銀耳的功效與作用

銀耳湯，一道比較常見的甜湯，味道香甜，營養(yǎng)豐富，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、膠質(zhì)、糖分等多種營養(yǎng)成分，人體經(jīng)常食用可以起到提高人體免疫、美容養(yǎng)顏、降低血清膽固醇等作用。相關(guān)知識介紹如下!

2、瘦身減肥。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

3、保肝作用。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

4、增強(qiáng)免疫力。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

1、銀耳紅棗湯。銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量，銀耳在冷水中浸泡約六小時(shí)以上，放入水中，小火燉四小時(shí)。加紅棗、冰糖，中火煮滾三五分鐘，冰糖化了即熄火。

2、銀耳南瓜粥。南瓜去皮去瓤，切塊。銀耳，用水發(fā)好，洗凈。大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時(shí)候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時(shí)候，出鍋。

3、雞蛋燉銀耳。雞蛋3個(gè)、銀耳2朵、南瓜1個(gè)。鍋內(nèi)加適量水，倒入銀耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，裝入煮好的銀耳。再倒入雞蛋液，蓋上切去的南瓜，上鍋大火蒸30分鐘即可。

4、銀耳枸杞羹。銀耳15克，枸杞子25克。將銀耳、枸杞子同入鍋內(nèi)，加適量水，用文火煎成濃汁后，加入蜂蜜，再煎5分鐘即可服用。隔日1次，溫開水兌服。此方有滋陰補(bǔ)腎、益氣和血、潤肌膚、好顏色之功效。

銀耳湯雖然具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是也不宜過多食用，一般建議一天喝1-2小碗即可，因?yàn)殂y耳紅棗湯味甘，性涼，食用過多人體不僅無法完全消化吸收其營養(yǎng)成分，其中的涼性還可能會刺激腸胃，引起腸胃不適等癥狀。

銀耳發(fā)霉不能吃了，發(fā)霉的銀耳收到了霉菌的侵染，其含有的霉菌及其他的有害細(xì)菌，會對腸道產(chǎn)生一定的刺激作用，會讓人出現(xiàn)肚子疼以及腹瀉的情況。

看有沒有發(fā)霉、有沒有變味，如果已經(jīng)發(fā)霉變味了就不能吃了。如果沒有的話，看有太陽再拿去曬曬就可以了。

總結(jié)：銀耳不但能滋陰潤肺、養(yǎng)氣和血、補(bǔ)腦提神，還有潤澤肌膚、容顏悅色的作用，經(jīng)常服用銀耳，能使人的新陳代謝增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，各個(gè)組織和各個(gè)器官的機(jī)能得到改善。

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