蜂蜜的副作用有哪些

蜂蜜的副作用有哪些

蜂蜜可以說是一種食物，也可以說是一種飲料，反正蜂蜜在飲食中的的應(yīng)用是比較廣泛的，很多人可能經(jīng)常會用蜂蜜沖水喝，很多飲料喝飲食中都會加入蜂蜜，蜂蜜不僅能調(diào)味，還有很多好處，那蜂蜜的副作用有哪些？蜂蜜不能和什么一起吃？

蜂蜜的不宜搭配

(1)不宜與豆腐同食

豆腐性涼、味甘，雖然可以清熱解毒，和脾胃，但是與蜂蜜一起食用時(shí)作用更甚，容易導(dǎo)致腹瀉。豆腐中含有的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸與蜂蜜中的多種酶類不利于人體的生化反應(yīng)。在一定的程度上還會影響聽力。

(2)不宜與生蔥同食

蜂蜜中含有有機(jī)酸、酶類等物質(zhì)，而蔥中含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等，兩者混在一起食用容易在人體內(nèi)產(chǎn)生反應(yīng)引起腹瀉。在《本草綱目》只能夠提到：“生蔥同蜜食作下痢。”

(3)不宜與萵苣同食

萵苣俗稱萵筍，萵苣性寒，有利小便排泄的作用，如果與潤腸通便的蜂蜜一同食用，容易引起腹瀉。

(4)不宜與韭菜同食

蜂蜜中含有的銅、鐵等微量元素能夠?qū)虏酥械木S生素C有一定的氧化作用，減少了韭菜中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。同食韭菜中含有豐富的纖維素與潤腸通便的蜂蜜同食，容易死導(dǎo)致腹瀉。

(5)不宜與鯽魚同食

我們知道雖然鯽魚可以健脾、開胃、一起、利水的作用，但是當(dāng)鯽魚與蜂蜜放一起同時(shí)食用時(shí)，便會引起中毒反應(yīng)，出現(xiàn)頭暈、嚴(yán)重的出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，平?？梢杂煤诙?、甘草來解毒。

(6)不宜與豆?jié){同食

豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果遇到蜂蜜中少量的有機(jī)酸便會發(fā)生沉淀反應(yīng)，發(fā)生沉淀反應(yīng)，不利于人體吸收。

蜂蜜的副作用

(1)引起腹瀉

蜂蜜有潤腸通便的功效，適合便秘的人食用。但是過量食用蜂蜜，容易引起腹瀉，特別是腸胃功能已經(jīng)失調(diào)的人。

(2)空腹引起胃潰瘍

食用蜂蜜可以使體內(nèi)酸性增加，大量食用會刺激腸胃。如果長期空腹服用蜂蜜還可能造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍。一般建議在飯后2小時(shí)左右喝蜂蜜水。

(3)使血壓更低

蜂蜜可以營養(yǎng)心肌，改善心肌代謝功能，舒張血管，防止血液凝固的作用，對于血壓較低的患者不宜多吃蜂蜜，反而會加重患者的低血壓癥狀。

(4)引發(fā)過敏

部分人群會對蜂蜜中所含的營養(yǎng)物質(zhì)過敏，對于這類人群不宜食用蜂蜜。蜂蜜過敏者食用蜂蜜后通常會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢、出疹子、嘔吐等癥狀，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)當(dāng)立即停止食用，嚴(yán)重的需要就醫(yī)治療。

(5)痰濕更甚

蜂蜜會加重痰濕，對于痰濕較甚，脘腹脹滿者如果食用蜂蜜，會導(dǎo)致痰濕更甚，不利于祛濕化痰。

識別蜂蜜鑒別

一、看：看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質(zhì)．蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應(yīng)色澤均一。

二、嗅、聞：蜂蜜的氣味。開瓶后，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精制成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。

三、嘗：品嘗蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細(xì)膩，喉感略有麻辣，余味悠長。摻假后的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。

四、挑：檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上出售的蜂蜜大多經(jīng)過加工、濃縮，含水量相對較低。經(jīng)筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現(xiàn)象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴(kuò)散者，說明含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴(kuò)散。

五、捻：觀察和感覺結(jié)晶情況。夏天氣溫高，蜂蜜不易結(jié)晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結(jié)晶。有些蜂蜜本身易結(jié)晶有些則不宜結(jié)晶。有些人對蜂蜜結(jié)晶有誤解，認(rèn)為一結(jié)晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結(jié)晶呈魚籽或油脂狀，細(xì)膩，色白，手捻無砂粒感，結(jié)晶物入口易化。摻糖蜂蜜結(jié)晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。

