芋頭怎樣保存過冬不壞

芋頭怎樣保存過冬不壞

芋頭是生活中常見的堿性食物，芋頭中的營養(yǎng)豐富，可以提高人體免疫力，有解毒的功效，還能促進(jìn)食欲幫助消化，達(dá)到補(bǔ)中益氣的效果。那么，芋頭怎樣保存過冬不壞？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

芋頭爛了切掉也不可以吃。芋頭出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象后，細(xì)菌就已經(jīng)分布在芋肉的各個(gè)部分，即使將腐爛的部位切掉，其它芋肉中也殘留有細(xì)菌，所以腐爛的芋頭要及時(shí)扔掉，不能再次食用。

芋頭和柿子不可以同時(shí)吃，芋頭中的淀粉物質(zhì)會(huì)和柿子中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)，生成難以消化的沉淀物質(zhì)，加重腸胃負(fù)擔(dān)，造成脹氣等不良反應(yīng)。如果想要二者同食，一般在食用芋頭后的兩個(gè)小時(shí)再食用柿子。

另外，柿子不能空腹食用，會(huì)刺激胃酸分泌，對(duì)人體腸道產(chǎn)生刺激作用，進(jìn)而引發(fā)多種胃部疾病，甚至惡化為胃柿石。

芋頭怎樣長期保存？

煨得芋頭熟，天子不如我”，“閉門品芋挑燈，燈盡芋香天曉”，芋頭是如此的美味，在我們農(nóng)村，幾家都有“炕洞子”，主要是用來儲(chǔ)存地瓜和芋頭，放半年不爛不長芽，越放越糯；現(xiàn)代人都是住樓房，買多了不是爛了就是發(fā)芽了，丟了可惜還浪費(fèi)錢。住樓房咋保存芋頭？教你1個(gè)好方法，放半年不爛不長芽，越放越糯。
保存芋頭不爛不發(fā)芽的關(guān)鍵是兩點(diǎn)，第一是環(huán)境要干燥，第二是溫度要適宜，保存芋頭的最佳溫度是10~15度，而且在保存芋頭的初期，由于芋頭的呼吸旺盛，一定要注意通風(fēng)散熱。
買回來的芋頭我們一定要仔細(xì)地挑選一遍，有些破損的、長斑點(diǎn)的一定要挑出來，這樣的芋頭不易保存，而且很有可能會(huì)出現(xiàn)“一條臭魚會(huì)毀了一鍋湯”的結(jié)果，因此要選擇完好無缺的芋頭進(jìn)行保存，這很關(guān)鍵。
買回來的芋頭本身就濕乎乎的，這樣的芋頭是不易保存的，我們要把它放到陽光下曬2~3天，曬出芋頭表面的水分，這樣能更好地保存，也能延長放置的時(shí)間。
我們已經(jīng)了解了芋頭保存的原理，主要是溫度和環(huán)境。正確的做法就是：先找到一個(gè)空紙箱，在底部先鋪上一層衛(wèi)生紙，衛(wèi)生紙的吸收性特別的好，它能使芋頭表面保持干燥，然后擺上一層芋頭，再放一些衛(wèi)生紙，直到擺滿一整箱，最后用衛(wèi)生紙封箱。這樣做既防潮又阻止芋頭與空氣過分接觸，從而氧化的慢，保存時(shí)間更久，這樣放置芋頭，放半年不爛不長芽，越放越糯；有些人會(huì)問我用舊報(bào)紙可以嗎？答案是可以的，但是報(bào)紙的吸潮性不如衛(wèi)生紙好，所以保存時(shí)間相對(duì)會(huì)短一點(diǎn)，效果也會(huì)差一點(diǎn)。

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