酸牛奶有哪些營養(yǎng)價值？酸牛奶的營養(yǎng)成分(酸奶的營養(yǎng)成分與作用？)

酸牛奶有哪些營養(yǎng)價值？酸牛奶的營養(yǎng)成分

我們酸奶有減肥的作用，那你們聽說過酸牛奶嗎？酸牛奶是有優(yōu)質(zhì)牛奶經(jīng)鮮奶發(fā)酵而成的，本質(zhì)上仍屬于牛奶，而奶飲料只是飲料的一種，不在是牛奶。酸牛奶喝牛奶的區(qū)別還是很大的，有人知道酸牛奶有哪些營養(yǎng)價值嗎？下面小編給大家介紹一下酸牛奶的營養(yǎng)成分。

酸牛奶的營養(yǎng)成分

1.酸牛奶在營養(yǎng)成分上比普通牛奶更豐富，而且其蛋白質(zhì)變得更加容易消化，特別是更有利于老年人腸胃的吸收;乳酸能刺激胃壁蠕動，促進胃液分泌，使消化功能增強，并能與鈣、磷、鐵等無機鹽形成乳酸鹽，從而使其利用率大大提高。

2.酸牛奶中的乳酸菌產(chǎn)生乳酸等有機酸，這些有機酸的存在，降低了酸堿度，從而能有效地抑制腸道內(nèi)的傷寒桿菌、痢疾桿菌和葡萄球菌等致病菌的繁殖，提高了人體對疾病的抵抗力。

3.酸牛奶中的乳酸可以增進食欲。其中的游離氨基酸和肽比鮮牛奶有所增加，從而有利于胃腸的吸收和利用。據(jù)分析，酸牛奶中的游離氨基酸含量是鮮牛奶的4倍。因此，有助于增強腸胃的消化功能，可治愈老年習(xí)慣性便秘、嬰幼兒消化不良性腹瀉等病癥。

4.實踐表明，酸牛奶還可以維持腸道菌叢的平衡，不但可使腸道內(nèi)有益細菌增加，而且對腐敗細菌有抑制作用，可以防止腐敗菌分解蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的毒物堆積，從而對預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長具有重要意義。近年來發(fā)現(xiàn)嗜乳酸桿菌的某些菌屬能在消化道中吸收膽固醇，從而能使膽固醇降低，有利于預(yù)防老年人心血管等疾病。酸牛奶本身營養(yǎng)豐富，又易消化吸收，非常適合老年人食用，堪稱長壽保健食品。

喝酸奶最佳時間

1.早上喝酸奶吸收營養(yǎng)。早上是最需要營養(yǎng)的時候，不過不能空肚子喝，可以配一些粗糧，面包，雞蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.晚上喝酸奶補鈣。據(jù)研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。

3.飯后兩小時喝酸奶。飯后喝酸奶，這時胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯后2小時內(nèi)飲用酸奶，效果最佳。

酸奶的營養(yǎng)成分與作用？

一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收 二是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效 三是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而有防癌作用 四是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素 五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。 六是一般來說，無論是手術(shù)后，還是急性、慢性病愈后的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調(diào)。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復(fù)有著其他食物不能替代的作用。因此，對于久病初愈的人來說也是最需要的。 酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是： 1．維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。 2．通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。 3．酸奶含有多種酶，促進消化吸收。 4．通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。 5．通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達到防癌的目的。 6．提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)72.00碳水化合物(克)9.30脂肪(克)2.70蛋白質(zhì)(克)2.50纖維素(克)0.00維生素A(微克)26.00維生素C(毫克)1.00維生素E(毫克)0.12胡羅卜素(微克)0.00硫胺素(毫克)0.03核黃素(毫克)0.15煙酸(毫克)0.20膽固醇(毫克)15.00鎂(毫克)12.00鈣(毫克)118.00鐵(毫克)0.40鋅(毫克)0.53銅(毫克)0.03錳(毫克)0.02鉀(毫克)150.00磷(毫克)85.00鈉(毫克)39.80硒(微克)1.71

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/39846.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 酸菜和泡菜是一個東西嗎？酸菜水可以澆···

下一篇: 酸梅湯的功效與作用有哪些