雨水節(jié)氣養(yǎng)生吃什么好

雨水節(jié)氣養(yǎng)生吃什么好

雨水前后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)溫度漸漸升高，但是到處都透露著春天的感覺，很多人在這時(shí)候會(huì)非常注意養(yǎng)生，注意是飲食養(yǎng)生，當(dāng)然平時(shí)的生活也要十分注意，不同的節(jié)氣有不同的講究，這時(shí)候吃一些滋補(bǔ)的食物能強(qiáng)身健體，那雨水節(jié)氣養(yǎng)生吃什么好？雨水節(jié)氣吃什么？

赤豆鯉魚

材料：赤小豆50克，陳皮6克，辣椒6克．草果6克，活鯉魚1尾(約1000克)，生姜、蔥、胡椒、食鹽、雞湯、菜葉各適量。

做法：(1)把活鯉魚除去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈待用。(2)將赤小豆、辣椒、陳皮、草果洗凈后，塞入鯉魚腹內(nèi)，再把它放入盆內(nèi)，另放適量生姜、蔥、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸制。(3)蒸制時(shí)間約為90分鐘，等鯉魚蒸熟后，便可出籠。另將蔬菜用湯略燙，倒人魚湯中即成。

功效：利水消腫。適用于消渴水腫、腳氣、黃疽、小便頻數(shù)等癥。

魚片木瓜湯

材料：鮮魚肉150克，木瓜300克，杏仁1大勺，紅棗6個(gè)，香菜少許。柴魚精半小勺，白胡椒粉、鹽各少許。

做法：(1)木瓜去皮去籽后切成大塊,魚肉切成小塊;(2)把杏仁、紅棗、木瓜放入水中煮3分鐘，至瓜肉變軟;(3)加入調(diào)味料與魚肉蒸煮至熟，最后撒入香菜即可。

功效：木瓜是水果中的珍品，具有較濃的香味，果汁多而且甜。其中含有一種酶能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行吸收，經(jīng)常食用對(duì)脾胃大有裨益。

銀耳面

材料：銀耳4克，面粉200克，食鹽4克，味精少許，蔥10克。

做法：(1)把銀耳用溫?zé)崴?小時(shí)左右，摘去蒂頭，擇凈雜質(zhì)，并將其撕成小片狀，倒人潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸后，移文火上煎熬2~3小時(shí)，然后過濾取汁。(2)把面粉放入盆內(nèi)，加入銀耳汁，拌勻，揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成薄片，切成面條或面塊。(3)把銀耳和剩下的銀耳汁放入鍋內(nèi)，加入適量的水，置武火上燒沸，加入剛才切成的面條或面塊，再加入適量食鹽、蔥花、味精，煮熟即成。

功效：潤(rùn)肺生律，滋陰養(yǎng)胃．補(bǔ)腦強(qiáng)心，益氣止血。適用于血痢、血淋、痔瘡、崩漏、虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴等癥狀。

蔗漿飲

材料：甘蔗600克，白糖60克。

做法：(1)把甘蔗洗凈后，去皮，榨取蔗汁：(2)把開水壺裝滿水，置武火上燒開，晾涼后、加白糖、蔗糖汁即可。

功效：補(bǔ)脾養(yǎng)胃，潤(rùn)燥止咳。適用于虛熱咳嗽、反胃嘔吐、煩熱口渴、口干舌燥等癥。

香芹牛肉

材料：牛肉250克，香芹150克，食用油50克，淀粉10克。鹽2克，醬油、胡椒、味精各少許。

做法：牛肉剁成大塊，用清水泡2小時(shí)，入沸水中汆去血水后，撈起晾涼切條。濕淀粉，加醬油攪勻后與牛肉條調(diào)勻。油鍋燒至七、八成熟，放入牛肉、香芹，炒至牛肉熟時(shí)加鹽、胡椒、味精調(diào)味即成。

功效：牛肉味甘、性平、有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫的功效。牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及人體所必需的氨基酸等。香芹味甘性涼，可降壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿、調(diào)經(jīng)。雨水節(jié)氣食用此菜對(duì)脾胃很有幫助。

溫馨小提醒

雨水并不意味著雨多，只代表氣溫升高，降雪轉(zhuǎn)為降雨，今年又風(fēng)多物燥，常會(huì)出現(xiàn)皮膚、口舌干燥，便秘上火的現(xiàn)象，不管食物本身的冷熱屬性，只要采用油炸或燒烤，都將成為易上火的食物。薯片、餅干、炒貨都屬于干燥的食物，適可而止。少吃油膩食物，難消化易積食，寒涼食物則直接傷害脾胃。酸味食物(醋、檸檬、山楂、話梅)會(huì)影響肝氣升發(fā)，務(wù)必少碰。

谷雨時(shí)節(jié)，最適合吃的食物有哪些？

谷雨飲食方面要避免吃高熱、火氣重的食物，避免上火，如火鍋、牛肉、羊肉等，應(yīng)該盡量少吃。同時(shí)可以多吃一些健脾清淡的食物，如豆類、菌菇、山藥等。

谷雨時(shí)節(jié)，適合吃的食物有：

1.春筍：這是一道很受歡迎的菜肴，味道清香，很開胃，還含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。

2.水芹菜：此時(shí)天氣悶熱，身體機(jī)制易失去平衡，該蔬菜有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。

3.菠菜：醫(yī)學(xué)上有“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn)，因此要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。谷雨前后吃菠菜有明目清肺的功效，非常溫潤(rùn)滋養(yǎng)的。

谷雨食譜推薦

1.百合蓮子銀耳羹
材料：銀耳、蓮子、干百合、冰糖、枸杞
做法：將銀耳用溫水泡發(fā)，大約半個(gè)小時(shí)后洗凈。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時(shí)，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發(fā);將撕好的小片銀耳放入砂鍋內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后，轉(zhuǎn)文火煲約2個(gè)小時(shí);將銀耳煮到濃稠狀態(tài)，再放入冰糖攪拌，然后倒入蓮子再煮半個(gè)小時(shí)左右;最后倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。

2.香椿拌豆腐
材料：香椿、豆腐、煙、味精、麻油
做法：將豆腐切塊，放在鍋中加清水煮沸，瀝水，切丁;將香椿洗凈，稍微焯一下，切成末備用;在碗中放入鹽、味精、麻油。加入香椿攪拌均勻;最后淋在豆腐上再輕輕地?cái)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

3.豆蔻砂仁荷葉飲
原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1/2張。
做法：將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔凈紗布過濾，取汁即成。上下午分服。
功效：有消食寬脹，行氣和胃。

4.蘑菇炒山藥
原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜。淀粉、鹽、醬油。
做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調(diào)味即可。
功效：健脾益氣，補(bǔ)腎益精，增強(qiáng)人體抵抗力。
5.海帶銀耳羹
原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。
做法：將海帶洗凈切碎，銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內(nèi)服完，可常服。
功效：有疏肝、補(bǔ)脾腎之功。

谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，這時(shí)田中秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤(rùn)，所以又有“春雨貴如油”的美譽(yù)。

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