銀杏果有毒嗎

銀杏果有毒嗎

銀杏果是一種中藥，它也叫銀杏子，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪，它還含有維生素和胡蘿卜素，食用銀杏果不僅能降血脂，還對身體有一定的保健作用，但是銀杏果不能多吃，它是有小毒的。那么，如何預防食用銀杏果中毒？一起來了解一下！

銀杏果有毒嗎

銀杏果有毒。

銀杏果含有氫氰酸，氫氰酸是劇毒的成分。所以銀杏果是有毒的，以綠色的胚為最毒。生食或炒食過量都有可能導致中毒。

銀杏果中毒有什么癥狀

銀杏果中毒的潛伏期為1到12小時

(1)輕微中毒癥狀

惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛，頭痛、煩躁不安。

(2)嚴重中毒癥狀

驚厥、肢體強直、昏迷、瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭。少數(shù)患者可有末梢神經(jīng)功能障礙、感覺遲鈍、弛緩性癱瘓、膝反射減弱。

如何防止銀杏果中毒

(1)熟食

新鮮銀杏果除去外殼去皮后泡水一小時左右，然后加熱或者利用其他的烹飪方法，如炒、蒸、燉等。

(2)少食

生食更易中毒，一般中毒劑量為10-50顆，因此生食6-10粒為宜，熟食每人一般15-30粒為宜，去心后可稍微多吃點，但也不宜過多。

銀杏果中毒后怎么辦

1、立即催吐、洗胃、導瀉，洗胃用溫開水，導瀉可用番瀉葉。

2、口服雞蛋清，可保護胃粘膜，減少或阻止毒物的繼續(xù)吸收。

3、多喝濃度高的糖開水、茶葉水，以促進利尿，加快毒物的排出。

4、保持室內(nèi)安靜，避免光線、音響的刺激，酌情使用鎮(zhèn)靜劑。

5、中毒嚴重者應盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院救治。

銀杏果禁忌人群

1、小孩不宜吃白果

小兒吃白果容易中毒，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴重，2歲以下幼兒不要吃白果，中毒劑量為5-50顆，中毒發(fā)生在吃白果后的1-12小時內(nèi)。如果吃白果中毒不嚴重的話，可以用白果殼30g煎水來解毒，嚴重的立即送醫(yī)院，有少數(shù)幼兒因為吃白果中毒比較重，搶救不及時而死亡。

2、孕婦不宜多吃白果

銀杏中含有微量氫氰酸，是有毒性的，孕婦多食白果對腹中胎兒有一定影響。但是少吃幾粒還是可以的。

3、過敏體質(zhì)的人最好不要吃

有些人吃了大量銀杏果后出現(xiàn)全身過敏，起了一身小豆豆，還有人聽說白果有美容作用，用白果汁水搽臉導致臉部灼傷疼痛，這樣的情況都要及時去醫(yī)院治療，前車之鑒，后人吸取經(jīng)驗，不要重蹈覆轍了。

4、普通人不宜長期食用

白果對慢性哮喘，遺尿有治療效果，但是普通人長期服用就不好了，普通人長期服用白果會影響人體氣血，氣機的疏通動化功能。白果不能生吃，煮熟了以后也不要多吃，吃的時候記得去掉綠色的胚。

銀杏有毒嗎

銀杏生吃有毒，銀杏果含有微毒，吃多了會中毒。每天的食量最好不要超過10顆。一般情況下雖不會致人死亡，但吃得過多會引發(fā)身體不適，如惡心嘔吐、腹瀉、精神委頓、呼吸困難、昏迷、瞳孔對光反應遲鈍或消失等癥狀。

生吃多了之后一般在1～12小時內(nèi)就會發(fā)生中毒的癥狀，比如說出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉和呼吸困難等癥狀。不成熟的銀杏果外皮還含有毒素，皮膚接觸后可能會引起瘙癢、過敏，因此一定不要自己采食生白果。

銀杏果又叫白果，有祛痰、止咳、潤肺的功效，對治療心血管疾病有一定作用。不過，白果中含有氰苷、銀杏酚、白果酸等有毒物質(zhì)，其中又以綠色胚芽的含量最高。

預防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用，在將白果煮熟吃時要把胚芽去掉，不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，注意不能過量。一般大人一次最多可食用約20粒，兒童一次最多只能吃5粒，3歲以下的嬰幼兒不建議食用。

銀杏果為什么會有毒?

銀杏果實含有多種營養(yǎng)成分，除含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酚、五碳多糖、脂質(zhì)甾醇等成分。但是銀杏果如果食用的方法不對或者食用時未將其煮熟就會導致人體出現(xiàn)中毒的癥狀。雖然煮熟后的銀杏果不會引起人體出現(xiàn)中毒癥狀，但是大量食用銀杏果的行為并不可取，因為一不小心也會引起人體中毒。

未經(jīng)加工的銀杏果含有毒素，與許多堅果一樣，銀杏果也含有氰甙等有毒成分，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為氫氰酸，這是一種劇毒、致命的物質(zhì)。因此，一次性大量食用銀杏果會引起中毒，尤其是生食者最容易中毒。出現(xiàn)中毒癥狀之后，輕度中毒可致人體出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，重度中毒可致人死亡。銀杏果中含有的毒素是植物中最常見的苦味物質(zhì)，該物質(zhì)在胃酸作用下可水解生成氫氰酸。

氫氰酸實際上與氰化鈉具有相似的毒性，因此會引起中毒甚至死亡。當然，因為氰甙的量不大，中毒的程度一般不會太深。但氰基不穩(wěn)定，在烹調(diào)過程中會被破壞和降解，所以食用煮熟的銀杏果并不會中毒。水煮和翻炒都是破壞氰苷的方法，事實上，氰基糖苷中毒很少見，出現(xiàn)中毒往往是烹調(diào)不徹底造成的。那么如果我們不慎中毒之后應該怎么辦，下面給大家介紹幾種出現(xiàn)中毒癥狀后的解決方法。

1、多喝水，同時進行催吐或?qū)a，將食用的有毒物質(zhì)通過嘔吐或排便、排尿的方法排出體外。

2、癥狀較重時要前往醫(yī)院進行輸液治療，這樣可促進我們體內(nèi)的代謝和排泄，加快有毒物質(zhì)對排出。

3、嚴重銀杏中毒導致肝腎功能嚴重衰竭時，立即前往醫(yī)院進行血液凈化解毒，不然會危及生命。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/39626.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 銀杏果的功效與作用及食用方法

下一篇: 銀杏果怎么吃