隔夜茶可以喝嗎

隔夜茶可以喝嗎

茶是一種比較營(yíng)養(yǎng)健康的飲料，很多人平時(shí)都是有喝茶的習(xí)慣的，而不少人往往都會(huì)出現(xiàn)泡茶之后忘記喝而將其放置很久的情況，這個(gè)時(shí)候不少人都認(rèn)為這樣放置過(guò)久的茶就是我們所說(shuō)的隔夜茶，是不可以飲用的。那么隔夜茶可以喝嗎？喝隔夜茶好不好？

隔夜茶是什么

什么是隔夜茶呢？隔夜茶一般是指浸泡超過(guò)了12個(gè)小時(shí)或者放置了一個(gè)晚上的茶水，一般茶水放久看，顏色會(huì)發(fā)生變化，維生素，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等基本都已流失，沒(méi)有了原來(lái)的茶香與茶味。

隔夜茶能喝嗎

隔夜茶到底能不能喝，這一直是個(gè)有爭(zhēng)議的事情，其實(shí)隔夜茶是可以喝的，剛泡出來(lái)的茶水，抗氧化物質(zhì)茶黃素會(huì)被浸泡出來(lái)，而隨著擱置時(shí)間的延長(zhǎng)，茶黃素會(huì)慢慢裝裱為茶紅素等樣物質(zhì)，這些產(chǎn)物是沒(méi)有毒的，只要沒(méi)有變質(zhì)變餿，隔夜茶是可以喝的。

隔夜茶中有致癌物嗎

很多人說(shuō)隔夜茶不能喝的原因是因?yàn)椴杷啪昧酥髸?huì)產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)，其實(shí)茶葉匯總富含茶多酚和維C，是亞硝胺天然抑制劑，是能夠起到阻礙亞硝酸鹽形成的作用，所以不存在隔夜茶致癌這一說(shuō)法。

夏天不宜喝隔夜茶

雖然沒(méi)有變質(zhì)的隔夜茶對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生很大的危害，但是夏天還是少喝隔夜茶的好，夏天溫度高，茶水易酸敗變質(zhì)，而且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置，隔夜茶會(huì)被細(xì)菌污染，所以夏天最好不要喝隔夜茶，以免引起腹瀉。

隔夜茶的妙用

未變質(zhì)的隔夜茶，在生活中是有許多妙用的；口腔出血可用其含漱，皮膚出血可用其洗浴，隔夜茶中的鞣酸，有很好的凝聚血液功效，還對(duì)皮膚有收斂作用，可用于曬后修復(fù)；用隔夜茶漱口可除口臭，固齒潔齒，防止牙齦出血等。

喝茶的注意事項(xiàng)

1.茶葉有涼性和溫性之分，燥熱型體質(zhì)的人群應(yīng)該喝涼性茶，虛寒體質(zhì)人群最好喝溫性茶。

2.紅茶屬于全發(fā)酵茶，對(duì)腸胃刺激不大，晚上喝茶的話最好喝紅茶，尤其是脾胃虛弱的人群，喝紅茶的時(shí)候加一點(diǎn)牛奶，還可以起到溫胃作用。

3.晚上最好少喝茶，喝的話也不要和濃茶，注意不要空腹飲茶，空腹飲茶容易抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的情況下還會(huì)引起心悸，頭痛等現(xiàn)象。

4.即使是用白開(kāi)水服用藥物之后，也要隔一段時(shí)間再喝茶，以免茶水在胃中和藥物混合，導(dǎo)致藥效降低。

隔夜茶能喝嗎？

隨著近些年大家健康意識(shí)的不斷提升，越來(lái)越多的人開(kāi)始重視養(yǎng)生！

特別是智能機(jī)的普及，很多朋友都喜歡看關(guān)于養(yǎng)生的科普文章，了解養(yǎng)生知識(shí)。但實(shí)際上，有些所謂的“養(yǎng)生知識(shí)”，不過(guò)是嘩眾取寵、沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的謠言而已，有部分朋友卻一直對(duì)這類(lèi)內(nèi)容深信不疑，甚至是當(dāng)作是真理科普給其他人！

