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      香椿的吃法有哪些呢
      
        
      
            佚名
            2023-05-10 22:06:46
        
      

        
      
           
      香椿的吃法有哪些呢
      香椿是一種比較常見的蔬菜
        ，很多人都還比較喜歡吃香椿，香椿可以做很多種菜肴
        ，比如有清炒的，還可以加雞蛋，還可以加肉炒等等
      ，另外
      ，香椿也有很多重要的功效與作用，所以吃了之后對(duì)身體有很多好處的。那么
      ，一般香椿的功效作用都有哪些呢
      ？
      香椿的功效和作用
      從中醫(yī)的角度上來說，香椿的味道是苦
      、澀
      、性平、無毒的
      ，但是它具有疏肝理氣
      、行氣解郁、補(bǔ)陽滋陰
      、清熱解毒
      、祛風(fēng)除濕、殺蟲等多種功效
      。
      另外
      ，香椿的營(yíng)養(yǎng)值也是比較高的，富有豐富的蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、維生素C、胡蘿卜素
      、鎂
      、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
      對(duì)于氣郁體質(zhì)的人來說
      ，想要調(diào)理好體質(zhì)的話
      ，這是絕對(duì)不能錯(cuò)過香椿的。不過需要注意的是
      ，慢性疾病患者
      、眼病患者、陰虛體質(zhì)者最好不要進(jìn)食香椿
      ，否則會(huì)加重病情
      。
      在挑選香椿的時(shí)候，它是分為白椿
      、粉椿
      、紅椿這三種，香椿嫩芽也分別呈現(xiàn)白
      、粉
      、紅三種顏色，最好的就是選擇紅椿的芽葉
      ，口感是不錯(cuò)的
      。
      香椿的吃法
      (1)香椿炒雞蛋
      用料：香椿150克
      ，雞蛋4個(gè)，花生油
      、食鹽各適量
      。
      做法：香椿洗凈，焯水后瀝干
      ，然后切成小碎粒
      ，雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液
      ，將切好的香椿放入雞蛋內(nèi)
      ，再加入適量食鹽，拌勻
      ，鍋置火上
      ，放入適量花生油燒熱，將拌好的香椿蛋液倒入鍋中
      ，煎炒3分鐘左右
      ，就可盛入盤中食用。
      功效：滋陰潤(rùn)燥
      ，疏肝理氣
      。
      (2)香椿煎餅
      用料：香椿250克，面粉500克
      ，雞蛋3個(gè)
      ，蔥花、料酒
      、食鹽各適量
      。
      做法：將香椿洗凈、焯水后
      ，切碎，放入碗中
      ，加入面粉
      、雞蛋、蔥花
      、料酒
      、食鹽和適量清水、攪勻
      。用平底鍋攤餅煎熟即可
        。
      功效：健胃理氣，滋陰潤(rùn)燥
        。
      香椿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      1
        、清熱解毒
      香椿不僅富有營(yíng)養(yǎng)
        ，還具有很高的藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
        ，香椿性寒
        、無毒，有清熱解毒
        、健胃理氣
        、固精止血、止瀉殺蟲等功能
        。
      2
        、增強(qiáng)食欲
      香椿中含有一種揮發(fā)油，具有特殊的香味
        ，能增強(qiáng)食欲
        ，故具有增進(jìn)食欲、健胃消食的功效
      。
      3
      、止血、消炎
      香椿中含有的一些成分可止血
      、消炎
      。香椿煎服對(duì)許多病原菌有良好的抑制作用，能一直肺炎球菌
      、傷寒桿菌
      、大腸桿菌等。
      4
      、抗衰老
      、美容
      香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用
      ，故有“助孕素”的美稱
      ，并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品
      。
      5
      、殺蟲
      香椿的汁液可殺死人體內(nèi)的寄生蟲。
      6
      、利尿解毒
      香椿具有清熱利濕
      、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎
      、痢疾
      、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法
      。
      7
      、適宜人群
      食欲不佳者：香椿中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)
      ，芳香撲鼻，味道濃郁
        ，早春可拌成小菜佐餐
        ，能刺激食欲，很適合食欲不佳者佐餐用
        。
      不孕者：香椿含維生素E和性激素
        ，故有興陽滋陰的作用，對(duì)不孕育有較好的輔療作用
        ，有“助孕素”之美稱
        。
      香椿的幾種吃法
      香椿的七種吃法
      
1、香椿拌豆腐
      
選嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘
        ， 擠出水切成細(xì)末
        ； 把盒裝豆腐倒出盛盤， 加入香椿芽末
        、精鹽
        、香油拌勻即成。
      
