青甘藍(lán)與卷心菜的區(qū)別有哪些

青甘藍(lán)與卷心菜的區(qū)別有哪些

甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽(yù)為天然胃菜，它的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，是很多人餐桌上的美食。但是很多人分不清卷心菜和甘藍(lán)，下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

青甘藍(lán)常用來制作沙拉，而卷心菜常見的吃法是炒卷心菜。

營(yíng)養(yǎng)不同，青甘藍(lán)的胡蘿卜素含量比卷心菜的含量高。

羽衣甘藍(lán)汁不建議天天喝。羽衣甘藍(lán)汁如果天天喝，會(huì)影響到人體對(duì)碘的吸收，羽衣甘藍(lán)汁適量喝就可以。羽衣甘藍(lán)在炒制食用之前，建議最好不要焯水，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)成分。

甘藍(lán)可以生吃，且生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，甘藍(lán)富含維生素C，維生素E，胡蘿卜素，鈣錳以及纖維素等，適量食用對(duì)人體有益。但是在吃紫甘藍(lán)前，一定要用清水浸泡干凈，以免在種植的過程中噴灑過的農(nóng)藥殘留，對(duì)身體有害。

甘藍(lán)和卷心菜的區(qū)別

紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，所以叫做紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)也叫紫白菜，圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。

包菜是結(jié)球甘藍(lán)，是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色。

拓展資料
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。同時(shí)，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑，因?yàn)榫S生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。

包菜中富含葉酸，葉酸屬于維生素B的復(fù)合體，它對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以懷孕的女人及生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童應(yīng)該多吃點(diǎn)圓白菜。同樣，包菜也富含豐富維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。

卷心菜含有的熱量和脂肪很低，但是維生素、膳食纖維和微量元素的含量卻很高，是一種很棒的減肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，快速排出身體中多余的垃圾，起到瘦身減肥的效果。

甘藍(lán)圓白菜和圓白菜的區(qū)別

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??????甘藍(lán)圓白菜和圓白菜沒有區(qū)別，二者同為一種植物，只是叫法不同。圓白菜通常是指甘藍(lán)，也叫包菜、大頭菜、蓮花菜，它是一種屬于白花菜目、十字花科、蕓苔屬、野甘藍(lán)種的草本植物，我國(guó)各地均有栽培。甘藍(lán)不耐熱、不耐旱、不耐澇，喜歡在溫和、冷涼的氣候環(huán)境中生長(zhǎng)，其生長(zhǎng)適溫為10-20°C，氣溫達(dá)到25°C以上后生長(zhǎng)速度變緩。
一、甘藍(lán)圓白菜和圓白菜的區(qū)別
??????1、甘藍(lán)圓白菜和圓白菜沒有區(qū)別，它們是同一種植物，只是叫法不一樣。
??????2、圓白菜一般是指甘藍(lán)，別稱包菜、大頭菜、卷心菜、蓮花菜，它是一種屬于白花菜目、十字花科、蕓苔族、蕓苔屬、野甘藍(lán)種的兩年生草本植物，在我國(guó)各地均有栽培。

??????3、甘藍(lán)不耐炎熱，喜歡生長(zhǎng)在溫和、冷涼的氣候環(huán)境中，其生長(zhǎng)適溫為10-20°C，溫度超過25°C時(shí)生長(zhǎng)緩慢。
??????4、甘藍(lán)不耐旱、不耐澇，種植時(shí)應(yīng)為它提供疏松肥沃、排水良好的園地。

二、甘藍(lán)的外觀特點(diǎn)
??????1、基生葉層層包裹成球狀體，看起來呈扁球形，直徑多為10-30厘米左右，顏色為乳白色或淡綠色，葉片質(zhì)厚。
??????2、二年生莖有分枝，且具有莖生葉，基生葉、下部莖生葉呈長(zhǎng)圓狀倒卵形至圓形，長(zhǎng)度、寬度為30厘米左右。
??????3、頂端呈圓形，基部驟窄成較短的葉柄(有寬翅)，邊緣有不顯明的鋸齒(呈波狀)。
??????4、上部莖生葉呈卵形，或長(zhǎng)圓狀卵形，長(zhǎng)度為8-13.5厘米左右，寬度為3.5-7厘米左右，基部抱莖。

??????5、最上面的葉片呈長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)度為4.5厘米左右，寬度為1厘米左右，基部抱莖。

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