比如關(guān)于隔夜茶的傳言，到現(xiàn)在仍然流行！

有人還稱(chēng)：隔夜茶水，毒過(guò)蛇！因?yàn)楦粢沟牟杷畷?huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽又會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺，所以隔夜茶水有致癌可能。乍看之下，這句話似乎非常有道理，但它真的能在科學(xué)角度站穩(wěn)腳跟嗎？

其實(shí)在自然界，水中的確是會(huì)存在一些亞硝酸鹽，但是水在經(jīng)過(guò)凈化處理之后，完全符合國(guó)家的飲用標(biāo)準(zhǔn)，所以不必過(guò)度擔(dān)心。而且，即便是經(jīng)過(guò)反復(fù)燒開(kāi)之后的水，水分雖會(huì)有所減少，但其含亞硝酸鹽的濃度也非常低，距離中毒有遙遠(yuǎn)的距離！

而關(guān)于隔夜水能致癌的傳言，更是無(wú)稽之談！首先問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：早上燒開(kāi)的水，下午能喝嗎？當(dāng)然可以！既然如此，那晚上燒開(kāi)的水，為什么早上就能再喝了呢？

另外，針對(duì)隔夜茶致癌的傳言，也有專(zhuān)家進(jìn)行過(guò)實(shí)驗(yàn)，他們分別沖泡了龍井、普洱和菊花茶，并分別放置了12小時(shí)、24小時(shí)，然后和新泡出來(lái)的茶葉進(jìn)行了對(duì)比。得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論為，隔夜茶既沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)，也沒(méi)有異常味道，亞硝酸鹽含量更是非常低，甚至是比白開(kāi)水的含量更低，這主要是因?yàn)椴枞~中含有一定的茶多酚物質(zhì)，這是一種天然抗氧化劑！

所以，隔夜茶到底能不能飲用呢？答案是：當(dāng)然可以！其唯一的不妥之處，可能是經(jīng)過(guò)一夜放置之后，茶水顏色會(huì)變深、顯得渾濁，觀感會(huì)有所降低而已。

不過(guò)，雖說(shuō)隔夜茶對(duì)人體沒(méi)有傷害，但是有一種茶水的確是有致癌可能，它就是：燙茶！

喝燙茶會(huì)致癌，這可不是謠言，長(zhǎng)期大量飲用燙茶，會(huì)增加自身患食管癌、胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織，早已經(jīng)將燙食列入了2a類(lèi)致癌物行列！因?yàn)樵谌梭w食管和胃的表面，都有一層薄薄的黏膜覆蓋。這些黏膜十分脆弱和嬌嫩，它們對(duì)溫度的接受能力有效，只要是水溫超過(guò)65℃，就會(huì)造成黏膜燙傷。

雖然黏膜可以自我修復(fù)，但是長(zhǎng)期反復(fù)的燙傷，黏膜細(xì)胞也會(huì)在修復(fù)-損傷-再修復(fù)的過(guò)程中重復(fù)，久而久之容易誘發(fā)慢性炎癥、腸化生，最終癌變率也會(huì)提高！所以，應(yīng)等到茶水晾至40℃左右再飲用，如此才能真正品嘗茶的方向，還能避免燙傷！

總的來(lái)說(shuō)，無(wú)論是隔夜茶、隔夜水都沒(méi)有致癌的可能。不過(guò)，在放置水的過(guò)程中，應(yīng)注意蓋好蓋子，避免水中落入灰塵、飛蟲(chóng)等物質(zhì)。另外，除了飲用熱茶之外，對(duì)于其他滾燙的食物，也應(yīng)減少食用，以免造成黏膜的反復(fù)損傷。

隔夜茶能不能喝

隔夜茶不可以喝理由如下：

隔夜茶最好不要喝，影響身體健康。

因?yàn)椴枞~中富含茶多酚，如果隔夜以后就容易形成茶銹，暴露在空氣中的時(shí)間越長(zhǎng)，茶多酚化成茶銹的數(shù)量越多。

隔夜茶作用如下：

1、澆花木殘茶中有植物生長(zhǎng)時(shí)所需要的氮原子，用殘茶水澆花能增添養(yǎng)料，并能保持土質(zhì)的水分。

2、潔凈家居涂有油漆的門(mén)窗、家具，或者是玻璃窗門(mén)若染有塵埃，可用冷茶渣擦洗會(huì)顯得特別明亮潔白。用茶渣擦洗鏡子、玻璃、門(mén)窗、家具、膠紙板及皮鞋上的泥污，去污效果好。新買(mǎi)的木質(zhì)家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗幾遍，其異味自會(huì)消退，比清潔劑效果好。

