什么樣的蔬菜不能買

什么樣的蔬菜不能買

我們生活中的食物有很多種，不同種類的食物有不同的營養(yǎng)價值，有的食物吃了能治療疾病，有的食物吃了能補充人身體所需的營養(yǎng)，還有一些食物吃了會對人的身體造成傷害，生活中有些食物放久出現(xiàn)問題是不能吃的，下面，給大家具體介紹一下。

哪些蔬菜不能食用

1.帶黑斑的紅薯：長斑的紅薯也是不能夠吃的，紅薯長斑是受到了霉菌的污染，而且這種毒素是不能被高溫所破壞的，所以無論是蒸，煮，烤等烹飪方法都不能破壞其毒素。

2.發(fā)黃的銀耳：變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。

3.太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回放兩三天延續(xù)一下成熟期再吃，因為這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。買的時候也不要買青色西紅柿，營養(yǎng)差且含有生物堿，有毒性，是不能夠吃的。

4.有裂心的蘿卜：有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

5.會長大的黃瓜：買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。黃瓜含水量96%，失水后會變軟，挑選黃瓜時買那種摸起來硬邦邦的，但是變軟黃瓜浸泡后能復(fù)水變硬，但臍部仍軟，所以瓜面無光澤，殘留花冠不復(fù)存在的也不要買。

6.變色的紫菜：若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

7.腐爛的生姜：生姜腐爛后會產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。即使量很少，長期食用這種毒素也能引起肝細(xì)胞中毒、食道癌和肝癌等癌癥?！岸旧蓖獗砉饣?，水嫩，呈淺黃。購買生姜時還要檢查表面有無異味，尤其是硫磺味，姜味不濃或味道改變的慎買

8.發(fā)芽的土豆：土豆相比于其他蔬菜，算是可以放置時間較久的蔬菜了。不過一旦發(fā)現(xiàn)土豆變綠了，發(fā)芽了，都是不能夠吃的。因為發(fā)了芽的土豆含有龍葵堿這樣的毒素，如果不留意吃了輕則有胃腸道反應(yīng)，重則會殃及生命。

9.聞起來有異味：不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

10清洗過的蔬菜：清洗過的蔬菜不一定好，而現(xiàn)在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕?！毕催^的菜不是農(nóng)藥問題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。

選購各類蔬菜的技巧

1.生菜

挑選生菜時，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。

2.茄子

“茄眼”是指茄子的萼片與果實連接的地方，這一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)。一般茄眼越大，茄子越嫩；茄眼越小，就越老。挑選時還要注意，茄眼要密合，切開里面就會白白嫩嫩，口感較香軟好吃。另外，茄子外型直挺有彈性、表皮顏色晦暗，是鮮嫩好茄子。

3.西蘭花

西蘭花不但可以提高免疫力，也有抗癌功效，是健康養(yǎng)生的食材。食材新鮮期營養(yǎng)成分就越高，更能提供人體健康元素。選購西蘭花時，花球顏色越濃綠，表示日照充足，營養(yǎng)價值也越高?；ɡ僭郊?xì)而且沒有變黃或黑點，表示鮮度較佳。新鮮的西蘭花菜莖底部應(yīng)該是淡綠色帶白，不會有變黃、發(fā)黑或太干燥的狀況。

4.茭瓜

可捏一捏，如果發(fā)空、發(fā)軟，說明已經(jīng)老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方為綠色、并好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方為黃色，發(fā)干的，就是老的。

5.芹菜

市場上的芹菜分青芹和西芹。青芹味濃；西芹味淡，口感較脆。不管那種類型的芹菜，葉色濃綠的不宜買。因為葉子“墨黑”，說明生長期間干旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，口感會很老。選購芹菜時，梗不宜太長，20～30cm為宜，菜葉翠綠、不枯黃，菜梗粗壯者為佳。還可以捏捏莖的根部，空心的發(fā)軟，實心的硬實。后者吃著更加香脆。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。

6.冬瓜

冬瓜要選瓜皮深綠、花紋均勻，表面有層白色粉末的冬瓜，并且形體要飽滿，表肉質(zhì)較厚，比較好吃。冬瓜體型碩大，一般家庭都是買切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉質(zhì)堅實的冬瓜為佳，分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。

