豬肉是一種非常常見的肉食，相信很多人都吃過豬肉，我們經常會在餐桌上看見豬肉
，但是有的時候我們在做采的時候，豬肉吃起來有點老，感覺不好吃讓豬肉更嫩的方法
1
、淀粉法將肉片切好后
，倒入適量淀粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。2、控制火候
豬肉下鍋前
，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁3
如果是冷凍豬肉
當然
死豬肉的辨別方法
1
新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味
2
健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點
，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。3
新鮮的豬肉質地是非常緊密且富有彈性的，你用手指按壓凹陷后會立即復原;而變質豬肉由于自身被分解比較嚴重
4
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色
豬肉的吃法也有很多
豬肉的吃法
一
材料：豬肉2斤，老抽4大匙
做法：
1.豬肉洗凈
2.鍋里燒開一鍋水
3.關火，撈出鹵肉到容器中
小訣竅：現在天氣熱
二、土豆豬肉
土豆是高鉀低鈉食品
材料：土豆200克
，豬肉300克，油、鹽、料酒、醬油做法
1
、豬肉切塊焯水，土豆去皮切塊。2
、起鍋熱油爆香蔥姜和五香粉，煸炒豬肉2分鐘。3
、放糖、醬油、料酒和2碗水小火燜煮1小時。4
、放土豆再燜煮10分鐘。5
、放鹽和雞精調味即可。三、鮮香菇豬肉餃
材料：面粉、鮮香菇
、豬肉餡做法
1.根據自己需要的量將面粉加水和成稍軟的包餃子的面團，餳發(fā)一會兒
。2.鮮香菇洗凈泥沙用手擠出水份晾一下
。將鮮香菇切成小碎丁，禍中放油，油熱后放姜沫熗鍋，出香味后放香菇丁煸炒，放鹽、蠔油調味之后放涼，3.豬肉餡加上述各種調料
4.將放涼的香菇丁和肉餡放在一起攪拌均勻，放適量香油再看咸淡是否合適
5.面餳好了
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