丁桂魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

丁桂魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

丁桂魚(yú)是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一種魚(yú)類(lèi)，丁桂魚(yú)的蛋白質(zhì)含量非常豐富，對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，氣血不足的話可以偶爾吃些丁桂魚(yú)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，還具有補(bǔ)氣血的作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，那么丁桂魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？丁桂魚(yú)的制作方法是什么呢？

丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

丁桂魚(yú)豐富的營(yíng)養(yǎng)成分及其滑嫩的肉質(zhì)，深得人們的喜愛(ài)。由于丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，所以其價(jià)格也是比普通魚(yú)類(lèi)要高出許多。丁桂魚(yú)一共有藍(lán)、白、黃、綠四種顏色，而黃色丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，而且口感也最好。

丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠起到補(bǔ)氣血、益脾胃的作用。對(duì)于身體虛弱、陽(yáng)痿早泄、遺精的患者，可以經(jīng)常吃清蒸丁桂魚(yú)，在吃的時(shí)候加入一些生姜和蔥段，能夠提升丁桂魚(yú)的食療效果。接下來(lái)我們就來(lái)看一看清蒸丁桂魚(yú)的具體烹飪方法。

丁桂魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鰲花魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。

丁桂魚(yú)肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

丁桂魚(yú)的制作方法

(1)醋燒丁桂魚(yú)羹

主料：丁桂魚(yú)

輔料：海參、熟火腿、冬筍、雞蛋、香菜

調(diào)料：香醋、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、水淀粉、蔥、食用油

做法：

1、將丁桂魚(yú)去骨、去刺，取肉切成條，放入器皿中加入鹽、淀粉、少許蛋清上漿入味，將魚(yú)頭、魚(yú)骨放人蒸鍋中煮熟，湯留用;

2、將冬筍、海參、火腿切成絲，分別倒入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分，蔥、香菜洗凈切成末;

3、坐鍋點(diǎn)火倒油，油五成熱時(shí)，放入魚(yú)條劃散撈出瀝干油裝入盤(pán)中，再將魚(yú)湯放入鍋中，開(kāi)鍋后加入海參絲、冬筍絲、火腿絲、魚(yú)條、料酒、雞精、白胡椒粉、淀粉、鹽、蔥末、香菜末，出鍋后點(diǎn)入香醋即可。

(2)清蒸丁桂魚(yú)的做法

材料：丁桂魚(yú)1條，姜絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

步驟：

1、魚(yú)破開(kāi)肚子去魚(yú)鰓、腸肝肚肺，洗凈，在身上劃上幾道;

2、然后在魚(yú)身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放在劃好的魚(yú)肉里，裝盤(pán);

3、放在冰箱里腌30分鐘;

4、上蒸鍋大火以水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可。

多吃魚(yú)的好處

(1)保護(hù)視力

中央視網(wǎng)膜退化是老年人視力下降的常見(jiàn)原因。而法國(guó)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，富含歐米伽—3脂肪酸的魚(yú)可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。

(2)降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)

在美國(guó)，心臟病仍是導(dǎo)致成年人死亡的首要原因。不過(guò)，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，每周通過(guò)吃一兩次魚(yú)攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險(xiǎn)降低36％，并減少17％的死亡可能。

(3)提升腦力

“如果即將面臨一個(gè)重要任務(wù)或考試，建議你多吃點(diǎn)魚(yú)?！币豁?xiàng)刊登在美國(guó)《公共科學(xué)圖書(shū)館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚(yú)油作為膳食補(bǔ)充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個(gè)月后，他們的腦力得到了穩(wěn)步提高。究其原因，研究人員認(rèn)為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲(chǔ)功能。

(4)預(yù)防類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院針對(duì)3.2萬(wàn)名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當(dāng)于每周吃1條多脂魚(yú)或4條瘦肉魚(yú)，可以使類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險(xiǎn)降低52%。

(5)促進(jìn)發(fā)育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對(duì)孕婦格外重要，可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年，發(fā)表在英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚(yú)類(lèi)在內(nèi)的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語(yǔ)言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。