3、清潔衣物新衣服或新布料，通常都有一股刺鼻難聞的味道，這是染料所造成的，若不去除，穿在身上令人十分難受。 *抓取一把茶葉燃燒，利用燃燒的煙可將味道熏除。

顏色鮮艷的衣服褪色后，如果用茶汁來(lái)漂洗，可恢復(fù)它們?cè)瓉?lái)的色澤。

將茶葉一小把，泡成茶水后用來(lái)洗絨線衣，同樣能夠去掉污垢，而且保持顏色鮮亮。

深色衣服上的油漬，用殘茶葉搓洗能去污。

隔夜的茶到底能不能喝？

民間總說(shuō)，隔夜茶不能飲。聽(tīng)起來(lái)，好像茶葉與月亮有什么仇似的。仿佛經(jīng)過(guò)一夜的“洗禮”，茶葉就失去了價(jià)值。甚至說(shuō)，隔夜茶不僅不能喝，而且有“賽砒霜”的功效！

其實(shí)，這個(gè)“夜”字不特指晚上，而是描述擱置時(shí)間較長(zhǎng)。一般來(lái)講，放置6小時(shí)以上的茶湯，就不要再喝了。 從這點(diǎn)上說(shuō)，白天晚上倒是一視同仁。

我舉個(gè)例子，您九點(diǎn)鐘上班泡了一杯茶，然后一直忙工作，這杯茶就忘記喝了。到了下班前才想起來(lái)，可是這就已經(jīng)放置超過(guò)6個(gè)小時(shí)了。嚴(yán)格說(shuō)，這就是一杯具有“隔夜茶”性質(zhì)的茶了。我也不建議您再飲用，還是倒掉為好。

原因是什么呢？我們下面來(lái)詳細(xì)聊聊。

第一，茶葉中的茶多酚、類(lèi)脂、芳香類(lèi)物質(zhì)，都會(huì)自動(dòng)氧化。茶湯久泡不飲，會(huì)使得湯色變暗、風(fēng)味大減，失去了品鑒價(jià)值。也就是說(shuō)，隔夜茶，確實(shí)不好喝。

第二，久置的茶容易變得很濃。中國(guó)人對(duì)于濃茶，有個(gè)特殊的描述——“釅”。釅茶中，含有大量的咖啡因、茶堿等物質(zhì)，刺激性很強(qiáng)。

有人覺(jué)得，喝釅茶就是為了尋求口感上的刺激感?？墒獠恢?，獲得口感刺激的同時(shí)，釅茶還可以導(dǎo)致失眠、頭疼、耳鳴、眼花、胃疼。有些人發(fā)生所謂“醉茶”，就是茶湯過(guò)濃所致。

因此，茶與水結(jié)合時(shí)間不宜過(guò)久。久，則生釅（厭）。

第三，由于茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。更為關(guān)鍵的是，由于茶湯久置，受到了周?chē)h(huán)境的污染。茶湯中的微生物（細(xì)菌和真菌）數(shù)量較多，非常不衛(wèi)生。

由此可見(jiàn)，久泡不飲的茶不僅“不好喝”而且“沒(méi)營(yíng)養(yǎng)”，關(guān)鍵還“不衛(wèi)生”。不敢說(shuō)喝了“賽砒霜”，但的確容易拉肚子了。

總之，久置的茶確實(shí)不要喝。

隔夜茶水中有大量的亞硝酸鹽？ 這是大家都在探討的一個(gè)話題，主角又是大家熟悉的亞硝酸鹽。大家總是覺(jué)得隔夜茶水中含有很多的亞硝酸鹽物質(zhì)，這本身是大家的一個(gè)誤區(qū)。

之前的科學(xué)實(shí)驗(yàn)中已經(jīng)證明：一杯240毫升左右的紅茶、綠茶或龍井茶，其中所含的的硝酸鹽和亞硝酸鹽物質(zhì)的劑量均并不足0.03毫克。

就算將已經(jīng)泡制好的茶水敞開(kāi)放置一整天，就算亞硝酸鹽可以成倍增加，其實(shí)亞硝酸鹽的含量也根本沒(méi)有多少，說(shuō)到具體也就只有0.2毫克左右。含量很小，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)并不存在多大影響。

