香椿
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5、一般可以保存半年
材料：香椿一小把，雞蛋2個(gè)
做法：
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、解凍好的香椿洗凈，瀝干水分，切成末備用。3、雞蛋磕入碗中
，加入適量食鹽打散4、然后將切好的香椿末放入繼續(xù)攪打均勻
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1、焯水保存
2、冷藏保存
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香椿腌制之前用沸水焯水能很大程度的減少硝酸鹽的含量
，比較安全靠譜的方法就是將焯水后的香椿加鹽腌制一周之后，等到它的亞硝酸鹽含量降低到最低之后再食用，這樣才能更好的保證食物的安全性，對(duì)身體也更有好處。總結(jié)：香椿是蔬菜的一種
，冷凍之前需要焯燙，不焯燙會(huì)出現(xiàn)香椿凍壞的情況，并且焯燙還有殺菌的作用，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，這種香椿在冷凍室的環(huán)境中不會(huì)產(chǎn)生毒素。焯水香椿放冰箱一年在沒有壞的情況下能吃
。香椿是季節(jié)性蔬菜
，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。香椿速凍之前也要焯一下。研究數(shù)據(jù)表明，焯燙50秒鐘之后再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好保存。凍藏2個(gè)月時(shí)，焯燙過的香椿中維生素C含量相當(dāng)于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。
香椿的食用價(jià)值
香椿不僅風(fēng)味獨(dú)特
，誘人食欲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪1
、香椿含有豐富的維生素C（僅次于辣椒），有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用。2、香椿是時(shí)令名品
，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲，對(duì)于春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導(dǎo)致沒有食欲的人們來說尤其適合。3
、香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。以上內(nèi)容參考?-香椿
以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)-香椿吃前先過水焯 可避免致癌物的形成
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