度上升
        ，從而會(huì)造成干香菇出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，因此建議在保存干香菇的時(shí)候要避光保存
        ，如果在光照下保存也要用不透光的袋子包裝好才行
        。
      4、密封保存
        。干香菇在保存的過(guò)程中很容易會(huì)產(chǎn)生氧化反應(yīng)
        ，因此可以用一些密封容器進(jìn)行儲(chǔ)存干香菇，這樣才能保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)
        。
      香菇能放冰箱里凍嗎?
      可以
        ，如果新鮮的香菇?jīng)]有用完，最好的保存辦法是冷凍保存
        ，下次想吃的時(shí)候才能繼續(xù)吃到新鮮的味道
        。
      先將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣
      ，放進(jìn)冰箱的冷凍室冷凍一夜。第二天拿出來(lái)時(shí)
      ，就可發(fā)現(xiàn)香菇只有表面留有水分
      ，而保鮮袋上則留著許多小水珠
      ，把香菇從保鮮袋里拿出來(lái)，用紙片吸干表面的水分后
      ，裝進(jìn)另一個(gè)干凈的保鮮袋
      ，擠去空氣后，再重新放入冷凍室保存
      。如此處理之后
      ，新鮮的香菇就變成可以直接烹飪的凍干香菇了。
      如何判斷香菇變質(zhì)?
      一般鮮香菇出現(xiàn)以下現(xiàn)象的話
      ，就說(shuō)明其變質(zhì)了：
      1
      、看香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀霉菌，表面顏色是否變黑或變紅
      ，有改變的話很可能是變質(zhì)
      。
      2、聞香菇是否有異味
      ，還有無(wú)香菇特殊香氣
      ，有異味則是變質(zhì)。
      3
      、用手觸
      、捏、按香菇時(shí)
      ，有無(wú)濕潤(rùn)黏滑感
      ，有無(wú)彈性，是否很容易變形
        ，如黏滑又無(wú)彈性的香菇盡量不要食用
        ，可能已經(jīng)變質(zhì)了。
      總結(jié)：香菇長(zhǎng)白毛是由于發(fā)霉引起的
        ，同時(shí)具有臭味
        ，那么這時(shí)候的香菇是不建議食用的，避免對(duì)人體的健康造成威脅
        。
      干蘑菇外面一層長(zhǎng)了一層白毛，還能吃嗎
      不能
        。
      
干蘑菇長(zhǎng)了一層白毛
        ，說(shuō)明蘑菇發(fā)霉變質(zhì)。干蘑菇發(fā)霉變質(zhì)是有霉菌引起
        ，而霉菌中最需警惕的就是黃曲霉菌所產(chǎn)生的黃曲霉毒素了
        ，干蘑菇很容易受黃曲霉菌污染。
      
一般黃曲霉毒素在280度高溫下才會(huì)發(fā)生裂解，一般的烹調(diào)并不能將其破壞
        ，如果長(zhǎng)期攝入這種毒素
        ，容易誘發(fā)癌癥，所以發(fā)霉的干蘑菇一定要謹(jǐn)慎食用
        。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
蘑菇不為人知四功效：
      
1
        、鮮味
      
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)
        ，風(fēng)味極佳
        ，是很好的“美味補(bǔ)給”。
      
2
        、維生素D
      
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D
        ，蘑菇是個(gè)例外。并且
      ，其中的維生素D含量非常豐富
      ，有利于骨骼健康。
      
3
      、抗氧化
      
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美
      ，比如西葫蘆、胡蘿卜
      、花椰菜
      、紅辣椒。
      
4
      、替代主食
      
數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食
      ，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)
      ，可以少攝入1.8萬(wàn)大卡的熱量
      ，相當(dāng)于兩公斤脂肪。
      
人民網(wǎng)-鮮香菇發(fā)霉了還能吃嗎
      ？ 鮮香菇怎么保存不發(fā)霉
      
 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 人民網(wǎng)-蘑菇不為人知四功效 吃蘑菇的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)
      


      香菇放在冰箱里起了一層白色能吃嗎 教你香菇如何保鮮
      1
      、能吃的，是因?yàn)槟⒐介L(zhǎng)白毛不是病菌
      ，也不是發(fā)霉變質(zhì)
      ，而是蘑菇放時(shí)間長(zhǎng)了本身散發(fā)出的白色孢子，它是無(wú)毒的
      ，是蘑菇老化的表現(xiàn)
      。不過(guò)最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營(yíng)養(yǎng)和口感都不好
      。
       
       2
      、買了蘑菇如果當(dāng)時(shí)不吃，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開(kāi)水煮熟后，再用涼水浸泡
      ，濾水后裝保鮮袋
        ，放入冰箱冷凍，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存
        。
       
       3、鮮香菇在儲(chǔ)存的時(shí)候盡量不要裝在塑料袋里
        ，可以放在陰涼通風(fēng)的地方
        ，盡量不要一次買太多
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/38992.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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