根據(jù)我國(guó)國(guó)標(biāo)當(dāng)中的規(guī)定，腌漬蔬菜中亞硝酸鈉限制含量是每公斤10毫克，相比而言，隔夜茶水、隔夜水中所含的亞硝酸鹽根本沒(méi)有可比性，不會(huì)產(chǎn)生江湖中所謂的致癌威脅。

言說(shuō)于此，隔夜茶致癌的說(shuō)法并不靠譜。

隔夜茶中的細(xì)菌會(huì)導(dǎo)致食物中毒？ 如果您蓋著蓋，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題是很小的。茶湯當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很少，蛋白質(zhì)和糖類(lèi)物質(zhì)含量更少，根本不適合細(xì)菌存活。另外，茶湯含有茶多酚等成分，雖然隔夜茶的茶多酚含量會(huì)下降，但也會(huì)具有一定的抑菌效果。

隔夜茶容易存在的問(wèn)題： 相對(duì)而言，隔夜茶水中最容易存在的問(wèn)題其實(shí)是由于您開(kāi)蓋放置所帶來(lái)雜質(zhì)、有害雜質(zhì)等物質(zhì)的污染。

如果您的茶水經(jīng)過(guò)了一夜甚至更多時(shí)間的開(kāi)蓋放置，那很容易受到灰塵、雜物等物質(zhì)的污染，這就會(huì)增加您拉肚子的風(fēng)險(xiǎn)。

所以，對(duì)于隔夜茶來(lái)說(shuō)，完全可以喝，只要您蓋蓋兒存放，只要您沒(méi)有沒(méi)有經(jīng)過(guò)太長(zhǎng)的時(shí)間。

喝茶，需要 健康 為之： 首先，飲茶建議喝淡茶水，濃茶當(dāng)中含有的較多鞣酸等物質(zhì)會(huì)損傷腸胃，同時(shí)也不建議您空腹飲茶。

其次，飲茶相比喝甜飲料等飲品是件好事，但也需適量，單日喝茶不超過(guò)2次。

最后，喝茶，一件好事，請(qǐng)不要過(guò)分擔(dān)憂(yōu)；因人而異，適當(dāng)調(diào)整。

靠譜喝茶，“隔夜茶”并不會(huì)致癌； 健康 飲茶，請(qǐng)注意細(xì)節(jié)。

隔夜茶會(huì)不會(huì)產(chǎn)生毒害？ 目前對(duì)于隔夜茶的疑問(wèn)，主要是擔(dān)心隔夜茶會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，但實(shí)際上茶葉泡久了，亞硝酸鹽的含量也是非常少的，根本不足以對(duì)人體產(chǎn)生什么傷害。但排除亞硝酸鹽這個(gè)選項(xiàng)后，隔夜茶的品質(zhì)就不容易保證了。

古人說(shuō)不能喝隔夜茶，主要是害怕喝了以后會(huì)拉肚子，癥狀是腹痛不止，大便溏泄，面色發(fā)青，嘴唇發(fā)黑。導(dǎo)致這種情況的原因是多樣的，要么是喝了涼水，要么是喝了露天酒以后的癥狀。這明顯是吃了臟東西以后導(dǎo)致的腹瀉，那么，為什么古人所說(shuō)的隔夜茶，會(huì)導(dǎo)致這樣的情況呢？

隔夜茶亞硝酸鹽含量幾乎為零，但極易滋生細(xì)菌 冬季還好說(shuō)，夏季的茶水，放久了是會(huì)滋生細(xì)菌的。我們把藥茶包放進(jìn)水里泡著，在冬天需要等四五天才會(huì)發(fā)出酸臭味來(lái)，而在夏季，一天之內(nèi)就會(huì)飄出酸味。而一些茶葉，也和這種情況類(lèi)似。

夏季的隔夜茶，茶水會(huì)出現(xiàn)渾濁的情況，這給人很不舒服的感覺(jué)，喝起來(lái)也沒(méi)什么太好的味道。隔夜茶中的亞硝酸鹽等物的含量當(dāng)然非常低，完全沒(méi)任何問(wèn)題。但其滋生的細(xì)菌早已成倍增長(zhǎng)，會(huì)令人拉肚子。你不能搞化學(xué)分析，就完全不顧細(xì)菌狀況，又不是只有亞硝酸鹽才會(huì)致病，超級(jí)細(xì)菌的滋生照樣讓人上吐下瀉。

