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甘蔗存在的不安全隱患

佚名 2023-05-16 04:18:58

甘蔗存在的不安全隱患

冬天是吃甘蔗的季節(jié)

，然而我們在選購甘蔗時需要避免霉變的甘蔗
，因為霉變的甘蔗是會容易導致我們出現中毒現象的。發(fā)紅的甘蔗存在毒性
，專家提醒發(fā)現發(fā)紅
、帶有暗褐色
、或者吃起來有些發(fā)糠的甘蔗，盡量不要買
。下面跟隨大道家園網了解一下吧!

頭痛
、重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣
、瞳孔放大;嚴重可導致缺血
、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言
、運動障礙等后遺癥
。

吃多少霉變甘蔗會中毒？

其實想都別想吃多少霉變甘蔗能中毒這件事

，原因是只要霉變的甘蔗都有中毒的風險
，嚴重者或致死，即便經搶救脫離生命危險的也可能留有后遺癥等狀況
。并且霉變甘蔗中毒后也并沒有什么急救的特效藥
，醫(yī)院一般采用催吐洗胃的辦法。

資料顯示甘蔗霉變后產生的毒素(3-硝基丙酸)

，這種毒素一般中毒的劑量是12.5毫克每公斤體重
，也就是說60公斤體重的成年人毒素中毒劑量要0.75g;20公斤的孩子毒素中毒的劑量是0.5g。甘蔗霉變后毒素含量高低
，其實要看甘蔗霉變的程度
。

變色、酒味
、長毛
、紅心的甘蔗都不建議吃。

一般霉變甘蔗外皮呈灰暗色

，里面質軟
，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅
、棕褐或有灰黑色斑
，有時可見黑色霉點或白色菌膜。另外有些紅心的甘蔗是之前感染過病菌也不建議食用
。

甘蔗汁到底還能不能喝
？

若甘蔗霉變，就有可能產生毒素

，賣家或不知甘蔗霉變產生毒素的危害
，舍不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高
，中毒風險就更大
，因此，榨好的成品甘蔗汁最好不喝
。當然若是新鮮沒有霉變的甘蔗
，現買現榨的甘蔗汁是沒問題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現買現榨
。

什么樣的甘蔗才是放心甘蔗呢
？

首先，看外觀

。

正常的甘蔗外觀色澤光滑

，頭部葉子是青的，如果在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質
，表示已霉變
。霉變的甘蔗表面帶死色，外觀光澤差
，用手按質地較軟
，沒有彈性。一般建議挑選粗細均勻
，相對直的甘蔗
。

第二，聞氣味

。

正常的甘蔗氣味清香; 變質的甘蔗聞起來有霉味或者酒糟味

，很難聞。

第三

，看斷面
。

質量好的甘蔗看起來肉質比較白，而且汁水比較充足

。發(fā)霉的甘蔗往往存在失水的情況
，切開來后斷面呈紅色或黃色
，組織結構松松的。除了紅心的不能吃外
，黑心的也不要吃
。

甘蔗不是人人都適合吃

甘蔗含糖量約18%~20%

，主要為蔗糖
、果糖、葡萄糖
，后兩者甚易被人體吸收利用
，能夠給食用者提供相當多的熱量及營養(yǎng)。

雖然甘蔗味美清甜

，但由于高含糖量
，不宜過量食用。

膳食寶塔推薦水果每日攝入200~350克

，因此吃甘蔗時
，一般吃1~2節(jié)就夠了。

榨汁喝時

，很容易喝過量
，每天不宜喝超過200毫升的甘蔗汁，差不多是一次性紙杯一杯的量
。如果任性喝
，會有長胖風險。

甘蔗也不是人人都適合吃的

，慢性胃炎
、胃潰瘍、消化不良者及糖尿病患者就不宜食用
。

特別提醒：現在還沒有針對霉變甘蔗中毒的特別有效療法

，如果吃了發(fā)霉的甘蔗中毒，急救時主要采用立即催吐
、洗吸或導瀉
，將體內的毒物排出，呼吸困難者可吸氧
。

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