金針菇和什么不能一起吃

金針菇和什么不能一起吃

金針菇是食用菌類的一種，又名冬菇、金姑等，金針菇也是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，但是金針菇同屬菌類食物，有人就會(huì)擔(dān)心，金針菇有沒有什么食用禁忌呢？金針菇不能和什么同食？

金針菇的食用禁忌

金針菇一般不能和這些食物同食：

（1）牛奶：吃金針菇喝牛奶對(duì)于心臟不好的人可能造成心絞痛；

（2）驢肉：金針菇與驢肉同食可能會(huì)產(chǎn)生腹瀉腹痛等的消化不良反應(yīng)；

（3）蛤蜊：金針菇富含維生素B1，如果和蛤蜊同食會(huì)損壞維生素B1而造成營(yíng)養(yǎng)流失。

金針菇含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì)，秋水仙堿在人食用之后會(huì)造成嘔吐、腹痛腹瀉等的中毒反應(yīng)，更嚴(yán)重者可能造成胃腸道出血，但是秋水仙堿可以通過(guò)高溫加熱破壞，所以食用金針菇必須經(jīng)過(guò)高溫烹飪熟透才可以食用。

金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金針菇富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：

（1）金針菇富含人體必需氨基酸，所以說(shuō)金針菇也是一種高蛋白食材，食用金針菇可以增強(qiáng)人體免疫力；

（2）金針菇還含有一種特殊物質(zhì)叫做樸菇素，這種物質(zhì)可以降低人體血液膽固醇，所以說(shuō)適合中老年人食用，另外樸菇素還有預(yù)防胃腸道潰瘍、肝病、抗癌等的功效；

（3）金針菇跟其他菌類食材同樣富含各種維生素，可以有效促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，具有抗氧化抗衰老的功效作用，是一種美容養(yǎng)顏的食物；

（4）另外，金針菇還有一定的抗疲勞功效，所以比較適合上班族。

金針菇不能和什么食物一起吃？

金針菇不可以與牛奶、高鈣食物、寒性食物等食物同食。

金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，但是金針菇不能和牛奶等高鈣食物一同食用。鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補(bǔ)鈣人群都需要額外補(bǔ)充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會(huì)間接的抑制鈣質(zhì)的吸收，降低補(bǔ)鈣作用，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致消化不良。

金針菇本身性寒，含有較多的寒氣，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒氣，引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良。金針菇含有大量的粗纖維，而食用有時(shí)整根食用的，胃腸很難完全消化掉，如果同時(shí)再和其他的高粗纖維食物一起食用，則容易導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)便秘癥狀。

金針菇的功效作用介紹如下：

金針菇中的賴氨酸含量特別多，而賴氨酸可以促進(jìn)兒童智力的發(fā)育和生長(zhǎng)發(fā)育。特別適合兒童在日常生活中食用，以此來(lái)增強(qiáng)記憶力和智力，并且也特別適合老年人食用，可以預(yù)防老年癡呆等癥狀，還可以幫助老年人延年益壽。

金針菇可以增強(qiáng)體內(nèi)細(xì)胞的活性，從而可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。可以降低血液中的膽固醇含量，從而可以有效的抑制血脂的升高，可以防止高血脂等疾病的產(chǎn)生，可以有效的預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

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火鍋金針菇不能和什么一起吃

金針菇不能和什么一起吃
?金針菇+牛奶：會(huì)引發(fā)心絞痛，不利于心臟脆弱的人食用，尤其是心臟病患者不應(yīng)在日常生活中食用。
?金針菇+驢肉：會(huì)引發(fā)心痛，不利于心臟脆弱的人食用，尤其是心臟病患者不應(yīng)在日常生活中食用。
?金針菇+牛奶：不利于腸胃的蠕動(dòng)，不利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)消化不良等癥狀。
金針菇宜和什么一起吃
?金針菇+豆腐：可降血壓、降血脂，可以有效的預(yù)防心腦血管疾病，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助人體消化，并且對(duì)癌癥有一定的防治作用，并且它還可以做牛奶的替代品，能夠防止骨質(zhì)疏松。
?金針菇+西蘭花：可增強(qiáng)免疫力、可以增強(qiáng)人體的免疫力，并且有著一定的抗癌的作用，還能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，常吃西蘭花還可以抗衰老，抗氧化，是一種很好的美容養(yǎng)顏佳品。
金針菇+雞肉：可增強(qiáng)記憶力、益氣補(bǔ)血，可以促進(jìn)智力的發(fā)育，提高人體的免疫力，達(dá)到一定的強(qiáng)身健體的作用，還有著一定的抗衰老，抗氧化的作用。
金針菇+豬肚：可開胃消食，豬肚富含膽固醇，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別適合氣血虛損，身體瘦弱的人食用，吃飯它還可以幫助腸胃的蠕動(dòng)，從而能夠強(qiáng)健脾胃。
金針菇+油菜：預(yù)防大腸癌和胃癌，可以降低血脂，并且對(duì)癌癥有一定的防治作用，還可以抗衰老，抗氧化，增強(qiáng)人體的免疫力。還可以活血化瘀，清熱解毒。
金針菇+西蘭花：防癌抗癌，有著一定的防癌抗癌的作用，還可以抗衰老，抗氧化。增強(qiáng)人體的免疫力，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
金針菇+豬肝：可補(bǔ)氣血，可以補(bǔ)血，補(bǔ)氣，明目。增強(qiáng)人體的免疫力，有著一定的抗衰老，抗氧化的作用。還可以去除人身體內(nèi)的毒素。

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