隔夜茶可不可以喝？ 隔夜茶，聞起來(lái)沒(méi)酸臭味，茶水又較為清澈，就可以喝。但如果是夏季，或者天較熱的時(shí)候，要特別注意茶葉和茶水的變質(zhì)問(wèn)題，聞著味道不好，那就是不能喝了。另外，現(xiàn)在又不是以前，你省那么點(diǎn)茶葉是為啥呢？

嫌洗茶壺麻煩嗎？

都是喝茶的人了，至于嗎？

不可喝隔夜茶。茶水最講究，鮮泡鮮喝，吹一口、喝一口。過(guò)去，在我們山西陽(yáng)泉農(nóng)村過(guò)廟會(huì)，頭晌午來(lái)了戚人了，先給戚人泡上扣碗茶。用小茶磁碗，有茶碗蓋，下面有茶碗托，泡上后，戚人一手端起來(lái)，一手拿蓋蓋閉住，吹一口、喝一口，鮮泡鮮喝。喝好后，才給戚人上飯。

我想，隔夜茶還是能喝的，但是不能喝多。

大家都知道，
喝茶可以清心，提神；剛沏好的茶一抹新綠，沉浮在清澈的水中，一股清香，聞一下，立即神清氣爽，心曠神怡，抿一口，回味悠長(zhǎng)。

但是我們沏好而沒(méi)有來(lái)得及喝的茶，又隔了夜，涼了，許多維生素也丟失了，顏色深濃，茶面有一層油質(zhì)，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)滋生許多的細(xì)菌，霉菌，喝下去對(duì)腸胃不好，故而不宜飲用。

但小時(shí)侯，是用大茶缸泡茶，喝不完，家中的長(zhǎng)輩第二天用來(lái)漱口，多的抹臉上，待稍干些就用清水洗一下，說(shuō)這樣一天到晚都清爽；有講究的人家，沏茶的大茶缸，是茶喝完后，用清水涮涮，就接著泡茶，久而久之，茶缸里面會(huì)有一層褐色茶垢，隨著時(shí)間越長(zhǎng)，茶垢越集越厚，顏色變一成黑褐色，老人說(shuō)，那是一種上好的藥材；誰(shuí)的哪里摔傷出血的，只要用小刀細(xì)細(xì)的刮下來(lái)，倒在傷口上，傷口不易發(fā)炎，而且好得快，我沒(méi)試過(guò)，不知真?zhèn)巍?br>

如果真是為自己的 健康 著想，還是別喝為好。

營(yíng)養(yǎng)師小糖來(lái)為大家解答。

網(wǎng)上經(jīng)常流傳著這樣一些文章，里面講到隔夜茶中含有大量的亞硝酸鹽，飲用時(shí)會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。央視曾經(jīng)專(zhuān)門(mén)對(duì)隔夜茶進(jìn)行過(guò)測(cè)評(píng)，只要放置在合適的環(huán)境當(dāng)中，茶水無(wú)論是放置12小時(shí)，還是24小時(shí)，都沒(méi)有變質(zhì)，其中的亞硝酸鹽含量也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于危害人體的標(biāo)準(zhǔn)的。所以說(shuō)隔夜茶不能喝完全是夸大其詞，危言聳聽(tīng)。跟隔夜茶類(lèi)似的還有隔夜水，隔夜菜，其實(shí)只要保存方式得當(dāng)，都是可以食用的。

隔夜茶的營(yíng)養(yǎng)雖然不如新泡的茶，但它的味道并不會(huì)影響飲用。有些茶比如普洱茶，講究呈味和醇味，隔夜茶可能還會(huì)更好一點(diǎn)。這里小糖小提醒大家，隔夜茶在放置的時(shí)候最好密封，以免灰塵和雜質(zhì)落入其中。如果泡好的茶放置太久，比如已經(jīng)兩三天了，尤其是在氣溫比較高的時(shí)候容易變質(zhì)，建議還是不要喝了。

