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臘肉怎么吃健康？臘肉怎么保存比較好

佚名 2023-05-16 04:48:10

臘肉怎么吃健康
？臘肉怎么保存比較好

臘肉是一種傳統(tǒng)美食，常見于我國南方部分地區(qū)

，臘肉吃起來味道很不錯，可以做各種各樣的家常菜
，深受人們喜歡
。那臘肉吃了之后會對身體有害嗎？臘肉又要怎么吃才會比較健康呢
？下面，就快和大道家園網一起了解相關知識吧
！

臘肉必須有足夠的時間

減少亞硝酸鹽最有效的方法是將臘肉腌制足夠的時間

，讓臘肉暴露在空氣中。當亞硝酸鹽與氧氣充分反應時
，會被氧化成硝酸鹽
。時間越長亞硝酸鹽越低，至少1個月
。

2

、與富含維生素C的食物同食

維生素C是一種抗氧化劑。蛋白質中的亞硝酸鹽和胺類在胃酸的作用下會產生亞硝胺

，而維生素C可以阻斷這一過程
。做香腸的時候可以加一些維生素片，但是吃香腸的時候要和富含維生素C的蔬菜一起吃
，以免形成致癌物質亞硝胺
。

因為亞硝酸鹽會先與維生素C反應，不能與胺反應

，從而減少危害
。

3、先浸泡再煮

硝酸鹽和亞硝酸鹽溶于水

。食用前先在水中浸泡2小時
，再用沸水煮沸，可大大降低這兩種物質的含量
，減少危害
，腌制的肉質會更軟更香。

4

、適量食用

吃的越少

，攝入的有害物質越少，所以可以吃臘肉
，但如果每人每次吃不超過100g
，對身體是不會造成傷害的
。臘肉雖然好吃，但切不可貪婪
。

臘肉能生吃嗎

大多數(shù)臘肉是不能生吃的

。

臘肉是以生肉為原料，經過特殊工藝加工而成的一種肉類食品

。腌制后
，大部分臘肉尚未成熟。為了長時間保存臘肉
，會用大量的鹽調味
。如果直接吃，不僅會覺得太咸
，還容易引起腸胃不適
，所以不能直接吃。

建議買回家后徹底清洗

，煮軟
，然后用它煮粥、煲湯
、做飯
、做飯等方法。

臘肉怎么保存比較好

1

、冷凍保存

臘肉清洗干凈瀝干水分后

，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室冷凍。這種保存方法適用于所有臘肉
，保存時間最長
。就算保存三五年也沒有問題。如果再密封一次
，效果會更好
。也可以將臘肉存放在冰箱的冰柜中，這樣至少可以存放一年而不會變質
。

2

、掛起保存

如果您當?shù)厥覝氐陀?0℃，室內空氣濕度低于60%

，您可以將臘肉掛在室內陰涼通風處
，避免陽光照射。這樣
，可以存放3個月左右
。室溫和濕度越低，儲存時間越長。這種保存臘肉的方法的一個缺點是時間長了容易出油
，會使臘肉變成柴火
，影響口感。因此
，它只適用于冷藏時臘肉的短期保存
。

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