日常生活中很多人都喜歡喝酸奶,酸奶也有很多種食用方法,比如酸奶可以直接吃,還可以加在其他的食物里面吃,酸奶的營養(yǎng)價(jià)值也比較高,所以我們平時(shí)可以多吃一些酸奶。那么,一般酸奶都有哪些營養(yǎng)價(jià)值?什么時(shí)間喝酸奶效果最好?
什么時(shí)候喝酸奶最好
1、晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣
12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候,有利于食物中鈣的吸收,同時(shí)晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中,人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。
2、使用電腦后喝酸奶防輻效果最明顯
酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用,所以最好是接受輻射之后再喝酸奶。
3、午后喝酸奶最補(bǔ)充精力
酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵,酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小, 游離酪氨酸的含量大大提高,吸收起來也更容易。午后喝一杯酸奶,可以讓上班族放松心情,在整個(gè)下午都精神抖擻,更有利于提高工作效率。
4、飯后喝酸奶對(duì)腸胃最好
如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶,很容易刺激胃腸道排空,酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出,飯后喝可以減少刺激,讓酸奶在胃中被慢慢吸收,并且能幫助消食。
酸奶的營養(yǎng)價(jià)值
1、有益消化吸收
有些成年人對(duì)乳糖不耐受,一般在飲用牛奶后會(huì)造成小腹內(nèi)脹氣,引起腹痛、腹瀉。在酸奶的制作過程中,乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸,因此飲用酸奶就不會(huì)引起腹痛、腹脹、腹瀉,更有益于對(duì)牛奶的消化吸收。
2、抑制腐敗細(xì)菌
酸奶所含有的乳酸可以使腸道趨于酸性,酸性環(huán)境有利于活性菌的增殖,同時(shí)又抑制了腐敗細(xì)菌的生長,從而減輕了有毒物質(zhì)對(duì)人體的侵害。
酸奶中的乳酸菌在生長過程中還能產(chǎn)生某些抗生素,這些抗生素對(duì)抑制傷寒桿菌、痢疾桿菌和葡萄球菌等細(xì)菌的生長,對(duì)腸道疾病的發(fā)生有一定的防治作用。酸牛奶的抗菌成分在發(fā)酵48小時(shí)后達(dá)到頂峰,然后逐漸消失,因此酸牛奶在制成后的兩天內(nèi)食用效果最理想。
3、提高礦物質(zhì)的利用率
酸奶中的乳酸能使鈣從與酪蛋白結(jié)合的形式中游離出來,并與其結(jié)合成乳酸鈣,從而有利于人體的吸收。此外,酸奶中的磷、鐵等礦物質(zhì)也與乳酸結(jié)合成鹽類,從而大大提高了礦物質(zhì)在人體中的利用率。
酸奶怎么減肥
1、喝酸奶減肥的原理
酸奶中含有許多能促消化的菌類,能夠幫助減肥人群減少腹脹,便秘,抑制腸道中腐敗菌的生長;酸奶中含還有抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì),能夠刺激機(jī)體免疫系統(tǒng),調(diào)整機(jī)體的積極因素,經(jīng)常喝酸奶,不但可以增加營養(yǎng),加快脂肪燃燒,起到減肥效果,還能防治動(dòng)脈硬化,冠心病,降低膽固醇,可以說是快速健康減肥的最佳選擇。
2、低脂酸奶瘦身效果好
要想通過喝酸奶達(dá)到更好的瘦身效果,低脂酸奶是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。要知道,脂肪攝入過量是導(dǎo)致人體發(fā)胖的一個(gè)常見原因,低脂酸奶中所含的鈣質(zhì)能夠幫助人體加快脂肪燃燒,并且不會(huì)出現(xiàn)脂肪攝入過量的情況,能夠健康減肥。
3、酸奶是最佳減肥零食
吃太多垃圾食品對(duì)身體是沒有好處的,但是嘴饞了怎么辦?用酸奶來代替其他垃圾食品好了,這樣不僅能滿足自己的食欲,還能減少卡路里的攝入,可謂是一舉兩得。
4、酸奶斷食法并不健康
酸奶斷食法雖然能起到一定的減肥效果,但是要知道,健康飲食才是減肥王道,人的身體在攝入熱量不足的時(shí)候就會(huì)進(jìn)如自我保護(hù)模式,攝入了過量的熱量又會(huì)變成脂肪,因此以酸奶代替主食不是健康的減肥方式。
5、酸奶當(dāng)宵夜更“享瘦”