要說(shuō)什么茶不能喝，濃茶不能喝！因?yàn)椴柽^(guò)濃，里面的茶堿、咖啡因含量過(guò)高，會(huì)引起神經(jīng)興奮，導(dǎo)致血壓升高。尤其是空腹飲濃茶，切切不可取，這樣不僅對(duì)腸胃的刺激比較大，也容易造成心慌、手抖等醉茶現(xiàn)象。

隔夜茶是嚴(yán)禁食用的。 因?yàn)椴枞~中含有茶多酚，茶多酚在空氣和水中極氧化成茶銹，而隔夜茶因?yàn)楸┞对诳諝獾臅r(shí)間比較長(zhǎng)，茶多酚已經(jīng)氧化成的茶銹，而且量比較多。 茶銹進(jìn)入人體與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合沉淀，阻礙了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。特別是到了夏季溫度比較高，隔夜茶會(huì)出現(xiàn)酸敗和變味，引起腹瀉。以前我也不知道，喝了之后就開(kāi)始腹瀉，慢慢的就知道了！希望能幫到大家?。?/p>

就像青菜，最早人們煮著吃，發(fā)現(xiàn)有生澀的味道，于是加鹽，于是煎炒，于是蒸拌，做這一切的目的就是 探索 它與我們的味覺(jué)，我們的嗅覺(jué)，我們的視覺(jué)之間的關(guān)系。好吃，好香，好看。然后直到現(xiàn)在我們還在發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)新， 探索 ，追求。

同樣的喝茶，又何嘗不是如此。最早我們煮著喝，我們加佐料。后來(lái)我們?yōu)榱巳サ舨枥锷鷿奈兜?，我們發(fā)明了蒸青?？墒沁€是無(wú)法完全剔除這股逼人的青澀味道。于是又發(fā)明了炒青。后來(lái)的后來(lái)，我們又發(fā)明了揉捻、渥堆、入倉(cāng)，讓它發(fā)酵，讓它的味道更醇厚，更長(zhǎng)久地儲(chǔ)存。 就像是吃青菜一樣，我們所做的一切，不過(guò)就是在創(chuàng)新，在 探索 茶與我們的無(wú)數(shù)種關(guān)系和可能。‘

如果說(shuō)唐朝的煎茶道，就像是煮青菜。宋朝的抹茶茶道就像是煮青菜羹。明清的炒青就像是爆炒青菜，入倉(cāng)普洱就像是韓國(guó)泡菜。那么我們現(xiàn)代人喝茶就像是滿(mǎn)漢全席。東西南北中的吃法都有，泡法都有。日本的抹茶道，潮汕的工夫茶道、四川的大碗茶、北京的貴族茶道，這些都是并存的。 正因?yàn)槿绱耍裉斓牟璧牢幕艜?huì)迎來(lái)新的復(fù)興和成長(zhǎng)，而不是像很多人所說(shuō)的。我們是仿古，我們是在復(fù)興，我們真正要做的乃是讓茶走入普通大眾的茶幾案頭上。“去神秘化”“去裝逼化”，同時(shí)茶行業(yè)的產(chǎn)出要“標(biāo)準(zhǔn)化”，同時(shí)又要“豐富化”，這樣的中國(guó)茶文化，才真正有做更大更強(qiáng)的可能。

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說(shuō)了那么多，回到題主的主題， 隔夜茶能不能喝，如果你是熱泡最好不要喝，如果你是冷泡，視情況而定。冬天和夏天也是不一樣的。這就跟你保存飯菜是一樣的。隔夜的能吃嗎？視情況而定嘛。要相信科學(xué)，茶道里的很多經(jīng)驗(yàn)之談如果不符合科學(xué)規(guī)律的話，那也還是裝逼。 還有一點(diǎn)我也是不太明白，為什么大家總是要把茶留到隔夜，這樣更高級(jí)嗎？這樣更好喝嗎？綠茶三泡，紅茶再多兩泡，黑茶最多十二泡，喝完不就完了嗎？

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隔夜茶我經(jīng)常喝，因?yàn)轲B(yǎng)成了習(xí)慣，臨睡時(shí)泡一杯茶，假如沒(méi)有睡的話就喝幾口，睡著了，第二天起來(lái)有現(xiàn)成的茶馬上可以喝，冬天的話摻點(diǎn)熱水就行。

