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臘肉怎么吃健康?臘肉怎么保存比較好

佚名 2023-05-16 04:48:10

臘肉怎么吃健康
?臘肉怎么保存比較好

臘肉是一種傳統(tǒng)美食,常見于我國南方部分地區(qū)

,臘肉吃起來味道很不錯,可以做各種各樣的家常菜
,深受人們喜歡
。那臘肉吃了之后會對身體有害嗎?臘肉又要怎么吃才會比較健康呢
?下面,就快和大道家園網一起了解相關知識吧

臘肉必須有足夠的時間

減少亞硝酸鹽最有效的方法是將臘肉腌制足夠的時間

,讓臘肉暴露在空氣中。當亞硝酸鹽與氧氣充分反應時
,會被氧化成硝酸鹽
。時間越長亞硝酸鹽越低,至少1個月

2

、與富含維生素C的食物同食

維生素C是一種抗氧化劑。蛋白質中的亞硝酸鹽和胺類在胃酸的作用下會產生亞硝胺

,而維生素C可以阻斷這一過程
。做香腸的時候可以加一些維生素片,但是吃香腸的時候要和富含維生素C的蔬菜一起吃
,以免形成致癌物質亞硝胺

因為亞硝酸鹽會先與維生素C反應,不能與胺反應

,從而減少危害

3、先浸泡再煮

硝酸鹽和亞硝酸鹽溶于水

。食用前先在水中浸泡2小時
,再用沸水煮沸,可大大降低這兩種物質的含量
,減少危害
,腌制的肉質會更軟更香。

4

、適量食用

吃的越少

,攝入的有害物質越少,所以可以吃臘肉
,但如果每人每次吃不超過100g
,對身體是不會造成傷害的
。臘肉雖然好吃,但切不可貪婪

臘肉能生吃嗎

大多數(shù)臘肉是不能生吃的

臘肉是以生肉為原料,經過特殊工藝加工而成的一種肉類食品

。腌制后
,大部分臘肉尚未成熟。為了長時間保存臘肉
,會用大量的鹽調味
。如果直接吃,不僅會覺得太咸
,還容易引起腸胃不適
,所以不能直接吃。

建議買回家后徹底清洗

,煮軟
,然后用它煮粥、煲湯
、做飯
、做飯等方法。

臘肉怎么保存比較好

1

、冷凍保存

臘肉清洗干凈瀝干水分后

,用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室冷凍。這種保存方法適用于所有臘肉
,保存時間最長
。就算保存三五年也沒有問題。如果再密封一次
,效果會更好
。也可以將臘肉存放在冰箱的冰柜中,這樣至少可以存放一年而不會變質

2

、掛起保存

如果您當?shù)厥覝氐陀?0℃,室內空氣濕度低于60%

,您可以將臘肉掛在室內陰涼通風處
,避免陽光照射。這樣
,可以存放3個月左右
。室溫和濕度越低,儲存時間越長。這種保存臘肉的方法的一個缺點是時間長了容易出油
,會使臘肉變成柴火
,影響口感。因此
,它只適用于冷藏時臘肉的短期保存

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