(6)延長(zhǎng)壽命

一項(xiàng)經(jīng)過(guò)16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn)，吃魚(yú)的確可以助人長(zhǎng)壽。研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚(yú)肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，堅(jiān)持吃魚(yú)的人會(huì)比不吃的人多活兩年。

(7)預(yù)防哮喘

兒童時(shí)期多吃魚(yú)可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項(xiàng)針對(duì)7210名兒童的研究顯示，在6~12個(gè)月內(nèi)開(kāi)始吃魚(yú)的孩子，到4歲時(shí)，患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36％。研究人員推論，這可能和多吃魚(yú)有助抗炎有關(guān)。

(8)保護(hù)皮膚

魚(yú)油對(duì)皮膚有很多好處，可以調(diào)節(jié)油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚(yú)可以保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害，利于保護(hù)皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋或下垂。

(9)提高精子數(shù)量

飲食習(xí)慣對(duì)想要懷孕的朋友相當(dāng)重要。美國(guó)馬薩諸塞州總醫(yī)院生育中心發(fā)現(xiàn)，喜歡吃鮭魚(yú)、青魚(yú)和金槍魚(yú)等的男性，精子數(shù)量比其他人多出34%。

丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效怎么做好吃 丁桂魚(yú)做法大全

原料：丁桂魚(yú)150克、雞里脊肉1條、冬菇10克、銀耳25克、雞蛋清1個(gè)、清湯100克、料酒5克、食鹽3克、蔥絲3克、味精1克、姜絲3克。
制作方法：
1、將丁桂魚(yú)洗凈后用熱水焯一下，切人字刀。
2、冬菇切成絲，雞里脊肉剁成末，銀耳浸發(fā)去蒂后撕成小朵，撈出控干水分。
3、將丁桂魚(yú)在沸水中燙一下，控干水分，放在盤(pán)中，用蔥絲、姜絲、冬菇絲裝點(diǎn)其上，澆上清湯，上屜蒸，熟后取出。
4、將雞蛋清打出泡，放入雞肉，使雞肉沾上蛋泡，在開(kāi)水中氽熟，放入銀耳，混和后鋪在丁桂魚(yú)上面，即可食用。

廣式桂魚(yú)的做法

導(dǎo)語(yǔ)：丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且它的口感很好，基本上沒(méi)有什么小刺，所以被人們稱(chēng)為皇家魚(yú)。以下是我整理的資料，歡迎閱讀參考。

丁魚(yú)歲雜食、耐寒、抗病力強(qiáng)，比較易于長(zhǎng)途運(yùn)輸，市場(chǎng)接受程度也不錯(cuò)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、廣溫性、耐低氧、食性雜、易馴化、起捕率高等優(yōu)點(diǎn)，是池塘主養(yǎng)和湖泊、水庫(kù)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。

該魚(yú)已被大量消費(fèi)者接受，只要改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖成活率，即可作為池塘主養(yǎng)對(duì)象推廣。

　 　一、丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.桂魚(yú)有著豐富的蛋白質(zhì)、鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，而且很容易消化，對(duì)老人小孩來(lái)說(shuō)很好，營(yíng)養(yǎng)很高，有不必?fù)?dān)心沒(méi)法消化。

2.桂魚(yú)肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

桂魚(yú)的功效與作用

1.桂魚(yú)味甘、性平、無(wú)毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。

2.吃桂魚(yú)有“癆蟲(chóng)”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。

二、丁桂魚(yú)的常見(jiàn)做法大全

清蒸桂魚(yú)

食材主料

桂魚(yú)500g、姜5g、蔥5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、鹽5g、白酒2ml。