隔夜茶不能喝無(wú)非就是幾點(diǎn)，亞硝酸鹽，細(xì)菌，茶水會(huì)濃等等，其實(shí)是有些杞人憂(yōu)天，亞硝酸鹽比茶水中高得多得多是腌肉，咸菜等腌制熏制食品，就像那些對(duì)茶葉中農(nóng)殘吹毛求疵的人一樣，和蔬菜比起來(lái)不管是種類(lèi)還是濃度降解起，都是茶葉遠(yuǎn)比蔬菜安全；細(xì)菌的話，我們本來(lái)就生活在細(xì)菌的世界，有人說(shuō)接吻以下就有幾百種細(xì)菌在交流，而且細(xì)菌中百分之九十九以上是對(duì)人體不構(gòu)成傷害的，人體有防御功能，茶葉的弱酸性，已經(jīng)茶多酚等成分都能抑制細(xì)菌滋生，值得注意的是一般情況下超過(guò)八小時(shí)的才算隔夜茶，又是快餐式培訓(xùn)的茶藝師在胡說(shuō)八道，早上泡的茶到晚上喝，細(xì)菌的數(shù)量要比午夜泡的凌晨喝時(shí)間要短，細(xì)菌也少，只是字面上有了隔夜兩個(gè)字；茶水變濃，苦澀味會(huì)出來(lái)，這個(gè)倒是真問(wèn)題，時(shí)間長(zhǎng)了浸泡溶解的濃度就高了，苦澀味出來(lái)了是真的，而且等級(jí)差的茶葉容易形成茶釉（就是水面上亮晶晶的一層），我個(gè)人是芽茶淡泡，這樣會(huì)好一些。總之，出現(xiàn)茶釉的茶，不但不美觀影響胃口，我是不喝了。

說(shuō)隔夜茶，還不如老老實(shí)實(shí)的去關(guān)心其他的茶葉質(zhì)量問(wèn)題，如普洱黑茶吹噓的年份，茶葉是食品飲品類(lèi)的，沒(méi)有保質(zhì)期越陳越好這些鬼話才是更應(yīng)該注意的，有如茶葉的等級(jí)，添加的成分，剛才我說(shuō)的茶釉，就是一些不溶于水的精油類(lèi)芳香類(lèi)以及茶黃素茶褐素等大分子，還有就是茶水中的鈣鎂金屬離子，這些才是與質(zhì)量有關(guān)的。

我們從小就被家人管教過(guò)是不準(zhǔn)喝過(guò)宿茶水的，據(jù)說(shuō)是喝過(guò)后會(huì)對(duì)身體有害處，再后來(lái)涼了的茶水也不能喝了，據(jù)說(shuō)也是不 健康 ……2011年我去山西與內(nèi)蒙交界處的殺虎口，在屬于呼和浩特市郊的那一片，我發(fā)現(xiàn)幾乎家家戶(hù)戶(hù)都在喝這種青茶磚 圖1 2，而且還都是過(guò)宿茶，每天晩上睡覺(jué)前泡（煮）上一壺茶，以備第二天喝的。這就有點(diǎn)兒顛覆了，那里也不是牧區(qū)，喝的都是過(guò)宿茶，而不是奶茶。后來(lái)想了一下，十里不同俗呀，對(duì)于這樣的飲茶之風(fēng)我們不能再用自己的眼光看待這個(gè)問(wèn)題了，現(xiàn)在滿(mǎn)世界的“冰紅茶”不是也是一種涼茶水嗎？誰(shuí)喝出毛病來(lái)了？過(guò)宿的茶水有點(diǎn)兒微酵，住杯子里倒的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一些泡沫。這個(gè)并不是我們飲料中唯一的發(fā)酵過(guò)的東西了，紅茶、烏龍茶、熟普洱茶的渥堆發(fā)酵，這種青茶磚其實(shí)也是經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后的產(chǎn)品，況且因?yàn)樵诓铚羞€有一些單寧類(lèi)的物質(zhì)在延緩酵解的過(guò)程。不過(guò)凡事均應(yīng)當(dāng)有個(gè)度，夏天喝過(guò)宿茶應(yīng)該以不餿為底線，防止鬧肚子。著實(shí)有了喝不完的好茶葉，必須要潷干凈水，然后將茶具放在冰箱冷藏，這樣比較好。平日里喝茶還是現(xiàn)喝現(xiàn)泡的香氣好一些，我的經(jīng)驗(yàn)就是這樣的。

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