晚上吃的多又不運(yùn)動(dòng),身體內(nèi)的熱量無法消耗轉(zhuǎn)變成脂肪,長此以往越來越胖怎么辦?晚餐吃的少是減肥秘訣,但是吃太少了又會(huì)感到餓,這時(shí)候不妨喝些低脂酸奶,既能增加飽腹感同時(shí)又能保證不會(huì)使熱量在體內(nèi)堆積導(dǎo)致身體發(fā)胖。
6、飯后喝酸奶更好
一般來說,飯后三十分鐘到兩個(gè)小時(shí)之間喝酸奶最有利于營養(yǎng)吸收;通常情況下,人的胃液PH值在1到3之間,空腹?fàn)顟B(tài)下胃液呈酸性,不適合酸奶活性乳酸菌的生長;胃部中PH值比較高的時(shí)候,酸奶中的乳酸菌才能充分生長,飯后半個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間人的胃液被稀釋,PH值上升到三至五,這時(shí)候喝酸奶最有利于吸收營養(yǎng)。此外在空腹?fàn)顟B(tài)下喝酸奶,容易刺激腸胃排空,導(dǎo)致酸奶中的營養(yǎng)無法徹底消化吸收就被排出,飯后喝酸奶能夠幫助酸奶在胃中慢慢被吸收,減少刺激。
7、晚上喝酸奶補(bǔ)鈣效果好
酸奶能給人體補(bǔ)充更多的鈣質(zhì),晚上之所以喝酸奶更好,是因?yàn)?,人體內(nèi)血鈣在晚上十二點(diǎn)到凌晨是含量最低的時(shí)候,有利于食物中鈣的吸收,并且這段時(shí)間中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素減少了,雖然說牛奶也有補(bǔ)鈣效果,但與之相比,酸奶中的乳酸與鈣相結(jié)合更能起到促進(jìn)吸收的作用,但需要注意的是,酸奶中的部分菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒容易造成損害,喝完酸奶要記得及時(shí)刷牙。
酸奶的營養(yǎng)與保健作用主要有哪些
酸奶的營養(yǎng)與保健作用主要有哪些,酸奶是很有營養(yǎng)的一種奶制品,很多人都會(huì)喜歡喝酸奶,尤其是小孩子,寶寶每天喝多少酸奶比較好,以下詳細(xì)介紹酸奶的營養(yǎng)與保健作用主要有哪些
酸奶的營養(yǎng)與保健作用主要有哪些1 酸奶的功效
1、飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥。有一部分人對(duì)鮮奶中的乳糖有過敏癥,進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性,促進(jìn)乳糖的分解,防上乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用。
2、酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥一3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇,從而可預(yù)防老年人心血管疾病。
3、酸奶對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉有預(yù)防作用。酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng),刺激胃液分泌,并抑制腸內(nèi)有害病菌。
4、酸奶能抑制癌。癌的發(fā)生主要是細(xì)胞的突變,即異常增殖。如何防止增殖就是對(duì)癌癥預(yù)防的方法,許多動(dòng)物試驗(yàn)證明,酸奶具有抑制癌細(xì)胞增殖作用,對(duì)治癌有一定的效果。
5、酸奶具有美容作用。常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原因是酸奶中含有豐富的鈣且更易于消化吸收,利用率高。有益于牙齒,骨骼;酸奶中還有多種維生素,其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā)。
同時(shí),由于酸奶能夠改善消化功能,防止便秘,抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累,因而能防止細(xì)胞老化,使皮膚白晰而健美。
酸奶的營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)有關(guān)資料介紹,酸奶的營養(yǎng)價(jià)值頗高,比鮮奶更易于消化吸收,這是因?yàn)榘l(fā)酵乳中有活力強(qiáng)的乳酸菌,能增強(qiáng)消化,促進(jìn)食欲,加強(qiáng)腸的蠕動(dòng)和機(jī)體的物質(zhì)代謝,因此經(jīng)常飲用酸奶可以起到食療兼收的作用,大有益于增強(qiáng)人體的健康
什么人不宜喝酸奶