步驟

1.桂魚(yú)一條，買(mǎi)魚(yú)時(shí)請(qǐng)人將魚(yú)肚破開(kāi)取出內(nèi)臟及鰓。

2.用流水清洗魚(yú)身去除血污，瀝干水。

3.在兩面魚(yú)身上劃幾道平行刀口，抹少量鹽。

4.切幾片姜插入刀口中和魚(yú)身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鐘。

5.同時(shí)再將蔥先切成5厘米長(zhǎng)段，再將段切成絲，余下的姜也切成細(xì)絲，備用。

6.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放上蒸架。

7.放上裝魚(yú)的淺碟，關(guān)蓋蒸6-8分鐘，待魚(yú)眼突出，魚(yú)肉略漲大，表示魚(yú)已熟，可關(guān)火。

8.蒸好的魚(yú)將碟中汁水倒去，可保證魚(yú)肉和汁水不腥。

9.將步驟5中的姜絲與蔥絲均勻撒在魚(yú)身上。

10.鍋內(nèi)倒入油，加熱至微微冒煙。

11.將熟油均勻淋在放有蔥姜的魚(yú)身上，立刻可以聞到蔥香。

將熟油均勻淋在放有蔥姜的魚(yú)身上，立刻可以聞到蔥香

12.鍋內(nèi)倒入10毫升的生抽。

13.再加30毫升的`清水。

14.加糖、加鹽，糖與鹽溶解后，待汁水沸騰可關(guān)火。

15.將上步的調(diào)味汁淋到魚(yú)碟中即可。

松鼠魚(yú)

食材主料

新鮮的桂魚(yú)1條、青豌豆200g、香油適量、料酒適量、精鹽適量、綿白糖適量、醋適量、番茄醬適量、蒜末適量、干淀粉適量。

新鮮的桂魚(yú)1條

步驟

1.取魚(yú)，宰殺后去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈后，濾干水分;然后將魚(yú)齊胸鰭斜刀切下去，在頭下巴處剖開(kāi)，用刀輕輕拍成稍扁形，再沿魚(yú)身脊骨兩側(cè)用刀從頭至尾平劈，去掉魚(yú)頭、脊骨，再切去胸骨，成兩片魚(yú)肉(稱(chēng)魚(yú)葉子);把魚(yú)葉子的魚(yú)皮向下放在案板上，片去胸刺，再在魚(yú)葉子上均勻地用刀直劃。

2.把番茄醬、清湯、糖醋、料酒、精鹽、水淀粉放入碗里，調(diào)成汁待用。

3.將油放入鍋里，燒至八成熟時(shí)，左手提魚(yú)尾，右手用筷子夾住朝外翻卷的魚(yú)葉子，慢慢放入油鍋里，隨即把魚(yú)頭也放油鍋里炸，并不斷用勺子舀熱油向魚(yú)尾上澆，使魚(yú)葉子均勻受熱，視炸至淡黃色時(shí)撈出;然后再將油溫?zé)涟顺蔁?，將魚(yú)和魚(yú)頭炸至金黃色時(shí)撈出，再把魚(yú)葉子與魚(yú)頭拼在一起，使其成形，然后裝盤(pán)。

紅燒桂魚(yú)

食材主料

桂魚(yú)500g、油適量、鹽適量、白醋適量、蔥適量、花椒適量、姜適量、料酒適量、白糖適量、大料適量。

步驟

1.桂魚(yú)刮鱗去內(nèi)臟洗凈。

2.蔥切段、姜蒜切片。

3.把切好的蔥姜蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調(diào)成汁。

4.鍋內(nèi)放油。

5.油熱后將魚(yú)放入，把魚(yú)煎成金黃色。

油熱后將魚(yú)放入，把魚(yú)煎成金黃色

6.倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調(diào)好的燉魚(yú)汁。加入花椒粒、大料轉(zhuǎn)小火慢燉，收汁后裝盤(pán)即可。

7.炸魚(yú)的同時(shí)，原炒鍋留少許油，豌豆炒熟，烹入調(diào)味汁，澆在魚(yú)上即成。

　 　三、丁桂魚(yú)的小百科

丁桂魚(yú)體長(zhǎng)可達(dá)70厘米，多數(shù)體型小，眼較小，橙紅色。兩性異形不明顯，除了雌魚(yú)比雄魚(yú)腹部更為凸出。雄魚(yú)腹鰭的外輻肋似乎也更粗壯扁平。

丁桂魚(yú)體型略高，成栯圓形，側(cè)扁。大體是橄欖綠色的，體背側(cè)青黑，背部比較深，腹部接近金黃色，比較圓沒(méi)有皮棱。體尾鰭不分叉，其他的鰭則呈圓形，各鰭大部灰黑，虹彩金黃。

