豇豆能和雞蛋一起吃嗎？豇豆炒雞蛋的做法

豇豆能和雞蛋一起吃嗎？豇豆炒雞蛋的做法

豇豆也叫豆角，是我們平時吃得很多的蔬菜，特別是在夏季，豇豆的脆嫩能帶給人清新的感覺，讓人能一下子忘掉炎熱。豇豆基本上可以和很多蔬菜一起炒，有豆角茄子、豆角肉末、豆角杏鮑菇等等，豇豆還可以和雞蛋一起炒，接下來介紹一下豇豆炒雞蛋的做法，一起來看一下吧！

食材準備

豇豆300g；雞蛋2個；食用油；食鹽；味精；蔥；姜；蒜；干辣椒。

過程步驟

（1）將豇豆洗凈切成小段，裝盤備用；再將雞蛋打到碗里，打碎攪拌；將蔥姜蒜和干辣椒一一切好備用。

（2）在熱鍋內(nèi)加適量油，把打好的蛋液倒進去煎至金黃色，裝盤備用。

（3）再在鍋內(nèi)加入適量食用油，把姜、蒜和干辣椒倒進去爆香，再將豇豆倒進去翻炒，加入適量食鹽。

（4）豇豆差不多快炒熟時，將雞蛋倒進去混合炒，加入適量的味精再翻炒一會兒，最后撒上蔥花即可。

營養(yǎng)價值

在日常生活中，我們吃青椒炒蛋和番茄炒蛋的次數(shù)較多，從現(xiàn)在開始也用豇豆炒雞蛋吧！豇豆和雞蛋都是營養(yǎng)豐富的食物，豇豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素B，一般人都能食用，吃豇豆可以健胃健脾、增進食欲，還有益氣、消水腫之效，雞蛋中也含有豐富的對人體有益的各種營養(yǎng)成分，能為人體提供營養(yǎng)所需。在炎熱的夏日，吃豇豆炒雞蛋還能消暑哦！

酸豇豆炒蛋 酸豇豆炒雞蛋做法步驟

1、雞蛋磕入碗中，加入精鹽攪勻；酸豇豆切成粒；野山椒剁細成茸。

2、凈鍋上火，放入精煉油燒熱，先倒入雞蛋液，炒至蛋液凝結(jié)成塊后，盛出。接著將酸豇豆、野山椒倒入鍋中翻炒，待出香味后，倒入炒好的雞蛋一起炒勻，最后撒入蔥花，起鍋裝盤即成。

豇豆炒蝦皮雞蛋的家常做法

豇豆具有健脾補腎，益氣生精之功效。蝦皮具有理氣開胃，補腎壯陽之功效。二者加雞蛋同炒，營養(yǎng)滋補，鮮香味美，下面介紹一下豇豆炒蝦皮雞蛋的家常做法。

工具/材料豇豆 150克 ，蝦皮 50克 ，雞蛋 2個 。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，油 。

豇豆收拾清洗干凈，控干水分，切成碎末。

蝦皮用水沖洗一下，控干水分，備用。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

切好蔥，姜，備用。

鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，爆鍋，放入蝦皮小火翻炒，炒出香味。

放入豇豆翻炒，放入鹽（不是脫鹽的蝦皮要慎重放鹽）。

炒至豇豆變軟，放入味精，然后把雞蛋液澆到豇豆上。雞蛋液凝固以后，把雞蛋滑散與豇豆融合一起即可，關(guān)火出勺。

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