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通過(guò)七跡象自測(cè)是否蛋白質(zhì)缺乏

佚名 2023-05-12 04:49:02

高蛋白高纖維是選擇減肥食物的黃金標(biāo)準(zhǔn)

。一般推薦人體每天所需的熱量有10%~15%來(lái)自蛋白質(zhì)。如果你正在減肥
,這個(gè)比例可以適當(dāng)提高20%-25%
。蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)成分
,同時(shí)高蛋白質(zhì)的食物飽腹感強(qiáng),消化時(shí)間長(zhǎng)
,也能有助于控制飲食熱量
。那么蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些呢?和大道家園網(wǎng)一起來(lái)看看吧。

即使運(yùn)動(dòng)了脂肪也很難燃燒

蛋白質(zhì)不足會(huì)引起基礎(chǔ)代謝的次數(shù)減少

,從而引起筋肉的數(shù)量減少
。一旦筋肉的數(shù)量變少就勢(shì)必會(huì)使基礎(chǔ)代謝的次數(shù)也跟著減少?div id="d48novz" class="flower left">
;A(chǔ)代謝數(shù)量如果減少
,即使運(yùn)動(dòng),脂肪也很難燃燒
,從而減肥的效果也會(huì)變得很差
。另外,還會(huì)出現(xiàn)脫毛
、貧血
、腹瀉和浮腫等現(xiàn)象。

2

、蛋白質(zhì)缺乏常伴有能量缺乏

當(dāng)僅僅是蛋白質(zhì)不足時(shí),主要表現(xiàn)為水腫

,生長(zhǎng)遲緩
、皮膚色素沉著及頭發(fā)脆少等;當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)不足同時(shí)伴隨能量缺乏時(shí),主要表現(xiàn)為明顯消瘦
、生長(zhǎng)遲緩
、貧血、皮膚干燥及肌肉萎縮等

3

、營(yíng)養(yǎng)性水腫

蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良機(jī)體貯存蛋白質(zhì)的量很少

,在營(yíng)養(yǎng)充足時(shí),也不過(guò)只有機(jī)體蛋白總量1%左右
。這種蛋白質(zhì)稱為易動(dòng)蛋白
,主要貯于肝、腸黏膜和胰腺
,丟失后對(duì)器官功能沒(méi)有改變
。當(dāng)飲食蛋白缺乏時(shí),組織蛋白分解快
、合成慢
,導(dǎo)致一系列生化、病理改變和臨床表現(xiàn)
。其中腸黏膜和消化腺較早累及
,臨床表現(xiàn)為消化吸收不良、腹瀉;肝不能維持正常結(jié)構(gòu)與功能
,出現(xiàn)脂肪浸潤(rùn);血漿蛋白合成發(fā)生障礙;酶的活性降低
,主要是黃嘌呤氧化酶和谷氨酸脫氫酶降低;由于肌肉蛋白合成不足而逐漸出現(xiàn)肌肉萎縮;因抗體合成減少,對(duì)傳染病的抵抗力下降;由于腎上腺皮質(zhì)功能減退
,很難克服應(yīng)激狀態(tài);膠原合成也會(huì)發(fā)生障礙
,使傷口不易愈合;兒童時(shí)期可見(jiàn)骨骼生長(zhǎng)緩慢、智力發(fā)育障礙
。蛋白質(zhì)長(zhǎng)期攝人不足
,可逐漸形成營(yíng)養(yǎng)性水腫,嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡

4

、發(fā)育不良

營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足,將影響機(jī)體組織蛋白質(zhì)的合成

。在兒童和青少年
,表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,身高體重低于正常兒童
,甚至影響智力的正常發(fā)育
。成人可有疲倦、無(wú)力
、體重降低
、血漿清蛋白下降、肌肉萎縮
、貧血
,嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。另外,還能使傷口愈合緩慢
、免疫功能低下

蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏,多見(jiàn)于發(fā)展中國(guó)家的兒童蛋白質(zhì)缺乏常與能量缺乏同時(shí)發(fā)生

,稱為蛋白質(zhì).能量營(yíng)養(yǎng)不良
,是幾組臨床癥狀不同的綜合征。嚴(yán)重的PEM
,可導(dǎo)致兒童死亡
。輕型、慢性的PEM常被忽略
,但對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有明顯影響

通過(guò)以下7個(gè)跡象,自我檢查是否蛋白質(zhì)缺乏:

1

、你的頭發(fā)和指甲容易斷裂

由于蛋白質(zhì)是組成頭發(fā)和指甲的重要部分

,當(dāng)你攝取不足,就容易出現(xiàn)指甲斷裂
、頭發(fā)強(qiáng)韌度下降
,甚至開(kāi)始分岔的情況。美國(guó)皮膚科學(xué)會(huì)指出
,如果連續(xù)多個(gè)月蛋白質(zhì)攝取不足
,你還會(huì)開(kāi)始掉頭發(fā),這是因?yàn)槟愕纳眢w自動(dòng)停止毛發(fā)生長(zhǎng)機(jī)制
,以保存更多蛋白質(zhì)