2
        、香椿炒蛋
      
把香椿切成小粒
        ， 蛋打入碗中， 再將香椿
        、食鹽
        、味精一起放入攪勻， 鍋內(nèi)放油燒熟
        ， 將調(diào)好的香椿蛋放入鍋中煎炒2～3分鐘即可食用
        。
      
3、用香椿腌咸菜
      
將洗干凈的稍老的香椿晾干
        ，整齊地鋪在壇子里
      ，鋪一層香椿撒一層鹽，半個(gè)月到一個(gè)月就可以吃
      。吃的時(shí)候
      ，挑出一筷子來，抖抖上邊的鹽粒直接焯水食用
      ，或切碎了炒雞蛋也不錯(cuò)。
      
4
      、香椿末
      
如果香椿葉老了
      ， 也可制成香椿末。方法是將香椿老葉洗凈
      、曬干
      、搗研成粉末
      ， 然后裝入容器封好。在燒湯或做菜時(shí)加入適量椿末
      ， 可不見香椿而具椿香
      。
      
5、香椿煎蛋餅
      
香椿洗凈切末
      ，雞蛋去殼打成蛋液
      ，放入香椿末混合， 加入少許鹽調(diào)味
      ，用筷子拌勻
      ，不粘鍋刷上香油燒熱，倒入適量香椿蛋液
      ，定型后翻另一面煎熟即可
      。
      
7、炸香椿
      
香椿洗凈切去老根
      ，雞蛋液加面粉
      、淀粉、鹽混合
      ，調(diào)成面糊
      ，將香椿分次放入裹上蛋糊，鍋中倒入植物油
        ，油溫?zé)廖逯亮蔁釙r(shí)(150-180度)
        ，分次下香椿進(jìn)行炸制，兩面炸至金黃撈出
        ，控油后即可食用
      。
      

      
拓展資料：
香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物
      ，可健脾開胃
      ，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)
      ，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用
      ，故有“助孕素”的美稱。
      
香椿具有清熱利濕
      、利尿解毒之功效
      ，是輔助治療腸炎、痢疾
      、泌尿系統(tǒng)感染的良藥
      。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外
      ，可用治蛔蟲病
      。
      
香椿含有豐富的維生素C
      、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
      ，并有潤(rùn)滑肌膚的作用
      ，是保健美容的良好食品。
      