7.絲瓜

選購絲瓜應(yīng)選擇鮮嫩、結(jié)實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。

8.豆角

在選購豆角時，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

9.青椒

成熟的青椒外觀厚實、明亮，肉厚，頂端的柄是鮮綠色。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。

10.胡蘿卜

胡蘿卜要選外表光滑，沒有傷痕，那種帶有翠綠色葉子的胡蘿卜最好。放到手中有沉甸甸的感覺，形狀均勻結(jié)實、體積不宜過大。圓柱形的胡蘿卜口感會稍甜。

超市里哪些食物堅決不能買？

隨著生活水平的提高，現(xiàn)在大家買東西都是直接上超市，任何時間去，都能買到想要的東西。不像老一輩，要買個菜買個骨頭什么的，都得起個大早才能買到新鮮的。

現(xiàn)在超市的花樣也越來越多了，那超市的東西都安全嗎？都新鮮嗎？答案是否定的，超市里這幾樣?xùn)|西即使打半價也不要買。

1，帶包裝盒的水果。

普通的水果，用精美的包裝盒包裝一下，價格就漲上去了。

現(xiàn)在很多懶人買水果就愛買包裝盒的，覺得方便，直接拿一盒就行了，不要一粒一粒的自己挑。

但是你也許不知道，那些包裝盒里的水果，就表面幾個看得見的是好的，新鮮的，里面看不見的水果，很可能就是隔夜的，不新鮮，又或者長相比較丑的。

總之就是好的與次的參雜著賣。如果你只是貪圖方便，很可能就會吃虧哦。

2，帶包裝盒的蔬菜。

那些用包裝盒包起來的蔬菜，看上去都非常的漂亮與新鮮，主要是因為他們都用保鮮膜包起來的，都是保鮮膜反光的效果，很多蔬菜瓜果都是洗過并且削好的。

也許你不知道，超市工作人員都是將壞掉的瓜果蔬菜削成小塊進行打包，把壞的部分去掉，好的部分就進了包裝盒，你還認(rèn)為這樣省事回家后不用削嗎？

所以說挑選蔬菜水果，還是自己選比較好，千萬不要涂一時方便而買虧了。

3，帶包裝盒的冰凍產(chǎn)品。

我一般是從來都不買冰凍的產(chǎn)品，一是不喜歡海鮮肉類冰凍過的，覺得吃起來沒味道。

另一方面，冰凍的東西，你想也知道，超市每天賣剩下那么多的肉類，海產(chǎn)品哪去了？就是這樣冰凍起來的，所以你都不知道這個冰凍的產(chǎn)品到底儲存多久了。

運氣好，你可能會買到近期的，運氣不好，也許去年的也不一定呢。

4，還有就是熟食。

超市賣不掉的產(chǎn)品，有些拿去冰凍，有些拿去加工熟食，加工過后，你也看不出來是不是新鮮的。所以超市套路，如果你不懂的話，就很可能上當(dāng)受騙哦。

什么樣的蔬菜不能吃 這樣的菜千萬別吃

1 什么樣的蔬菜不能吃

1.茄子

茄子的表面有一層蠟?zāi)軌蚱鸬奖Ｗo作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。一般可以放10天左右。

如果切開后發(fā)現(xiàn)茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。

2.豆角

豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，時間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里，想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法豆角可以保鮮一個月。

長毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒。

3.藕

將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。

蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。

4.南瓜

沒切過的整個南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內(nèi)吃完。

南瓜發(fā)芽是可以食用的，但表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不要吃了。

5.綠葉菜（如芹菜/茼蒿）

將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保持3～4天較為新鮮。

綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，最好不要食用。

6.香菜

將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內(nèi)都是新鮮的。

香菜蔫了可以食用，但如果發(fā)黃、腐爛，最好不要吃。

7.西紅柿

西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱，可保存10天左右。

如果西紅柿上面有一點腐爛，最好就不要食用了。

8.洋蔥

將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。

發(fā)芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃，但腐爛面積若過大則不要食用。

9.胡蘿卜

將胡蘿卜直接放在通風(fēng)處，或?qū)⒑}卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質(zhì)期很長。

在發(fā)芽但沒有腐爛的前提下，蘿卜除了營養(yǎng)成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了顏色會變深、發(fā)黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開后沒有水分，重量也變輕。

