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      鐵觀音是綠茶嗎(鐵觀音是紅茶還是綠茶？)
      
        
      
            佚名
            2023-05-11 17:43:52
        
      

        
      
           
      鐵觀音是綠茶嗎
      鐵觀音是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種茶葉
      ，喜歡喝鐵觀音的人很多
      ，但是不喜歡喝鐵觀音的人也多，主要是鐵觀音的味道確實(shí)是比較重
      。很多人可能還是不清楚鐵觀音到底是什么茶
      ，那么，鐵觀音到底是什么茶呢
      ？是綠茶還是紅茶呢
      ？
      鐵觀音是綠茶嗎
      鐵觀音不是綠，它是烏龍茶的一種
      ，屬于青茶
      ，青茶屬于半發(fā)酵茶，綠茶是不發(fā)酵茶
      ，因此
      ，青茶與綠茶是兩種不同的茶類。鐵觀音屬于半發(fā)酵茶類
      ，介于綠茶和紅茶之間
      。
      鐵觀音綠茶區(qū)別
      (1)鐵觀音
      鐵觀音屬青茶，新鮮的茶葉經(jīng)過曬青
      ，晾青
      ，搖青，殺青
      ，揉捏
      ，干燥等工藝制成的茶葉，其茶湯清澈
      ，呈金黃或淡金黃
      ，而用新工藝做法的鐵觀音茶湯大多偏青綠色，青茶既具有綠茶的清香和花香
      ，又具有紅茶的醇厚的滋味
      。
      (2)綠茶
      綠茶又稱不發(fā)酵茶，以適宜茶樹新梢為原料
      ，經(jīng)殺青
      、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉
      。其干茶色澤和沖泡后的茶湯
      、葉底以綠色為主調(diào)，故因此而得名
      ，綠茶較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)
      ，其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上
      ，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少
      ，從而形成了清湯綠葉
      ，滋味收斂性強(qiáng)的特點(diǎn)。
      茶葉一般的分類
      茶葉分為紅茶
      、綠茶
      ，還有青茶、白茶和黑茶共五大類
      ，白茶屬微發(fā)酵茶
      ，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬燥后加工的茶
      。黑茶屬后發(fā)酵茶
      ，采用原料比較粗老。只有青茶是屬于半發(fā)酵茶
      ，而青茶又稱為烏龍茶
      。因此鐵觀音是屬于青茶，并且鐵觀音還是烏龍茶的上等茶
      。
      鐵觀音主要分類
      (1)清香型鐵觀音
      清香型鐵觀音具有“鮮
      、香、韻
      、銳”之綜合特征
      ，茶香鮮爽，茶湯清澈明亮
      。
      (2)濃香型鐵觀音
      濃香型鐵觀音是使用百年獨(dú)特的烘焙方法
      ，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻
      ，茶香濃厚高強(qiáng)
      。
      (3)韻香型鐵觀音
      韻香型鐵觀音是傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃左右烘焙10小時(shí)左右，具有“濃
      、韻
      、潤、特”的特色
        。
      別喝這幾種茶了
      1.變質(zhì)茶
      茶不易妥善保管
        ，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶
        、節(jié)約
        ，舍不得丟棄已霉變的茶。變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對不能飲用的
        。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久
        ，茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質(zhì)，這樣的茶亦不可再飲用
      。
      2.頭道茶
      現(xiàn)代茶葉在種植
      、加工、包裝的過程中難免會受到農(nóng)藥
      、化肥、塵土等物質(zhì)的污染
      。頭道茶其實(shí)是洗茶的水
      ，應(yīng)盡快倒出后再?zèng)_入開水，這樣泡出的茶水才是最衛(wèi)生的
      。
      中國工程院院士
      、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所博士生導(dǎo)師陳宗懋表示，中國茶葉的質(zhì)量安全問題80%出在農(nóng)藥殘留上
      。茶葉中農(nóng)藥殘留不僅可能引起慢性中毒
      ，也會引起急性中毒，特別是對兒童的危害性更大
      。
      3.焦味茶
      炒制過火的茶葉
      ，營養(yǎng)已經(jīng)喪失，味道也不好了
      。
      4.久泡茶
      沖泡時(shí)間過長
      ，茶葉中的茶多酚，類脂
      ，芳香物質(zhì)等自動(dòng)氧化
      ，不僅茶湯色暗、味差
      、香低
      ，失去品嘗價(jià)值，而且由于茶葉中的維生素C
      、維生素P
      、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大降低
        ；同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久
        ，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多
        ，很不衛(wèi)生
        。
      5.冷茶
      茶宜濕熱而飲，溫茶、熱茶能使人神思爽暢
        ，耳聰目明
        ；冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用
        。
      6.燙茶
      茶一般都是用高溫的水沖泡的
        ，但是不能在水溫過熱時(shí)飲用。太燙的茶水對人的咽喉
        ，食道和胃刺激較強(qiáng)
        。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變
        。
      7.串味茶
      就是茶葉和其他有味道的東西放在一起一段時(shí)間后
        ，變了味。有的味道是有毒素的
        ，如油漆
        、樟腦味等。
      8.濃茶
      濃茶中含有大量的咖啡因
        、茶堿等
        ，刺激性很強(qiáng)，飲濃茶可導(dǎo)致失眠頭痛耳鳴眼花
        ，對腸胃也不好
        ，有的人飲用后會產(chǎn)生嘔吐感。
      9.生茶
      所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶
      。這種茶的外形自然綠翠
      ，內(nèi)含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點(diǎn)的醛醇化合物轉(zhuǎn)化與揮發(fā)不多
      ，香味帶嚴(yán)重的生青氣
      。老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強(qiáng)
      ，飲后易產(chǎn)生胃痛
      ；青年人飲后也會覺得胃部不適，即通常所說的“刮胃”
      。誤購買了這種生茶
      ，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中
      ，用文火慢慢地炒
      ，烤去生青氣，待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用
      。
      鐵觀音是紅茶還是綠茶
      ？
      鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，它屬于烏龍茶
      ，是一種半發(fā)酵的茶種
      ，在制作的時(shí)候兼具了兩種茶葉的制作方法和優(yōu)點(diǎn)，是中國的傳統(tǒng)名茶
      ，最大特點(diǎn)在于香味持久
      ，能夠抗衰老、養(yǎng)生保健
      、清熱降火
      、敵煙醒酒。
      