六、溶：將蜂蜜溶解在水里，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質(zhì)則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產(chǎn)品，少量雜質(zhì)并不影響蜂蜜本身的質(zhì)量。

蜂蜜保存方法

蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

蜂蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、吸濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等）或不衛(wèi)生的物品（如廢品、畜產(chǎn)品等同儲存）。

蜂蜜的保存期目前國家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好！

注意事項(xiàng)

1.空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加,時(shí)間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。建議在飯后1.5-2小時(shí)后喝蜂蜜水;

2.如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。

食用蜂蜜有沒有什么禁忌與副作用呢？

凡濕熱積滯、痰濕內(nèi)蘊(yùn)、中滿痞脹及腸滑泄瀉者，均不宜食用蜂蜜。糖尿病人可在醫(yī)生指導(dǎo)下少量食用蜂蜜。

小資料：飯前1.5小時(shí)飲用蜂蜜會抑制胃液的分泌，飲用蜂蜜后立即進(jìn)食會刺激胃液的分泌；溫?zé)岬姆涿鬯畷刮敢合♂尪档臀杆?，而冷的蜂蜜水能刺激胃酸分泌，加?qiáng)腸道運(yùn)動(dòng)，有輕瀉的作用。

不宜食用發(fā)酵嚴(yán)重或兌茶水變黑（被鐵污染）的蜂蜜。

有毒蜂蜜不能食用。有毒蜂蜜多為綠色、深棕色或深琥珀色，有苦、麻、澀等味感，隨著貯藏時(shí)間的延長，毒性會逐漸降解。

小資料：苦參蜂蜜和八葉五加蜂蜜味苦，但無毒。

喝蜂蜜水會有什么不良反應(yīng)

1、蜂蜜味甘性平，為滋膩之品，吃多了會阻礙脾胃的運(yùn)化，容易導(dǎo)致腹脹，不想吃東西，打嗝等消化不良的癥狀；
2、蜂蜜還有滑腸的功效，吃多了還容易導(dǎo)致大便溏瀉，因此不宜大量服用，如果要久服的話，可以小量使用。
喝蜂蜜水注意事項(xiàng)
1、蜂蜜每天不可攝入超過100ml
蜂蜜雖好，可不能貪杯喲！蜂蜜每天最多能夠攝入100ml，可不能因?yàn)橛X得蜂蜜特養(yǎng)生就沒完沒了地吃。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進(jìn)食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時(shí)間過量食用蜂蜜，會導(dǎo)致胰島素分泌不足，易引發(fā)糖尿病。每天喝兩杯蜂蜜水，一杯放一勺蜂蜜就夠了，飲食健康貴在平衡。
2、空腹喝蜂蜜水，易致胃潰瘍
蜂蜜屬于甜食，，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸過多對于胃粘膜有損傷。長期空腹喝蜂蜜水，容易使體內(nèi)酸性增加，時(shí)間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以，飲用蜂蜜水最好不要空腹喝，建議飯后飲用。
3、不能飯后馬上喝蜂蜜水
飯后馬上喝蜂蜜水，會稀釋胃液，使得進(jìn)食的食物還沒來得及完全消化就進(jìn)入小腸，不利食物消化。而且，食物遇到水容易膨脹，對胃部造成更大壓力。長期飯后飲用蜂蜜水的話，會增加腸胃病風(fēng)險(xiǎn)。

蜂蜜的副作用有哪些 盤點(diǎn)食用蜂蜜的5個(gè)禁忌

蜂農(nóng)叔叔溫馨提示您，

切忌清晨第一杯蜂蜜水
減肥中的人都知道，清晨喝蜂蜜水有排毒的功效，但這真的能達(dá)到所謂的清腸嗎？蜂蜜水中含有相應(yīng)的糖分，不是以單純水的形式存在。飲用后，蜜中的果糖要經(jīng)過人體代謝轉(zhuǎn)化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用，這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內(nèi)環(huán)境的作用。而且，蜂蜜作為第一杯水，不能有效地補(bǔ)充機(jī)體細(xì)胞的水分，排尿時(shí)間比白開水相對減緩，降低體內(nèi)排毒的功效。此時(shí)的體內(nèi)沒有清除廢棄物，又來接受新的物質(zhì)，新物質(zhì)與廢棄殘?jiān)旌?，就呈現(xiàn)了體內(nèi)新舊雜合物質(zhì)的代謝吸收過程，不能很好地獲取蜂蜜的營養(yǎng)物質(zhì)，殘?jiān)脑俅未x更不利于健康。

