常生活中我們會(huì)吃到各種各樣的肉類
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1、醬牛肉燉完放冷藏還是冷凍
2
3
這個(gè)部位的肉肉紋較亂，但是肥瘦兼有
二
、肩肉：這個(gè)部位的肉有著較細(xì)的纖維
，由互相交叉的兩塊肉組成，口感滑嫩，適合燉、烤、燜。三
、胸肉：這個(gè)部位的牛肉主要是胸大肌，分布在軟骨兩側(cè)
，面紋較多，有一定的脂肪覆蓋，肥而不膩，適合燉湯。四、外脊：
這個(gè)部位的肉也叫西冷
，肉色呈現(xiàn)出紅色，有大理石斑紋狀，是牛背部的最長(zhǎng)肌，常常用作牛排，適合煎、烤。五
、里脊：這是牛肉中肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位，也叫牛柳或菲力
，大部分是低脂肪的精肉，是運(yùn)動(dòng)量最少、口感最嫩的部位，生活中常見的菲力牛排就是這個(gè)部位的肉。醬牛肉和鹵牛肉的區(qū)別1、顏色不同
，醬牛肉的色澤呈現(xiàn)出醬紅色，而鹵牛肉的顏色是暗褐色。2
、口感不同，鹵牛肉的香味比醬牛肉更濃郁，鹵牛肉吃起來口感非常松軟3
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