辣椒是酸性還是堿性

辣椒是酸性還是堿性

其實我們?nèi)粘Ｉ钪兴秤玫慕^大部分蔬菜瓜果都是堿性食物，辣椒也不例外。很多小伙伴都是根據(jù)味道來辨別食物酸堿度，其實這樣的做法并不科學(xué)。下面我們就來了解一下關(guān)于辣椒的那些事兒吧。

辣椒的營養(yǎng)好處

辣椒不僅有著刺激人食欲的味道，還富含各種營養(yǎng)成分。每百克辣椒中的維生素C含量更是居于蔬菜首位。除了維生素C之外，辣椒中還含有大量的維生素B、胡蘿卜素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。辣椒不僅富含營養(yǎng)物質(zhì)同時還具有很多功效，吃辣椒能夠刺激口腔黏膜，促進唾液的分泌從而增強食欲、促進消化。另外辣椒還有調(diào)味、殺菌、驅(qū)寒等功能，日常適量食用一些對我們的身體健康有好處。

辣椒的食用禁忌

辣椒雖然營養(yǎng)又美味，但是大量食用卻會影響到人體健康。因為辣椒中的辣椒素過量攝入的話會刺激到胃腸粘膜，使胃粘膜高度充血并蠕動加快，從而引發(fā)胃疼、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時還可能誘發(fā)胃腸疾病。因此，有腸胃不好或者患有胃腸炎、胃潰瘍、食管炎等疾病的患者最好少吃或者不吃辣椒，以免加重病情。

辣椒的特色吃法

除了我們?nèi)粘Ｗ畛Ｊ秤玫睦苯烦慈庵?，辣椒還有很多其他的食用方法。例如將剁好的肉餡塞進處理過的青椒中兩面煎熟就是一道尖椒釀肉。把處理過的辣椒在鍋中煸熟就是很多人愛吃的虎皮辣椒了。另外烤肉時可以把青椒燈籠椒等切塊，和肉一起串在簽子上烤熟吃，這樣既能解膩又能增加些口感和風(fēng)味。

辣椒是酸性還是堿性食物

辣椒是生活中常見的食物，含有豐富的維生素C，P，蛋白質(zhì)，辣椒素，胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值比較高。食物的酸堿性是根據(jù)食物燃燒后，產(chǎn)生的灰分溶于水后溶液酸堿性劃分的，堿性食物是指食品溶于水后產(chǎn)生的灰分溶液呈堿性的食物，而辣椒在體內(nèi)完全燃燒后產(chǎn)生的灰分溶于水后呈堿性，所以辣椒屬堿性食物。

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