青梅是一種常見(jiàn)水果,但是青梅一般直接吃的情況不多,青梅的吃法加工后可能會(huì)比較多,青梅腌制過(guò)后口感會(huì)更好,很多人說(shuō)青梅很酸,所以青梅應(yīng)該是酸性的,還有的人說(shuō)青梅是堿性的,那到底青梅是酸性還是堿性?青梅是堿性食物嗎?
青梅是酸性還是堿性
青梅是堿性食物。
青梅味道雖然是酸中帶甜,十分爽口,但是青梅食用之后在胃腸道經(jīng)過(guò)消化之后其最終的產(chǎn)物是堿性的,食用時(shí)口味呈酸性,是由于青梅果肉中含有加多的植物有機(jī)酸,在PH上是偏向酸性,但是青梅中也含有大量的礦物質(zhì),這導(dǎo)致其最終的分解物是堿性,因此,青梅屬于堿性食物。
堿性食物的好處
從健康上來(lái)說(shuō),人體偏向堿性對(duì)身體更加健康,現(xiàn)代飲食中多以精糧和肉食類為主,大多數(shù)的人體質(zhì)都偏向酸性,酸性體質(zhì)會(huì)過(guò)多的消耗掉生意中的鈣、鉀、鎂、鈉等堿性元素,導(dǎo)致血液偏向酸性,色澤加深,粘度增加,血壓上升,并可能引發(fā)酸毒癥,而堿性的食物可中和血液中和食物中的酸性成分,能抑制這種慢性的危害。
常見(jiàn)的堿性食物
日常生活中很多食物性的食物都屬于堿性,適當(dāng)?shù)脑黾舆@類食物可幫助平衡身體的酸堿性。
常見(jiàn)的堿性食物有:海帶、香蕉、蘋果、豆腐、菠菜、大豆、葡萄、草莓、胡蘿卜、牛奶、洋蔥、茶葉、馬鈴薯、柿子、黃瓜、西瓜、油菜、卷心菜、梨、芹菜、竹筍、柑橘、南瓜等。
常見(jiàn)的酸性食物
生活中大部分的動(dòng)物性的食物和加工食品都屬于酸性的食物,注意食用的量,適當(dāng)調(diào)節(jié)酸堿平衡。
常見(jiàn)的酸性食物有:雞肉、牛肉、豬肉、花生、面包、啤酒、白糖、海苔、火腿、鰻魚、蛋黃、巧克力、乳酪、豆腐、培根、小麥、蔥、比目魚、空心粉、金槍魚、甜點(diǎn)等。
青梅的功效作用
1、延緩衰老,保持美容
青梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì),尤其是含有的鈣等能預(yù)防老人骨質(zhì)疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一種內(nèi)分泌素,常被稱為“返老還童素”,它可以使血管及全身組織年輕化作用,并能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝,起到美肌、美發(fā)效果;還可促進(jìn)激素分泌物活化,從而達(dá)到延緩衰老的作用。
2、顯著改善腸胃功能
青梅果實(shí)具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效。梅實(shí)中的兒茶酸能促進(jìn)腸子蠕動(dòng)和調(diào)理腸子,同時(shí)又有促進(jìn)收縮腸壁的作用,對(duì)便秘(尤其是孕婦)有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液,促進(jìn)消化,滋潤(rùn)腸胃,改善腸胃功能,并促進(jìn)腸道的吸收。
3、抗菌、驅(qū)蟲、抗過(guò)敏作用
青梅及其梅制品酸性較強(qiáng),對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細(xì)菌均有一定抗菌作用,對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時(shí)對(duì)蛔蟲活動(dòng)有明顯的抑制作用,試驗(yàn)證明,梅制品對(duì)膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用,利于引流膽道的膽汁,減少和防止膽道感染,也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過(guò)敏和脫敏作用。
話梅是堿性食物
大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊,認(rèn)為吃起來(lái)酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí),食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的。所謂食物的酸堿性,是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。
堿性食物主要分為:
一、蔬菜、水果類;
二、海藻類;
三、堅(jiān)果類;
四、發(fā)過(guò)芽的谷類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝?。?
一、淀粉類;
二、動(dòng)物性食物;
三、甜食;
四、精制加工食品(如白面包等);
五、油炸食物或奶油類;
六、豆類(如花生等)
食物酸堿一覽表
強(qiáng)酸性食品:蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強(qiáng)堿性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品:紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
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