鐵觀音含有較高的氨基酸
      、維生素
        、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿
        ，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能
        。于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種
        ，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型
        ，枝干粗硬
        ，葉較稀松，芽少葉厚
        ，產(chǎn)量不高
      ，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚
      。其樹形稍
      ，葉呈橢圓形，葉厚肉多
      。葉片平坦展開
      。
      

      
擴(kuò)展資料
      
一天，普足大師（清水祖師）沐浴更衣梵香后前往圣樹準(zhǔn)備采茶
      ，發(fā)現(xiàn)有美麗的鳳凰正品茗紅芽
      ，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景
      ，非常感嘆：“天地造物
      ，果真圣樹”。清水祖師回寺做茶
      ，用圣泉泡茶
      ，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享圣茶
      ，天圣也
      。此后，天圣茶成為他為鄉(xiāng)民治病之圣方
      。
      
清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉(xiāng)民
      。南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”
      ，因他上山采茶追獵無意發(fā)明搖青工藝及發(fā)酵工藝
      ，做出的天圣茶香氣更足，味更甘醇
      。鄉(xiāng)親向他學(xué)習(xí)
      ，以后，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶
      。
      
王士讓告假回鄉(xiāng)訪親會友
      ，在南巖山麓發(fā)現(xiàn)此茶。乾隆六年（1741年）
      ，王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞
      ，攜茶相贈(zèng)。方苞品后
      ，自感為茶中珍品
      ，遂轉(zhuǎn)獻(xiàn)乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處
      ，王細(xì)說茶之來源
      ，乾隆細(xì)觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”
      。
      
-鐵觀音
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/39639.html.
      
          
      
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      ？鐵觀音的功效與作用及禁忌" rel="prev">
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      ？鐵觀音的功效與···      
                                              
      
      
      
      
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      一
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      。專家提醒：可以說大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的。但如果大汗淋漓
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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