飲食習慣為什么會變化(中國30年來人們飲食的變化)

飲食習慣為什么會變化

可能一個人在不同的階段飲食習慣會發(fā)生變化，一個人的飲食習慣很少會一一塵不變的，可能你在某個階段非常喜歡某種食物，但是過了這個階段后你就不喜歡吃了，那飲食習慣為什么會變化？飲食習慣變化和體質(zhì)有關嗎？

飲食與體質(zhì)有關

（1）中醫(yī)認為，五味能入五臟。酸味入肝，咸味入腎，苦味入心，甜味入脾，辛辣味入肺。當某一種臟器功能弱的時候，就會對相應食物味道很敏感。人們常說“心里很苦”，心的功能弱了，對苦味會比較敏感。

（2）人的飲食偏好也和臟器功能的強弱有關。肝欲酸，心欲苦，脾欲甘，腎欲咸，肺欲辛。脾胃不好的人喜歡吃甜味食物，從小就很喜歡吃甜食的人先天就有點脾虛。喜歡吃其他味道食物也是一樣的道理。適當多吃點甜食能養(yǎng)脾，吃過頭了就傷脾。甜食吃多了會長胖，從中醫(yī)的角度看，是脾虛濕重的表現(xiàn)。

（3）當人的脾胃變得強壯、消化吸收能力強的時候，脾胃處于知足常樂的狀態(tài)，人就不再那么需要甜味食物的滋養(yǎng)，也就沒那么喜歡吃甜的了，而是會吃更弱的那一個臟器所需要的食物。不挑食、對五味的喜好均衡的人五臟平衡，更容易長壽。

（4）孕婦常常愛吃酸的，是肝血不足的表現(xiàn)。因為孕育胎兒需要大量的血液。肝主胞宮，肝又藏血，女性胞宮的血液不夠用的時候需要用酸味食物來調(diào)肝血。在飲食喜好發(fā)生變化的同時，應該尊重身體自身的需要，適當多吃自己喜歡的事物，但不要太過度。同時要明白是哪個臟器出了問題，并采取相應的調(diào)補措施。

良好的飲食習慣

（1）站著吃飯

在醫(yī)學上經(jīng)過多方面的調(diào)查以及研究后發(fā)現(xiàn)，在各種就餐姿勢中，站立是最佳的就餐方法。坐姿次之，而下蹲位則是最不健康以及最不科學的就餐姿勢。這是由于在下蹲的時候腿部和腹部受壓，這種情況下就會導致血流受阻，從而影響胃的血液供給。

而之所以一直以來都采用坐姿吃飯，主要是因為坐姿是最輕松的方式，因此專家建議，在平時應該盡量站立著吃飯，第二選擇才是坐姿吃飯。

（2）飯前喝湯

對于喝湯的時間問題，一直都有兩種不同的說法，一種是飯前而另外一種則是飯后。其實喝湯的最佳時間是飯前，專家建議在吃飯前少量的喝湯，就好像運動前做預備活動一樣，可以讓體內(nèi)的各個消化習慣做好熱身運動。這樣在吃飯的時候才能讓消化腺分泌足量消化液，為消化以及吸收做好充分的準備。

（3）好吃苦食

喜歡吃苦味的食物同樣是良好的飲食習慣之一，在所有苦味食物中不僅含有無機化合物、生物堿等，同時還含有一定的糖、氨基酸等。特別是苦味食物中所含有的氨基酸，它是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)。不但如此，經(jīng)常吃苦味食物還能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，從而達到緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

（4）晨起喝水

專家建議，每天早上起床后應該喝一杯涼開水，不僅有利于肝、腎代謝和降低血壓，同時還具有預防心肌梗塞的作用，因此很多人都將這杯水稱之為“復活水”。我們可人體經(jīng)過長達幾個小時的睡眠后消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，便能很快的被吸入血液循環(huán)，從而達到稀釋血液的目的，并且還能對人體的各個器官起到洗滌的作用。

（5）營養(yǎng)均衡

不挑食，不偏食。水果應在兩餐間食用，湯應在飯前喝，瓜類蔬菜要單獨食用。三餐有別。早吃好，午吃飽，晚餐適量。草率的早中餐、豐盛的晚餐，使人患肥胖的占67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳。

中國30年來人們飲食的變化

改革開放以來，我國經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，社會資源豐富，人民生活水平顯著提高，但報告顯示，一些不健康的飲食方式隨之而來。

肉食搶占了蔬菜份額。在我國的傳統(tǒng)飲食中，動物性食物偏少。但上述研究顯示，在過去幾十年間，這一飲食結構已發(fā)生明顯改變。1982年到2012年，中國居民平均每人每天蔬菜攝入量從316.1克下降到269.4克；

動物性食物攝入量卻不斷增加，尤其是豬肉，從37.1克增加到64.3克，增長了73%；49.9%的國人畜禽類食物攝入量超過推薦量，水產(chǎn)品攝入量卻從平均每人每天27.5克降到了23.7克。

擴展資料：

30年來，我國居民主食攝入量明顯下降。1982年到2012年，平均每人每天谷類攝入量從509.7克下降到337.3克。很多年輕人因為擔心長胖不敢吃主食。可事實上，不論是碳水化合物，還是蛋白質(zhì)、脂肪，攝入過多都會長胖。

通過縮減主食來減肥還容易反彈，帶來疲勞、月經(jīng)不調(diào)、抵抗力下降等一系列副作用。保持適量碳水化合物的攝入，不僅能保證膳食平衡，還有助于將蛋白質(zhì)、脂肪攝入量控制在合理水平。建議每人每天攝入谷薯類250~400克，注意粗細搭配，多吃各種雜糧雜豆。

蛋奶攝入增加。近些年，國人補充優(yōu)質(zhì)蛋白的意識提高，雞蛋人均攝入量從每天7.3克增加到24.3克，奶制品從8.1克增加到24.7克，但仍處于較低水平。為了健康，還需加強。雞蛋的營養(yǎng)價值毋庸置疑，但很多人會因為蛋黃中的膽固醇高而將其舍棄。

參考資料：人民網(wǎng)——這四十年，中國人的飲食變化大

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