喝酸奶的好處很多,能促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效,對(duì)緩解和預(yù)防便秘也有幫助,還能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,因而具有防癌作用,并且能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖,并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。
對(duì)于高血脂的人來說,喝酸奶具有降低膽固醇的作用。對(duì)于手術(shù)后,急性、慢性病愈后的病人來說,喝酸奶能維持腸道正常菌叢平衡,調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。
平時(shí)堅(jiān)持喝酸奶能抑制腐生菌在腸道的生長,抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素,使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老,還能提高人體的免疫力。
酸奶適合于身體虛弱,氣血不足,營養(yǎng)不良,腸燥便秘之人食用;適宜高膽固醇血癥,動(dòng)脈硬化,冠心病,脂肪肝患者食用;適宜癌癥患者,尤其是消化道癌癥病人食用;適宜皮膚干燥之人食用。但是要注意的是,胃酸過多之人,則不宜多吃;胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。
酸奶的營養(yǎng)與保健作用主要有哪些2 寶寶每天喝多少酸奶合適
每天進(jìn)食多少量的酸奶,并沒有一個(gè)嚴(yán)格的界限。對(duì)于滿6個(gè)月的嬰兒,可以嘗試點(diǎn)酸奶作為輔食之一。如1歲以后每天可以安排100毫升益生菌酸奶,對(duì)于乳糖不耐受的孩子,可以安排更多的酸奶。隨年齡增加,可酌情增加,貴在堅(jiān)持。對(duì)于乳糖不耐受的幼兒,酸奶可能為飲食中奶類的主要來源。
寶寶喝酸奶的方法
要鑒別品種。目前市場(chǎng)上,有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”,其不具備酸牛奶的保健作用,購買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。
要飯后2小時(shí)左右飲用。適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5。4以上,空腹胃液PH值在2以下,如飲酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱;飯后胃液被稀釋,PH值只上升到3~5。
要飲后及時(shí)漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展,兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起主導(dǎo)作用。
酸奶含有乳酸菌等寶寶發(fā)育所需的營養(yǎng)元素,易消化易吸收。多給寶寶喝酸奶更有利于對(duì)鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)的吸收。一杯酸奶(約150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。建議家長們?cè)谙奶旖?jīng)常給寶寶喝酸奶,保持寶寶的膳食平衡。
選購寶寶酸奶的方法
要看菌種
菌種的好壞決定酸奶的品質(zhì)。好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵,從而產(chǎn)生好的口感。酸奶中所含的菌種,決定著酸奶的保健價(jià)值。酸奶、益生菌乳飲等品種及品牌都非常多,且當(dāng)中所含有的益生菌名目也眾多。有正在購買酸奶的消費(fèi)者向記者表示,包裝上標(biāo)明的菌種大多是自己未聽說過的,因此選擇時(shí)難以區(qū)分哪些才是自己真正想要的酸奶產(chǎn)品。
大多數(shù)酸奶都含有嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌等菌種,當(dāng)然也有一些酸奶擁有消費(fèi)者以前從未見過的菌種配方,如某品牌旗下的暢輕酸奶包裝上即標(biāo)有“復(fù)合ABB菌”。
“實(shí)際上消費(fèi)者對(duì)這些菌種并非‘素不相識(shí)’,比如‘復(fù)合ABB菌’就是幾種常見菌種的搭配,如當(dāng)中的被稱為‘A菌’就是嗜酸乳桿菌,主要功能是調(diào)理小腸,利于營養(yǎng)吸收;而‘BB菌’就是乳雙歧桿菌和長雙歧桿菌二者的組合,能抑制有害菌生長、調(diào)節(jié)腸道的正常蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體消化吸收?!?/p>
