酸菜是什么菜

酸菜在我國(guó)存在和發(fā)展的歷史十分悠久，各個(gè)地區(qū)都有各自的酸菜品種，例如東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南酸菜等，口味有所差異。那么，酸菜是什么菜？下面，和大道家園網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

酸菜可以用來(lái)做酸菜魚(yú)、酸菜炒筍、酸菜肥腸、酸菜豆腐湯、酸菜炒牛肉、金針菇酸湯肥牛、酸菜炒肉絲等，也可以加入佐料做成咸菜，比如紅油酸菜和花生仁酸菜等。

酸菜在日常飲食中可以是開(kāi)胃小菜和下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴。

酸菜有開(kāi)胃提神的作用，還可以使人胃口大開(kāi)。酸菜中含有乳酸桿菌、膳食纖維，能更好的幫助身體吸收鐵元素。

但酸菜是發(fā)酵制成的食品，如過(guò)多的食用，容易對(duì)身體造成損害。并且酸菜在制作的時(shí)候會(huì)添加大量的食用鹽，人體攝入過(guò)多的鹽，不利于身體健康。

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