切忌睡前喝蜂蜜水

蜂蜜雖然是個(gè)好東西，能促進(jìn)新陳代謝，但絕對不是睡前應(yīng)該喝的東西。睡前喝了兌白開水的蜂蜜，不僅達(dá)不到促進(jìn)睡眠的效果，還會使血糖迅速升高，從而轉(zhuǎn)換成脂肪堆積在身體里。如果喝蜂蜜水后不刷牙，大量的細(xì)菌會在你睡覺的時(shí)候腐蝕你的牙齒哦！

切忌用開水沖飲

把蜂蜜加熱到67℃時(shí)，時(shí)間稍長，就會使蜂蜜內(nèi)的淀粉酶發(fā)生分解，色澤也變暗；蜂蜜中的維生素C破壞1/5至1/2。蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，還含有豐富的酶、維生素、礦物質(zhì)等。食用蜂蜜時(shí)，要用溫水沖飲，水溫不超過60℃為宜。如果高溫開水沖入蜂蜜，不僅破壞了其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還會導(dǎo)致其天然的色、香、味都發(fā)生變化。

切忌空腹飲用

蜂蜜水屬于甜食，在空腹的情況下飲用只會增加胃酸的分泌，導(dǎo)致胃酸過多，對胃黏膜有損傷。長期飲用會導(dǎo)致體內(nèi)酸性增加，胃潰瘍和十二指腸潰瘍就離你不遠(yuǎn)了。蜂蜜水最好是在飯后半小時(shí)飲用，溶度不要太高

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切忌與豆?jié){同食

豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不易被人體吸收。所以蜂蜜水和豆?jié){可以在一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)候分開喝，有利于健康。

喝蜂蜜有什么好處和壞處

1、蜂蜜有敗火的功效，如槐花蜜、黃連蜜、枇杷蜜、紫云英花蜜。
2、蜂蜜有美容養(yǎng)顏的功效，如益母草蜜、苕子蜜、野玫瑰蜜。
3、蜂蜜具有養(yǎng)肺潤肺的功效，如柑橘蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。
4、蜂蜜具有養(yǎng)胃的功效，如芝麻蜜、棗花蜜、桂花蜜。
5、蜂蜜具有治療失眠、改善睡眠的功效，如蜂王漿、五昧子蜜、龍眼蜜。
6、基本上所有的蜂蜜具有潤滑腸道、緩解便秘的功效。
7、蜂蜜具有提高免疫力的功效，還可以治療感冒和咽喉炎。
8、蜂蜜具有保肝的功效，能修復(fù)損傷的干細(xì)胞，刺激肝組織再生。
9、蜂蜜具有抗疲勞和解乏的作用，尤其是在熬夜之后，一杯蜂蜜水可以幫助人體提神。
10、蜂蜜還可以促進(jìn)兒童發(fā)育，這是因?yàn)榉涿鄄粌H能提供兒童成長過程中所需要的大量營養(yǎng)，還能改善睡眠，防止佝僂病等等。
11、晨起第一杯水不適宜喝蜂蜜水；因?yàn)樵缟系谝槐枰a(bǔ)充水分和清潔腸道，這樣才能把腸道中的垃圾順利排出體外。蜂蜜水含有相應(yīng)的糖分，不是以單純水的形式存在。飲用蜂蜜水后，蜂蜜中的果糖需要經(jīng)過人體代謝轉(zhuǎn)化為葡萄糖之后才能被人體所吸收，這樣就失去了早晨第一杯水清掃身體內(nèi)環(huán)境的作用，會降低體內(nèi)排毒的功效，也不能有效地補(bǔ)充水分。
12、晚上睡前不適宜喝蜂蜜水;蜂蜜中有糖分，這是眾所周知的事情，睡前一杯蜂蜜水，會導(dǎo)致熱量在體內(nèi)堆積，形成發(fā)胖的隱患;再者，如果刷過牙再喝蜂蜜水，糖分會在口腔中積累，容易造成蛀牙。
13、水溫過高沖食蜂蜜;蜂蜜營養(yǎng)豐富，但是在高溫下，這些營養(yǎng)成分很容易被破壞殆盡，一般來說，水溫一旦到達(dá)67攝氏度，蜂蜜中淀粉酶就會分解，而且維C也會破壞20%到50%。
14、過量食用會引發(fā)糖尿病和齲齒;蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可以直接被人體所吸收，一次性食用過多容易導(dǎo)致血糖快速上升，使胰島素分泌不足，從而誘發(fā)糖尿病。

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