要識(shí)別品種
市面上有不少用牛奶、糖、檸檬酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具備酸牛奶的活菌保健功效,購買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別?!案鶕?jù)國家規(guī)定,活性乳酸菌飲品的活性乳酸菌必須不少于10的五次方個(gè),所以市民在選購時(shí)可以先查看有無此標(biāo)注,并且所標(biāo)示的活性乳酸菌個(gè)數(shù)是否達(dá)標(biāo)。”
要選冷藏柜
酸奶在開啟后,最好在2小時(shí)內(nèi)飲用。因?yàn)榛钚匀樗峋?℃至7℃的環(huán)境中會(huì)停止生長,而且隨著環(huán)境溫度的升高,乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡,這時(shí)的酸奶就成了無活菌的酸性乳品,其營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。
酸奶的.營養(yǎng)與保健作用主要有哪些3 女性喝酸奶的好處
1、預(yù)防婦科疾病:
這對(duì)于女性患有婦科疾病的人來說,但經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),女性每天堅(jiān)持飲用適量的酸奶,便能使陰道酸堿值從6.0降至4.0(正常值為4.0—4.5),從而有效的預(yù)防以及治療陰道炎。
2、美容養(yǎng)顏功效:
在眾多的天然美容原料中,純味酸奶具有極佳的嫩膚功效,也是具有鎮(zhèn)定效用的潔膚劑,因?yàn)樗哂胸S富的鈣、鎂、鉀、鈉等,能夠有效地改善人體血液的酸堿度,減少皮膚中色素斑的形成,并對(duì)黃渴斑,雀斑等各種色斑有一定的療效。
3、緩解便秘,加強(qiáng)消化:
很多女性喜歡喝酸奶,酸奶確實(shí)有一定的減肥效果,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而緩解便秘。出現(xiàn)有消化不良的女性,在平時(shí)就可以適量的喝點(diǎn)酸奶,它能夠促進(jìn)胃液分泌,從而達(dá)到提高食欲以及加強(qiáng)消化的功效。
4、提高免疫力:
酸奶中含有乳酸菌,它可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì),可以提高人體免疫,防止疾病。
5、降低膽固醇:
很多女性進(jìn)入更年期后就會(huì)出現(xiàn)膽固醇過高的情況,這個(gè)時(shí)候不妨多喝點(diǎn)酸奶,因此來達(dá)到降低膽固醇以及預(yù)防并發(fā)癥的功效。
6、有助于降低血壓
酸奶不僅含有豐富的鈣,而且富含鉀元素,每100克酸奶中含鉀量達(dá)到150毫克。很多人都知道高血壓病人要低鹽飲食,但很少有人知道,補(bǔ)充足夠的鈣和鉀也能降低高血壓患者的血壓。鉀可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,而增加鉀的攝入量有利于鈉的排出,因此,喝酸奶就具有降壓作用了。
注意事項(xiàng)
1、酸奶是一件好東西,但是也不能夠過量飲用,否則會(huì)容易導(dǎo)致胃酸過多,這會(huì)直接影響胃黏膜和消化酶的分泌,從而破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)。
2、酸奶中有酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害,喝完后應(yīng)及時(shí)漱口或者刷牙,以利于牙齒保健。
小常識(shí)
酸奶和青木瓜搭配,酸奶減肥又豐胸
方法一:酸奶+練乳 一份青木瓜150毫升無糖酸奶,搭配兩匙練乳,攪拌后倒入青木瓜汁??杉词?,可放入冰箱冰凍,口感更好。
方法二:酸奶+練乳 每天餐前用150毫升酸奶,搭配兩匙練乳,攪拌均勻即可食用。
方法三:酸奶+練乳 胸部按摩調(diào)配欽品時(shí)可多制一些,每晚沐浴過后,將其涂在胸部,順時(shí)針逆時(shí)針交替按摩。最少15分鐘,以胸部感覺發(fā)熱為好。
酸奶的營養(yǎng)成分價(jià)值及功效與作用
酸奶的營養(yǎng)成分價(jià)值及功效與作用,酸奶是由新鮮牛奶為基礎(chǔ),經(jīng)過殺菌再加入益生菌來發(fā)酵的過程而形成的,深受大眾的喜愛??靵砗臀乙黄鹂纯搓P(guān)于酸奶的營養(yǎng)成分價(jià)值及功效與作用。
酸奶的營養(yǎng)成分價(jià)值及功效與作用11、酸奶可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌,從而增強(qiáng)人對(duì)食物的消化力,使胃口增加。