2、你一直想吃東西

才剛進(jìn)食沒(méi)多久

,你又餓了
,想找點(diǎn)心來(lái)吃,這通常是你吃太多碳水化合物
,但蛋白質(zhì)攝取不足

3、你瘦了

,但不是減脂
,而是肌肉量下降

體重計(jì)的指針往數(shù)字小的那邊掉,這不見(jiàn)得是好事

。一般來(lái)說(shuō)
,如果人體攝取的蛋白質(zhì)不夠,身體就會(huì)透過(guò)分解肌肉來(lái)替代
。當(dāng)你的肌肉掉了,基礎(chǔ)代謝率也會(huì)跟著下降,最后你反而會(huì)留下一身的脂肪

4

、受傷之后,復(fù)原速度很慢

療愈和重建細(xì)胞

、組織和皮膚
,都需要蛋白質(zhì)。如果一受傷
,就要比一般人更長(zhǎng)的時(shí)間復(fù)原
,那你大概就是蛋白質(zhì)缺少。

5

、你很容易感冒

蛋白質(zhì)是形成抗體的主要組件

,當(dāng)細(xì)菌或病毒入侵人體時(shí),免疫系統(tǒng)就會(huì)產(chǎn)生抗體
,幫忙對(duì)抗
。如果你蛋白質(zhì)缺乏,免疫系統(tǒng)就可能受損
,一旦有細(xì)菌或病毒來(lái)擾
,你的身體一下就屈服了。

6

、肌肉或關(guān)節(jié)痛

蛋白質(zhì)是形成肌肉

、韌帶、骨骼
、關(guān)節(jié)液不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素
,會(huì)在身體合成出葡萄糖胺、軟骨素
。如果曾經(jīng)發(fā)達(dá)的肌肉變得無(wú)力
、疼痛或松弛,可以攝取蛋白質(zhì)
,看看情況會(huì)不會(huì)改善

7、腦袋昏昏沉沉

、變得遲鈍

腦袋昏昏沉沉

、無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間集中注意力,可能與缺乏蛋白質(zhì)和血糖波動(dòng)有關(guān)
。攝取富含蛋白質(zhì)的食物
,可以促進(jìn)腦部的靈敏度、判斷能力與集中注意力

蛋白質(zhì)含量高的食物

1.奶類食物以及奶制品

像牛奶

、羊奶
、馬奶等這些都屬于牲畜的奶,這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì)
,其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富
。牛奶不僅僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì),同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)
,經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況

可以說(shuō)在脫脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒(méi)有

,故脫脂奶粉泡成的牛奶
,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來(lái)源。

2.肉類食物

牲畜的肉類范圍很廣

,比如像牛
、羊、豬
、狗肉
、雞、鴨
、鵝
、鵪鶉、鴕鳥(niǎo)等
,這些肉類食物都屬于牲畜肉類
。這類肉中含有人體所需的氨基酸,并且這種氨基酸的種類與動(dòng)物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合
,因此動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于植物性的蛋白質(zhì)

而且在所有的動(dòng)物蛋白中,由于牛奶

、蛋類的蛋白質(zhì)具有易消化
,氨基酸種類齊全,不易引起痛風(fēng)發(fā)作的特點(diǎn)
,因此可以說(shuō)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是所有蛋白質(zhì)食物中最好的

3.蛋類食物

說(shuō)到蛋白質(zhì)含量高的食物,蛋類食物更是個(gè)中翹楚

,無(wú)論是雞蛋
、鴨蛋還是鵪鶉蛋,其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白
。雖然說(shuō)蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高
,但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇,因此就算是沒(méi)有心臟病的人在平時(shí)也不能吃蛋黃
。而蛋白的膽固醇含量是0
,蛋黃含大量油脂
,平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂,但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油
,在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂

研究發(fā)現(xiàn)

,蛋黃中的熱量是蛋白的6倍
,因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇
,它不僅僅能夠提供營(yíng)養(yǎng)
,同時(shí)還能幫助我們達(dá)到減肥的作用。

4.大豆類食物以及豆制品

植物蛋白同樣是蛋白質(zhì)含量高的食物

,比如像黃豆
、大青豆和黑豆等,但其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高
。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白
,并且還非常容易人體的消化以及吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來(lái)源
。研究還發(fā)現(xiàn)
,經(jīng)常吃豆制品還能降膽固醇,同時(shí)還具有抗癌的功效
。而且大豆蛋白含有豐富的異黃酮
,它是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)

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