銀耳有哪些功效

銀耳有哪些功效

銀耳是很多人都非常喜歡吃的一種食物，因?yàn)殂y耳的口感非常獨(dú)特，所以不少人都常常會(huì)煮銀耳湯喝，但其實(shí)銀耳不僅僅是具有誘人的味道，它還具有許多對(duì)人體十分有益的功效作用，那么銀耳有哪些功效？經(jīng)常吃銀耳具體都有哪些好處？

銀耳有哪些功效

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;

2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;

3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

7、銀耳可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫能力，以及對(duì)化療的耐受力。這是因?yàn)殂y耳含有很多微量元素，比如硒元素等。

另外，滋補(bǔ)強(qiáng)壯也是銀耳的作用之一，因?yàn)殂y耳含有多糖成分，能增強(qiáng)體液免疫及巨噬細(xì)胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進(jìn)骨髓造血，抗輻射等作用。

8、潤(rùn)肺止咳銀耳是古代治肺癆(肺結(jié)核)咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候干燥.易引起燥咳，應(yīng)多吃銀耳。

9、能潤(rùn)腸通便銀耳含膠質(zhì)多，具有很強(qiáng)的潤(rùn)滑作用，經(jīng)常食用可將體內(nèi)的大部分毒素帶出體外。對(duì)老年人便秘有效。因此，老年人應(yīng)多吃銀耳。

經(jīng)常食用銀耳對(duì)我們的身體有著很多好處，生活中我們不妨多吃一些銀耳。我們?cè)谄綍r(shí)要多注意自己的飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，以便遠(yuǎn)離疾病的侵?jǐn)_。

銀耳的做法推薦

(1)銀耳雪梨湯

材料：銀耳、梨、糖

步驟：

1.取適量的銀耳泡在水里，等到銀耳泡發(fā)后再洗凈，然后用剪刀剪去銀耳根部的黃色硬結(jié)。取雪梨1-2個(gè)。

2.用手將泡好的銀耳撕碎，雪梨去核切小塊備用。紅棗，枸杞放入碗中，倒入清水，浸泡5分鐘后洗凈

3.鍋里放水，水放寬一些。放入銀耳雪梨塊大棗和枸杞，一同熬煮，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火再熬煮30-40分鐘。最后梨塊變透明湯變有點(diǎn)稠再放入冰糖，冰糖融化后。在悶幾分鐘即可。

小貼士

Ⅰ.枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但不是所有的人都適合吃枸杞的。由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果非常強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、腹瀉、身體有炎癥的人最好不要吃銀耳。

Ⅱ.給鍋里的放水的時(shí)候水一定要多放一點(diǎn)，因?yàn)橐蠛芫谩ｋm然可以中途再加水，但是總是沒(méi)有一次熬好的粘稠。

(2)紅棗銀耳湯

1、先把銀耳用水泡上，平時(shí)我都是中午泡上晚上煮，有時(shí)就做晚飯前泡上，吃過(guò)飯后煮。也就是說(shuō)短則一個(gè)多小時(shí)，長(zhǎng)則五六個(gè)小時(shí)都可以。

銀耳泡開(kāi)后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。

2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個(gè)不用很長(zhǎng)時(shí)間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然后開(kāi)始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。

將紅棗用手撕開(kāi)，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來(lái)。

3、鍋內(nèi)加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開(kāi)后調(diào)成小火開(kāi)始慢慢煮。注意千萬(wàn)不要大開(kāi)鍋蓋，不然容易熬干。

4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過(guò)別著急，至少要煮一個(gè)半小時(shí)才行呢?？熘蠛脮r(shí)放入冰糖，依個(gè)人口味定。因?yàn)榕假I的紅棗很甜，所以偶放的很少。

5、冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養(yǎng)顏湯可以出鍋了。

(3)芡實(shí)銀耳湯

芡實(shí)銀耳湯原料：去芯蓮子25克，芡實(shí)、山藥各15克，銀耳10克，雞蛋1個(gè)，白糖適量。

做法：

①將蓮子用清水泡發(fā)，洗凈;銀耳泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片;芡實(shí)、山藥洗凈，備用。

②砂鍋內(nèi)加水適量，放入蓮子、銀耳、芡實(shí)、山藥，大火燒沸，改用文火燉30～40分鐘，將雞蛋打勻并倒入鍋內(nèi)，酌加白糖調(diào)味，稍沸即成。

③每日l(shuí)劑，連服10—15天。

芡實(shí)銀耳湯功效：蓮子補(bǔ)中益脾、固精止瀉;芡實(shí)健脾除濕、固腎益精;山藥補(bǔ)中益氣、固精健骨。

本湯可奏益氣滋陰、固腎止遺之效。適用于腎氣虛弱所致的遺精、婦女白帶增多、尿頻等。

銀耳有哪些功效

滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、降血糖
銀耳歸肺、胃、腎經(jīng)，能夠滋陰潤(rùn)肺，可以治療虛勞咳嗽、痰中帶血等病癥。銀耳還有養(yǎng)胃生津的功效，可以治療津少口渴、胃燥津傷等癥。銀耳多糖可以調(diào)節(jié)糖代謝酶的活性，促進(jìn)胰島素分泌，從而提高體內(nèi)對(duì)葡萄糖的利用，有降血糖的功效。
注意事項(xiàng)
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
脾虛泄瀉者、風(fēng)寒咳嗽者
不宜同食
辛辣刺激食物
銀耳屬于滋補(bǔ)品，服用期間飲食宜清淡，若攝入辛辣刺激食物會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，不利于銀耳的營(yíng)養(yǎng)吸收。
食用方法
煮湯
銀耳、蓮子、百合提前泡發(fā)后，將銀耳剪成小朵，然后將食材放入砂鍋內(nèi)加水，放入銀耳，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)后放入蓮子及百合，放入適量冰糖，繼續(xù)燉煮半小時(shí)后關(guān)火。
煮粥
取適量的銀耳洗凈后提前泡發(fā)，撕成小朵，將大米洗凈后與泡發(fā)好的銀耳一同倒入鍋內(nèi)，加上適量清水燉煮兩個(gè)半小時(shí)即可。

銀耳的功效與作用

功效：銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
作用：
銀耳是著名的美味食用菌之一，據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，銀耳含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸，每100克銀耳干耳內(nèi)含有蛋白質(zhì)5.0-6.6克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纖維2.6克，灰分3.1克，其中礦質(zhì)元素中鈣的含量為357毫克、鐵的含量為185毫克。中醫(yī)認(rèn)為銀耳甘平無(wú)毒，潤(rùn)肺生津、滋養(yǎng)胃、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心。入肺、胃、腎三經(jīng)，能清肺中熱、養(yǎng)肺陰、濟(jì)腎燥，治肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、痰中血絲、或者久咳傷肋者、婦女月經(jīng)不調(diào)、肺熱胃炎、大便秘結(jié)、大便小血等等。自古以來(lái)銀耳就是滋補(bǔ)性食品，現(xiàn)臨床用于治療虛癆、咳喘、痰中帶血，虛熱口渴，肺癆等癥；對(duì)老年性慢性支氣管炎、肺源性心臟病、慢性胃炎均有較好療效。也是虛弱病人的補(bǔ)養(yǎng)品。尤其對(duì)肺結(jié)核吐血者可起補(bǔ)養(yǎng)作用。

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