2、酸奶中含有乳酸,可以在人體中產(chǎn)生抗菌物質(zhì),對(duì)人體的健康有很大保護(hù)作用。
3、據(jù)專家指出,常常喝酸奶可以預(yù)防癌癥和貧血,也可以改善小孩營養(yǎng)不良的癥狀。
4、對(duì)于老人而言,每天喝酸奶有助于補(bǔ)充人體所需的鈣元素,預(yù)防心血管疾病有很大的功效。
5、在女性懷孕期間,酸奶還可以提供孕婦所需的維生素、葉酸。
6、酸奶可以增強(qiáng)身體的免疫力,也有助于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì),可以預(yù)防冠心病、癌癥的發(fā)生,降低膽固醇。
什么時(shí)候喝酸奶最好
酸奶中含有多種益生菌,有助于腸道消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,加快腸道的代謝使得體內(nèi)的毒素垃圾排出體外。然而,很多人卻不知道應(yīng)該如何有效科學(xué)地飲用酸奶。那么什么時(shí)候喝酸奶最好呢?
1、飯后喝酸奶
飯后30min之后到一個(gè)半小時(shí)之內(nèi),喝酸奶有助于腸道的消化和營養(yǎng)的吸收。通常情況下,人的胃液PH值在1-3之間,而空腹的情況下,胃液會(huì)呈酸性,也就是PH值會(huì)小于2。當(dāng)吃完飯約一個(gè)小時(shí)之后,人的胃液會(huì)被稀釋,PH值就會(huì)上升到3-5左右,這時(shí)候,喝酸奶可以有助于酸奶中含有的'益生菌生長,對(duì)營養(yǎng)的攝入和吸收是十分有益的。
2、晚上喝酸奶
酸奶可以很好補(bǔ)充人體中的鈣營養(yǎng)物質(zhì)。因?yàn)橥砩狭璩繒r(shí)分是人體內(nèi)鈣含量較低的時(shí)間,喝酸奶有助于人體對(duì)鈣的吸收。而與牛奶相比,酸奶中含有乳酸與鈣結(jié)合,更加有利于人體對(duì)鈣的攝入與吸收。
酸奶的營養(yǎng)成分價(jià)值及功效與作用2 營養(yǎng)價(jià)值
1、牛奶在發(fā)酵成酸奶的過程中,奶中20%左右的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小的分子。
2、奶中脂肪的含量一般是3%~5%,經(jīng)發(fā)酵后,其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍,這些變化可使酸奶更容易消化吸收,各種營養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。
3、酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外,在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
4、鮮奶中鈣含量豐富,經(jīng)發(fā)酵后,鈣等礦物質(zhì)都不會(huì)發(fā)生變化,但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸有效的提高鈣,磷在人體中的利用率,所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
5、在酸奶制作的過程中,某些乳酸菌能合成維生素C,使酸奶中的維生素C在增加。
食用功效
1、促消化: 酸奶含有多種酶,促進(jìn)消化吸收。
2、保護(hù)腸胃: 維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡,形成生物屏障,抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。
3、防癌抗癌: 通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長,從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子,達(dá)到防癌的目的。
4、預(yù)防便秘: 通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
5、美容: 常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣,更易于消化吸收,利用率高。
6、提高免疫力: 乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì),可以提高人體免疫,防止疾病。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
胃病患者慎食。
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