青杏子能吃嗎

青杏子能吃嗎

提起杏子這種水果相信大家都比較熟悉，而在大多數(shù)人的印象中市售的杏子一般都是黃色或者黃紅色，不過也有人看到過青杏。所謂的青杏其實(shí)就是沒有成熟的杏子，因?yàn)槲闯墒煨幼油w青綠故稱青杏。那么青杏子能吃嗎，青杏子的功效有哪些？

可以吃

青杏可以吃，而且獨(dú)具風(fēng)味，與成熟的杏子味道差別比較大，酸度更高且肉質(zhì)清脆，具有很強(qiáng)的增進(jìn)食欲、開胃的效果，同樣也是頗受一部分人歡迎的水果之一。不過市售的青杏比較少見，而且一般青杏由于酸度太高大多數(shù)人并不是十分適應(yīng)，但青杏同樣具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

營養(yǎng)功效

青杏的營養(yǎng)功效實(shí)際上與成熟的杏子相差不是很大，除了開胃促消化的功效外也具有美顏?zhàn)o(hù)膚、止咳平喘的效果，其果肉、杏仁在藥理作用上還具有防治癌癥的效果，經(jīng)常適量食用也是非常有益身體健康的，可以起到改善體質(zhì)、增強(qiáng)免疫力并益壽延年的效果。

飲食建議

青杏雖可食用，但也不宜多吃。如果喜歡特別酸脆的水果話青杏是不錯(cuò)的選擇，但是與杏子一樣每日吃幾個(gè)就好，多吃對(duì)身體同樣無益。一般而言，成熟的杏子口感和營養(yǎng)上都相對(duì)要更好一些。此外，杏仁也是可以食用的，不過苦杏仁要去除苦味（去毒素）后才可食用。

吃杏子的好處與壞處

杏的營養(yǎng)價(jià)值
【性味】酸、甘、溫和，有小毒。果肉含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C；苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙、杏仁油。杏有生津止渴、潤肺定喘功效。適用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促氣短等癥。用于肺結(jié)核的潮熱、陰虛所致的五心煩熱，均可收到療效。青杏的果肉對(duì)治療菌痢、腸炎效果好。凡津液不布于口、口干煩渴者宜食鮮杏。煮杏加蜜作脯，有潤肺止咳定喘功效。杏仁是止咳平喘常用藥物?？嘈尤手骺饶嫔蠚?；甜杏仁又名巴杏仁，為滋養(yǎng)緩和性止咳藥，主治咽干、干咳。此外，杏仁還有活血、解毒、殺蟲等功效。杏還具有抗癌作用，因杏中含維生素B17。
【注】杏又稱杏子、杏實(shí)。我國最早的醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng).素問》就把杏列為五果（杏、棗、李、栗、桃）之一。杏的果肉、核仁、樹皮、樹根以及枝、葉、花都有藥用價(jià)值。民間有諺語說：“端午吃個(gè)杏，到老沒有病?！痹掚m夸張，但卻說明杏的食療價(jià)值。位于西太平洋的島國斐濟(jì)是世界上首屈一指的“長壽之國”與“無癌之國”；居于喜馬拉雅山南麓的一個(gè)洪扎部落，人均壽命在90歲以上，亦未有過癌癥患者。經(jīng)實(shí)地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)地區(qū)盛植杏樹，當(dāng)?shù)鼐用裼谐怎r杏、杏干、杏仁的習(xí)慣，而且每餐必吃，甚至把杏當(dāng)飯吃?；瘜W(xué)分析證實(shí)，杏實(shí)含有的苦仁甙（維生素B17）具抗癌作用，食用杏實(shí)便是他們不患癌癥、健康長壽的奧秘所在。這一發(fā)現(xiàn)，為“譽(yù)滿杏林”注入了新的內(nèi)容和增添了新的光彩。杏仁是世界上最大眾化的食用果仁。但杏仁中的苦杏仁甙和苦杏仁甙酶遇水可分解出氫氰酸，氫氰酸有劇毒，故食杏仁切不可過量。另外，杏性溫，也不宜多食，多食可致膈熱煩心，或生癰癤，素內(nèi)有熱者慎用。

