豆腐可以說是日常最常見的豆制品了
，也是我國居民素食飲食中最主要的原料之一，基本上每天都可以在菜市場買到。如果豆腐和什么搭配最美味，估計不少人都能想到的一道菜肴是“魚頭豆腐湯”。那么到底豆腐和什么搭配最美味？豆腐有什么營養(yǎng)功效？豆腐和什么搭配
豆腐配魚
豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸
，豆腐和魚一起吃，取長補短，營養(yǎng)價值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃豆腐配海帶
豆腐里的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發(fā)生
，但易造成年人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，十分合理。豆腐配蘿卜
豆腐屬植物蛋白
，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。此外
，營養(yǎng)高的豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。豆腐吃多了的壞處
1
、促使動脈硬化豆制品含有極為豐富的蛋氨酸
，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，導(dǎo)致動脈硬化形成2
豆腐含嘌呤較多
3
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內(nèi)碘的排泄
4、引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)
，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹瀉腹脹等不適癥狀。5
、增加腎臟負擔在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝
，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利于身體健康6
英國科學家實驗室初步研究發(fā)現(xiàn)：大豆中一種植物化學物質(zhì)可能對精子有害
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