人民網(wǎng)-夏吃香椿健脾開胃 教你3種營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單的吃法
      香椿的吃法有幾種
      香椿的吃法有很多種
      一
      、香酥香椿炸牡蠣
      二
      、香椿炒雞蛋
      三、香椿培根卷
      四
      、香辣香椿醬
      五
      、香椿豆腐泥
      六、泡椒香椿粒
      七
      、香椿烙餅
      八
      、香椿魚
      椿芽食用廣泛，涼拌熱炒
      ，鮮食為主
      ，也可以腌制晾干，制作罐頭
      。生食常見有涼拌香椿芽
      ，椿芽拌豆腐，紅白相間
      ，色味俱佳
      ，炒菜多是椿芽炒雞蛋，炒肉絲
      。
      香椿怎么吃好吃
      香椿
      ，又名香椿頭、香椿芽
      ，是早春上市的樹生蔬菜
      。香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、碳水化合物外，還有豐富的維生素
      、胡蘿卜素
      、鐵、磷
      、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分
      ，因此民間有“常食香椿不染病”的說法。然而，香椿含有大量的硝酸鹽
      ，亞硝酸鹽含量也遠(yuǎn)高于一般新鮮蔬菜，如何安全吃呢
      ？下面
      ，就一起來看看吧。
      營(yíng)養(yǎng)均衡香椿芽
      香椿被稱為“樹上蔬菜”
      ，是香椿樹的嫩芽
      。椿樹通常清明前后開始萌芽，早春大量上市
      。香椿頭因其品質(zhì)不同
      ，可分為青芽和紅芽?jī)煞N。青芽青綠色
      ，質(zhì)好香味濃
      ，是供食用的重要品種；紅芽紅褐色
      ，質(zhì)粗
      、香味差。
      香椿不僅維生素含量豐富
      ，還含有豐富的微量元素
      ，據(jù)分析，每100克香椿中含蛋白質(zhì)1.7克
      、膳食纖維1.8克
      、含鈣96毫克、鉀172毫克
      、維生素C40毫克
      ，均列蔬菜中的前茅，沙巖說
      ，每百克香椿還含有磷135毫克
      、胡蘿卜素700微克、鐵3.9毫克
      、鋅2.25毫克
      ，更是蔬菜中的佼佼者。椿芽除了可食用外
      ，還有很高的藥用價(jià)值
      。《唐本草》稱：“主治癥疥
      ，風(fēng)疸”
      。《本草綱目》稱：“白禿不生發(fā)，取椿
      、桃
      ，揪葉心揭汁頻涂之?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！敝嗅t(yī)食療學(xué)中將香椿歸為清熱類食物
      ，藥用價(jià)值和食用價(jià)值都非常高。
      可以看到
      ，香椿各種營(yíng)養(yǎng)素比較全面均衡
      ，在蔬菜中名列前茅。除了以上營(yíng)養(yǎng)元素外
      ，有一些研究還發(fā)現(xiàn)
      ，香椿對(duì)于預(yù)防慢性疾病有所幫助，含有抑制多種致病菌
      ，幫助抗腫瘤
        、降血脂和降血糖，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分
      。
      香椿的藥用價(jià)值
      開胃健脾
      香椿是時(shí)令名品
      ，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃
      ，增加食欲
      。
      抗衰老
      含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用
      ，故有“助孕素”的美稱
      。
      清熱利濕
      香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效
      ，是輔助治療腸炎
      、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥
      。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法
      。
      可治蛔蟲病
      香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外
      ，可用治蛔蟲病
      。
      美容
      香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等
      ，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
      ，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品
      。
      一般人群都可以食用香椿
      ，但中醫(yī)將香椿歸為發(fā)物
      ，食用易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性病患者應(yīng)少食或不食
      ，比如患有慢性疾病的人
      、有眼疾的人、過敏體質(zhì)和抵抗力差的人
      、膽結(jié)石患者和陰虛
      、燥熱的患者。
      怎么吃香椿
      第一
      ，選擇質(zhì)地最嫩的香椿芽。
      不同地區(qū)
        、品種和生長(zhǎng)期的香椿
        ，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有差異。最要緊的是
        ，香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低
        ，隨著香椿芽的不斷長(zhǎng)大，其中硝酸鹽的含量也在上升
        。香椿芽越嫩
        ，其中硝酸鹽越少，那么將來儲(chǔ)藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少
        。
      第二
        ，選擇最新鮮的香椿芽。
      硝酸鹽是無毒的成分
        ，甚至還有利于控制血壓
        。所以，如果吃新鮮的香椿芽
        ，不至于引起亞硝酸鹽中毒的問題
        。然而，香椿從采收到食用
        ，往往會(huì)有兩三天時(shí)間差
        。采收之后，室溫下存放的過程中
        ，大量的硝酸鹽就會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成為亞硝酸鹽
        ，從而帶來安全隱患。也就是說
      ，從樹上采摘的新鮮香椿芽立即食用是安全的
      。如果采收后及時(shí)冷藏，也會(huì)降低亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化速度
      。然而
      ，從市場(chǎng)購(gòu)買的香椿
      ，因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過了運(yùn)輸和室溫存放過程，亞硝酸鹽的含量會(huì)大幅度升高
      。新鮮度越低
      ，亞硝酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)越大。如果葉子一碰就掉
      ，說明亞硝酸鹽含量很高
      。
      第三，焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽
      。
      如果香椿芽不夠新鮮
      ，但香氣猶在，扔掉又很可惜
      ，不妨焯燙一下
      。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽
      ，同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色
      。如果不是自己新鮮采下來的香椿，無論涼拌
      、炒菜還是炸香椿魚
      ，都不妨先焯一下，可以極大地提高食用香椿的安全性
      。
      第四
      ，腌制香椿時(shí)間長(zhǎng)一些。
      很多人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃
        ，這是一個(gè)非常不安全的習(xí)慣
        。因?yàn)橄愦浑缰浦螅瑏喯跛猁}的含量會(huì)迅猛上升
        ，在三四天的時(shí)候達(dá)到高峰(添加鹽量為10%~20%時(shí))
        ，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過許可標(biāo)準(zhǔn)。最安全的做法還是把焯燙后的香椿腌到2周之后
        ，待亞硝酸鹽含量降低后再食用
        。加入維生素C、姜
        、蒜等配料可降低腌制中亞硝酸鹽的含量
        。
      第五，和維生素C豐富的食物一起吃
        。
      香椿本身維生素C含量高于普通蔬菜水果
        ，如果能夠吃新鮮香椿，維生素C可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成
        。如果香椿已經(jīng)不夠新鮮
        ，不妨把它和其他新鮮蔬菜水果一起吃
        ，就能盡量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/39051.html.
      
          
      
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      ，并伴有其他不適的表現(xiàn)，就要注意觀察
      ，加強(qiáng)護(hù)理
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
      
                        
      春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余
      ，但對(duì)50多歲的不少人來說卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶。在生活困難時(shí)期
      ，野菜
      、樹皮、樹葉……能吃的不能吃的
      ，為了活命都嘗試過