納豆是一種發(fā)酵的黃豆制品，其發(fā)源地在日本
。納豆的味道較臭納豆有副作用嗎
納豆并非毫無缺點(diǎn)
特別是納豆的氣味
多吃易損傷胃粘膜
雖說納豆中的黏性蛋白有保護(hù)胃黏膜之效
禁忌人群多
1
2、納豆含嘌呤較多
3
4、納豆中納豆激酶抗血液凝結(jié)力強(qiáng)
保健功效被過分夸大
納豆作為一種發(fā)酵食品
納豆功效
1、溶解血栓
1980年的一天
，正在美國芝加哥羅賓斯研究所從事血栓研究工作的日本須見洋行教授在比較230多種食品後，赫然發(fā)現(xiàn)僅有納豆菌食品含高濃度的血栓溶解成份。他將腦血栓患者常服用的溶血栓藥物放在定量的人造血栓上，結(jié)果耗費(fèi)一個(gè)晚上的時(shí)間才能完全溶解納豆激酶
1600IU
納豆激酶除可直接溶栓作用，還可刺激血管內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生內(nèi)源t-PA
酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟蚣っ?div id="m50uktp" class="box-center"> ，降解和失活纖溶酶原激活劑的抑制劑（PAI?1）調(diào)控纖溶作用等方式實(shí)現(xiàn)人體自我生理溶栓。
2
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，納豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化
降血脂和減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生
converting enzyme(ACE)的inhibitor
，它會阻止angiotensin變成active form。3
、調(diào)節(jié)血糖納豆菌在腸內(nèi)大約能堅(jiān)持1周左右
，可以促進(jìn)其它有益菌增殖。腸內(nèi)細(xì)菌，重量約為1公斤。當(dāng)然它需要餌食供給。人體吸收的營養(yǎng)就成為腸內(nèi)細(xì)菌的餌食而被吞噬，再加上納豆激酶可燃燒脂肪，由此就能減肥。還有納豆粘物質(zhì)發(fā)揮了浸溶、包裹的作用。因而納豆減肥是緩型有效的，不會反彈。然而餐后血糖值出現(xiàn)明顯下降趨勢，是非常直觀的。一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質(zhì)的作用，二是納豆中的高彈性蛋白酶（或稱胰肽酶E，Elastase），抑制了血糖增加。它具有與豬胰臟所含的這種酶的作用，而豬胰腺的彈性蛋白酶已用于高血糖的治療藥物。4
、調(diào)節(jié)腸胃潤腸通便排毒養(yǎng)顏納豆菌不受胃液的強(qiáng)酸影響
，并很快在腸道內(nèi)定植。納豆菌所產(chǎn)生的吡啶二羧酸5
、緩型減肥不反彈納豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成
，能在人體腸道內(nèi)不被吸收，吸水率比膳食纖維還高，與膳食纖維一起膨脹，減少人體對脂肪的吸收，另外，納豆中的維生素K2支持體內(nèi)脂肪燃燒，防止脂肪在體內(nèi)堆積,達(dá)到健康減肥的新理念。納豆就是充分利用粘液素“拒收脂肪”的特性和維生素K2“燃燒脂肪”的功效，外加排瘀瘦身因子精制而成，具有很好的減肥效果，是真正的健康減肥和綠色減肥。6、防止骨疏松
納豆輔助補(bǔ)鈣的機(jī)理是：骨質(zhì)是由維生素K2和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)先形成骨元蛋白
，再與鈣生成骨質(zhì)，蓄積骨中，增加骨密度這三大要素缺一不可。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠?qū)⑩}固定于骨中。也就是說，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協(xié)力，起到強(qiáng)骨的作用。7
大豆異黃酮是主要的植物雌激素之一，具有弱的雌激素樣作用
異黃酮的效果
8、預(yù)防飛蚊癥
納豆菌不僅能凈化血液
9、解酒
、保護(hù)肝臟納豆激酶進(jìn)入人體后
，通過三重渠道構(gòu)建酒精防護(hù)屏障：進(jìn)入人體肝臟系統(tǒng)，分解肝臟解酒壓力，協(xié)助解酒；進(jìn)入人體消化道系統(tǒng)，迅速形成保護(hù)屏障，加速消化道酸性分泌，促進(jìn)解酒；進(jìn)入人體血管系統(tǒng)，在腦血管區(qū)域形成重點(diǎn)防護(hù)屏障，抵制酒精對大腦的抑制效應(yīng)。服用納豆能迅速解決酒后不良反應(yīng)，并能預(yù)防隔日醉。此外，納豆中的多種活性物質(zhì)活化肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，提高肝功能，保護(hù)肝臟10
長野縣衛(wèi)生公害研究所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，納豆的提取液可將3萬各0-157致病性大腸桿菌減少到40個(gè)以下
11
納豆中富含納豆菌和優(yōu)質(zhì)繕食纖維
納豆中起碼有5種抗癌物質(zhì)，特別是異黃酮
納豆中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂極易被人體吸收
納豆含有人體所必需的22種微量元素、18種氨基酸
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