銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

相信大家應(yīng)該都吃過(guò)銀耳燉的甜湯，銀耳的顏色是純白或是乳白色的，柔軟而透明，尤其受女性朋友的歡迎，很多人都喜歡用銀耳來(lái)煲甜湯，經(jīng)常吃銀耳有什么好處呢？銀耳的功效到底有哪些呢？下面，給大家具體介紹一下銀耳的功效，我們一起來(lái)看看，希望對(duì)大家有幫助。

銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。

2、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

3、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

4、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

5、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，對(duì)皮膚有良好保護(hù)作用。

6、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

7、銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)。

8、銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

9、由于銀耳含有大量水分，吸水后體積膨大十倍，具有很好的通便作用。

經(jīng)常食用銀耳的方法

銀耳石斛羹夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動(dòng)彈。要補(bǔ)充大量的體液，除了多喝白開(kāi)水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。作法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。

冰糖銀耳湯夏天，最容易發(fā)生中暑，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。

銀耳棗仁湯夏季白晝時(shí)間較長(zhǎng)，悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用。作法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。

銀耳明目湯夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。作法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。

燕窩銀耳羹夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)可取用；銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。

銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

銀耳是一種藥食同源的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和多種維生素。銀耳含有的多糖，是一種植物多糖。它有非常好的生物活性作用，有抗疲勞，抗氧化，提高機(jī)體免疫力，防癌抗癌的功效。而含有的胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，增強(qiáng)皮膚張力，消除皺紋，保持皮膚潤(rùn)澤，細(xì)嫩的功效。銀耳還有降壓、養(yǎng)血、..

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