丁桂魚(yú)口頗窄，口裂稍向上傾斜，口角處有1對(duì)短須，咽齒1行，齒面中央有一溝，齒端略呈溝狀。咀兩角有各一條小觸須。體被小圓鱗，鱗細(xì)，排列緊密，深藏于厚皮下，使其如鰻魚(yú)光滑。側(cè)線完全，上部顏色較深，下部較淺。吻部有一對(duì)極短的唇須，背鰭短，鰭條無(wú)硬刺，其起點(diǎn)位于腹鰭起點(diǎn)之后。胸、腹鰭呈扇形，尾鰭平截或微凹。

丁桂魚(yú)(金鮭魚(yú)、丁鮭魚(yú)、須魚(yú)歲、金歲魚(yú)、須桂魚(yú)、丁穗魚(yú))，隸屬于鯉形目，鯉科，雅羅魚(yú)亞科，原產(chǎn)于歐洲，有皇家寵魚(yú)之稱(chēng)。

該魚(yú)生存溫度0-41℃;在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，其具有肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)肌間刺、肉味鮮美、蛋白質(zhì)含量高(18.85%)，尤以富含腦黃金(11.49-20.88mol%的不飽和脂肪酸)被譽(yù)為綠色保健食品暢銷(xiāo)歐洲。

丁桂魚(yú)有綠、黃、藍(lán)、白等多種顏色，但是最多的就是金色的丁桂魚(yú)。這種魚(yú)它的形態(tài)優(yōu)美，體形略呈園筒形，身體被極端細(xì)小而致密的鱗片。不僅是魚(yú)中食用佳肴，同時(shí)還是養(yǎng)殖、觀賞、垂釣極品。

丁桂魚(yú)是一種名貴魚(yú)種，其肉質(zhì)鮮美非普通魚(yú)類(lèi)可比。

四、丁桂魚(yú)的六種藥膳做法

(1)肺結(jié)核、咳嗽、貧血

方法一：丁桂魚(yú)1條(約500克)，去腸雜及鱗。百合20克、貝母5克，共洗凈。冰糖適量，隔水蒸熟，去藥渣，食魚(yú)及百合。

方法二：丁桂魚(yú)1條，去腸雜及鱗，洗凈。大棗30克，洗凈。先用丁桂魚(yú)煮湯，取魚(yú)湯加糯米、大棗共煮粥食用。

先用丁桂魚(yú)煮湯，取魚(yú)湯加糯米、大棗共煮粥食用

上述兩方可經(jīng)常食用，配合藥物治療，可收到一定效果。

(2)虛勞贏瘦、腸風(fēng)便血

丁桂魚(yú)1條去腸雜、魚(yú)鱗，與豆腐共煮食。也可單用桂魚(yú)清蒸或燉湯食用。

(3)小兒軟癤

生丁桂魚(yú)尾搗爛敷患處。

(4)骨刺鯉喉

丁桂魚(yú)膽陰干，用其末酒化溫呷，可使人咽喉或日久人臟腑之骨刺竹木隨涎而出。

丁桂魚(yú)1條，去鱗及內(nèi)臟，黃蔑、黨參各巧克，淮山藥30克，當(dāng)歸頭12克

(5)病后體弱及老年體弱

丁桂魚(yú)1條，去鱗及內(nèi)臟，黃蔑、黨參各巧克，淮山藥30克，當(dāng)歸頭12克。諸藥先煎取汁，入魚(yú)共煮熟食用?？烧{(diào)補(bǔ)氣血。

(6)腸風(fēng)瀉血

丁桂魚(yú)湯

丁桂魚(yú)1條，去鱗及內(nèi)臟，加姜、蔥、鹽、醬、胡椒等調(diào)料共煮食之。用于養(yǎng)血補(bǔ)虛損。治貧血，食欲不振。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/40817.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 弱視會(huì)不會(huì)遺傳(媽媽有弱視會(huì)遺傳到給···

下一篇: 高血壓能吃芋頭嗎