10.豆芽

豆芽最好買來當(dāng)天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天 。

黃豆芽變綠還可以食用，但若發(fā)黑就不能吃了。

11.土豆

在放土豆的袋子里裝上一個蘋果可以抑制土豆發(fā)芽；用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽；土豆怕凍要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點；土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。

不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，則千萬不能食用。

12.紅薯

儲存紅薯要選擇通風(fēng)好、不滲水的地方；被水浸濕過、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時間不宜過長。

注意：紅薯不宜放冰箱！

紅薯發(fā)芽后去掉芽是可以吃的，但發(fā)芽的紅薯一般都伴隨著霉變，霉變的紅薯則不能食用。

13.圓白菜/生菜

圓白菜/生菜最好不要直接放進冰箱，應(yīng)先把表面水分風(fēng)干，再用干凈紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以保存3~5天。

老化的生菜葉子會發(fā)黃、葉片邊緣呈干枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉不要再食用。

14.蘿卜

蘿卜的葉子會吸收蘿卜的養(yǎng)分，讓蘿卜變糠，所以最好去掉蘿卜纓放入冰箱保存，可保存3~5天。

蘿卜變糠、變軟、沒有水分可以食用，只是營養(yǎng)價值不高。若發(fā)黑則不要食用。

15.青椒

青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。

發(fā)黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。

16.冬瓜

冬瓜貯藏適宜條件：溫度為10-15℃，相對濕度為70-75%，且通風(fēng)良好，存放在10-15℃左右，可保存數(shù)月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。

變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。

17.大蒜

大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處，切記不可受凍，能保存至少半個月。

發(fā)芽的大蒜是可以吃的，但若發(fā)生變色、發(fā)霉、腐爛就不能吃了。

18.蔥

把蔥去掉皮、蔥根，洗凈瀝干水分，切成段，放進保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時間會更長。

發(fā)芽、萎蔫、干癟的蔥可以食用，但營養(yǎng)價值大大下降。發(fā)黃的部位盡量不要使用。

19.姜

姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。

如果是發(fā)芽沒有霉變的生姜，可以把發(fā)芽的部分切掉食用。腐爛的生姜或長毛變綠的生姜則已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。

超市哪幾種食物不能亂買？不能買的原因是什么?

疫情過后，很多人都意識到了存錢的重要性，工資停了之后，各種還款可停不了，所以好多人都計劃著開始省錢，減去非必要開支是好事，但是省錢也并不代表使勁摳，尤其是在飲食方面，食品挑選還是要注意的，就像是我接下來要說到的，再怎么省錢，超市這5種食物也別亂買，超市老板：我自己都不吃！

第一種：散裝丸子

這是超市里普遍存在的東西，名字一個比一個好聽，魚丸、牛丸、蟹腳棒之類的，但實際和牛肉它們一丁點關(guān)系都沒有，都是增味劑調(diào)配出來的，不僅沒有想象中那么營養(yǎng)，反而會有各種各樣的添加物，偶爾解饞可以理解，但是真不建議多吃。

第二種：散裝肉餡

之所以不推薦大家買這種肉餡，是因為它的質(zhì)量與新鮮難以保證，你無法確定它是否是用劣質(zhì)肉絞出來的，又或者是用一些邊角料絞出來的，同時你也無法確定它存放了多長時間，這樣的肉餡口味暫且不提，吃了也未必健康。

第三種：水果拼盤

有經(jīng)驗的都應(yīng)該知道，水果運輸?shù)绞袌龅倪^程中，會有一定的磕碰損壞，但有些不良商家會以次充好，例如梨子壞了一半，他們就把好的一半切下來，去皮切片后裝成果盤售賣，你看不出也吃不出，但是對健康真的無益。

第四種：散裝面食

散裝面食，尤其是沒有標(biāo)注具體生產(chǎn)日期的，這里不建議購買。因為這類面食保質(zhì)期一般在三到五天，哪怕冰凍保存也不例外，本來在超市可能就存放了幾天，你買回家一次性也吃不完，很可能還得放幾天，到時候這面都變質(zhì)了，吃著口味健康都不好。

第五種：冰凍海鮮

海鮮，吃的就是“鮮”字，冰凍的雖說便宜，但是口味其實很一般，而且營養(yǎng)也大幅度流失了，吃起來真心不劃算，我個人建議，要么就干脆別吃，要吃就享受新鮮的，你是否認(rèn)同我的這種觀點呢？

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