摘下來的青杏子如何催熟

摘下來的青杏子如何催熟

摘下來的青杏子如何催熟：杏子是大家都很喜歡的一種水果，杏子的口味也又酸又甜，主要取決于杏子的成熟度。而有些人不喜歡吃青色的杏子，尤其是很多孕婦不知道能不能吃青色的杏子，那可以怎樣讓杏子催熟，摘下來的青杏子如何催熟呢

摘下來的青杏子如何催熟1 杏子用什么催熟

杏子太酸成熟度不夠，可以用天然的`方法進(jìn)行催熟，將杏子放在紙箱里，然后弄幾個(gè)小孔透氣，再放入新鮮的蘋果和獼猴桃，蘋果和獼猴桃都含有聚乙烯成分，可能幫助杏子催熟。水果與水果之間會(huì)相互的釋放乙烯成分，讓成熟更純天然，還無危害。

摘下來的青杏子如何催熟

青杏子可以放在米缸中，用米蓋起來，一般5至7天就能變黃變熟了。米能幫助促進(jìn)水果成熟，是無毒的，可以放心的食用。米缸催熟法早在古時(shí)就已經(jīng)有了。早在《本草綱目》中就有記載烘熟法，里面寫到“烘柿，非謂火烘也，即青綠之柹，收置器中，自然紅熟如烘成，澀味盡去，其甘如蜜?！倍嘈幼觿t可如法炮制催熟。

青杏子快速催熟則是用藥物，促進(jìn)水果成熟的因素主要有三個(gè)：即適宜的高溫；充足的氧氣；酶的活動(dòng)劑。對(duì)于水果催熟來說，主要是某些能促進(jìn)水果成熟的刺激性氣體。而乙烯也正屬于這種刺激性氣體之一。乙烯利催熟，它是一種優(yōu)質(zhì)高效植物生長調(diào)節(jié)劑。用乙烯處理后的水果呼吸性強(qiáng)度大大提高，并能提高水果組織原生質(zhì)對(duì)氧的滲透性，促進(jìn)水果呼吸作用和有氧參與的其它生化過程；乙烯又能使水果中酶的活動(dòng)性增強(qiáng)并改變酶的活動(dòng)方向，從而大大縮短了水果成熟的時(shí)間，達(dá)到催果的目的。摘下來的青杏子如何催熟呢，用400mg/kg的乙烯利涂在青杏子上，很快就能成熟了。用乙烯利溶液噴灑也能讓它盡早的成熟，如果是自己吃，建議采用古法，更為安全。

摘下來的青杏子如何催熟2 青杏什么時(shí)候會(huì)黃

杏子是在夏末秋初成熟。

杏樹在春季發(fā)芽開花，花期一般在3月~4月之間，花期半月左右，時(shí)間較集中，但是其果實(shí)的成熟卻受溫度的影響較大，杏子的成熟期覆蓋了6~8月，大部分都在7月份麥子收割時(shí)成熟，有“麥子黃，杏子熟”的說法。

孕婦吃杏的注意事項(xiàng)

1、一次不要吃超過3個(gè)

杏肉的本性酸、甘，有小毒，并且性熱。如果孕婦吃杏肉過量，杏肉的毒性和熱性就會(huì)散發(fā)出來，孕婦的筋骨、視力可能受損。所以嘴饞的孕婦也不要多吃杏，一天最多能吃3個(gè)左右。

2、孕婦吃杏肉謹(jǐn)防添加劑

有些孕婦嘴饞，想吃市面上廣售的零食類杏肉果脯，應(yīng)小心其中的香精、防腐劑等多種添加劑，謹(jǐn)防對(duì)胎兒和孕婦自身的損傷。

3、禁吃苦杏仁

孕婦吃杏肉的時(shí)候，注意盡量不要吃苦杏仁。雖然說苦杏仁里的苦仁甙有抗癌作用，但是苦仁甙也有小毒。為了以防萬一，孕婦們就暫停吃苦杏仁吧！

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