韭菜有什么功效？韭菜的功效與作用

韭菜有什么功效？韭菜的功效與作用

一般我們生活中可能會(huì)經(jīng)常性的吃到韭菜，韭菜也是一種比較常見的蔬菜，喜歡吃韭菜的人也很多，韭菜也有很多種食用方法，主要有的就是炒韭菜，韭菜炒雞蛋，還有就是韭菜餡的餃子等等。那么，一般吃韭菜都有哪些有用的功效作用呢？

防治便秘

因?yàn)榫虏酥泻胸S富的食用纖維素，高纖維食物可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，難以被徹底消化，增加便量，從而清潔腸道，促進(jìn)糞便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。

抗癌

據(jù)最新科學(xué)研究表明，韭菜子和韭黃是惡性腫瘤的“職業(yè)殺手”，因?yàn)槿梭w攝入韭菜中所含的豐富的纖維素，可以預(yù)防腸道癌的發(fā)生；而韭菜中所含的胡蘿卜素，又是預(yù)防多種上皮細(xì)腦癌變的良方妙藥。

預(yù)防心腦血管病

韭菜中所含有的揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜對擴(kuò)張血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病大有幫助。

活血化瘀

韭菜適用于跌打損傷、腸炎腹瀉以及各種出血等癥。出現(xiàn)跌打損傷時(shí)，如果將鮮韭菜搗爛敷于患處，會(huì)起到—定的效果。

壯陽補(bǔ)腎

韭菜具有壯陽固精補(bǔ)腎的作用，韭菜可用于治療陽痙、早泄、腰膝酸軟尿頻、遺尿等癥。

消除腰痛

韭菜可以促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，因而用它能起到消除腰痛的作用。常吃韭菜，可以治療慢性腰痛。

益肝健胃

韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物等特殊成分，有助于疏肝氣，開胃。

防衰老

韭菜中含有一定量的硫化物，具有軟化血管、硫通微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力等功效，故常食韭菜可抗衰老。

韭菜的營養(yǎng)價(jià)值

韭菜中90%以上水分，豐富的維生素C，較多的鈣、鐵、磷、蛋白質(zhì)，和少量脂肪以及其它維生素和礦物質(zhì)，另外還含有揮發(fā)油、硫化物、甲基蒜素、纖維素等有益成分。

韭菜搭配禁忌

1、韭菜不能和白酒一起吃

白酒性大熱，乙醇含量高，酒精在體內(nèi)代謝會(huì)產(chǎn)生大量熱量，且酒精性辛熱，有刺激性，能擴(kuò)張血管，讓血流加快。韭菜性亦屬辛溫，能壯陽活血，食生韭飲白酒，就像火上加油，久食動(dòng)血，有出血性疾病的患者更應(yīng)加倍注意。

2、韭菜不能和蜂蜜一起吃

蜂蜜性平，味甘。李時(shí)珍認(rèn)為生則性涼，故能清熱；熟則性溫故能補(bǔ)中；甘而和平故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩和去急，故能止心腹、肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故調(diào)和百藥而與甘草同功。而韭菜含硫化物，性辛溫而熱，二者食物藥性相反，故不可同食。

3、韭菜不能和牛肉一起吃

牛肉和韭菜痛屬于甘溫、助火的食物，二者一起烹調(diào)使用，容易助熱生活，從而引發(fā)口腔炎癥、腫痛、口瘡等。

4、韭菜不能和牛奶一起吃

韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有很多對人體有用的鈣，但是草酸會(huì)牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣沉淀，影響牛奶中鈣的吸收，造成牛奶營養(yǎng)的缺失。

5、韭菜不能和菠菜一起吃

韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。

6、韭菜不能和紅酒一起吃

很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是將兩者一同食用的話會(huì)引起上火、消化不良，并且加速血液流量，導(dǎo)致心跳加快、頭暈胸悶等不適，也會(huì)對身體各方面造成負(fù)擔(dān)，引起腸胃炎的不適。所以在品嘗葡萄酒或者其他酒精飲料的時(shí)候切忌食用韭菜。

韭菜有哪些功效？

韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量亦很豐富。

韭菜具有溫陽行氣、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，可用于胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、脫肛、跌打損傷、蟲蝎螫傷等癥。

韭菜里的粗纖維較多，能促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢，并能排除腸道中過多的營養(yǎng)成分而起減肥作用。

韭菜還含有一種揮發(fā)性精油和硫化物等成分，具有興奮神經(jīng)和殺菌功能，對葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌等均有抑制作用。

韭菜還有益于高血脂及冠心病患者。

韭菜含有生物堿。皂苷，有溫補(bǔ)肝腎、固精壯陽作用，對陽痿早泄、腰膝酸冷、遺尿滑精等癥效果很好。

由于韭菜中含粗纖維較多，不易被胃腸消化，胃腸潰瘍患者不宜食用。

韭菜的功效有哪些呢？

韭菜原產(chǎn)東亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，尤以東北所產(chǎn)品質(zhì)佳。韭菜顏色碧綠、味道濃郁，無論用于制作葷菜還是素菜，都十分提味。
韭菜的功效包括以下幾點(diǎn):
1.韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定輔助療效，含有的硫化物還具有一定殺菌消炎的作用。
2.韭菜性溫，味辛，含有一定量的鋅元素，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等，在藥典上有“起陽草”之稱。
3.韭菜散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。
4.韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等癥。
5.韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌，有“洗腸草”之稱。
6.韭菜適宜便秘者、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)者食用。
7.韭菜多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

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