羅漢果里發(fā)黑是變質了嗎

羅漢果里發(fā)黑是變質了嗎

羅漢果除了新鮮的時候可以食用，還可以在烘制成羅漢果干泡茶喝。但是很多人在拿羅漢果干泡茶的時候會發(fā)現(xiàn)里面有黑色的東西，卻并不知道是否是因為本身就具有的黑色物質還是發(fā)霉變黑導致的，導致人們不敢再泡水喝。那羅漢果里發(fā)黑是變質了嗎？

羅漢果里面發(fā)黑是變質了嗎

羅漢果里面發(fā)黑不一定是變質。

變質情況：羅漢果里面含有很多的糖苷，在空氣中很容易吸水，尤其是打開后的，一般經過3天左右就會吸水，發(fā)酵變黑，這種屬于變質的羅漢果，不能食用。

烤焦的情況：還有一種變黑是由于羅漢果在加工過程中溫度較高，羅漢果烤焦了，里面也會呈現(xiàn)出黑的的絮狀物，這類羅漢果還可以泡水食用，不過味道不是很好。

正常羅漢果是什么顏色

正常的高品質羅漢果其外殼金黃，打開后出現(xiàn)棕色或淡黃色的網(wǎng)狀，糖苷保存完好，沒有任何的粉末或絮狀物出現(xiàn)，這類羅漢果泡水喝味道十分甘甜，并且?guī)в械那逑阄丁?/p>

羅漢果打開后保存方法

我們平時食用羅漢果都是食用一半，一半泡水就能有很好的甘甜口感了，并且羅漢果茶也不宜多喝，但是這剩下的一半怎么保存呢？

方法一：打開的羅漢果可以和花椒、陳皮等具有一定防潮功能的食材藥材放在一起，能防止吸水受潮變質。

方法二：打開的羅漢果也可用保鮮膜密封好，然后放進冰箱中，冷凍是減緩變質的很好手段，這種方法需在近幾天內取出食用。

羅漢果泡水量

（1）輕微咽炎的用量

如果感覺到喉嚨輕微的不舒服，伴隨有一些喉嚨干癢的情況，以及正常人群日常保養(yǎng)咽喉的時候服用量，那么最好能夠每天使用十分之一個羅漢果，然后用大約1L的開水進行沖泡，然后一天的時間內喝完。

（2）普通咽炎的用量

這對于一些老師、售貨員等平時說話比較多的人群效果很好，所導致的上火還有喉嚨稍微不舒服情況的人群。建議每天服用一個或者半個羅漢果，然后用3L以下的開水進行沖泡，堅持服用大概兩周的時間，能夠很好的調整嗓子的狀況。

（3）嚴重咽炎的用量

如果是一些日常生活中口味比較重、喜歡抽煙喝酒以及作息不規(guī)律的人群，這些情況對于咽喉的傷害非常的巨大，羅漢果泡水喝的量就需要增加了。

建議每天用一個羅漢果掰碎之后用大約3L左右的開水進行沖泡，然后喝掉。這樣大約兩周時間之后你就會明顯的感覺到咽喉更加的舒服。不過需要注意的是，千萬不能夠自作主張的增加羅漢果的量，因為任何事情都是過猶不及。

（4）體寒患者的用量

如果是一些體質寒涼以及胃部情況不是很好的人群，那么建議每天大概用五分之一的羅漢果進行泡水服用。如果服用之后并沒有發(fā)現(xiàn)身體出現(xiàn)任何不適應的情況，那么可以逐漸增加，但是每天最多不能夠超過半個。

喝羅漢果茶的注意事項

1.羅漢果變黑不一定是變質，但是羅漢果發(fā)霉變黑的一定不能食用，嚴重可引起食物中毒。

2.羅漢果茶不適合大量食用，食用過多可引起血糖降低過快，出現(xiàn)低血糖癥狀。

3.羅漢果屬于寒性的食物，寒性體質的人不適合食用，容易引起脾胃虛寒。

羅漢果茶怎么判斷變質

1、好的羅漢果泡水后的顏色是正常的，并且味道也是甘甜的，而壞的羅漢果泡水后喝起來會有股苦味。
2、羅漢果壞了的話外表會出現(xiàn)霉變、腐爛的情況，具體表現(xiàn)為絨毛脫落，表皮有白色或者黑色霉斑，切開的內壤有白色霉菌，果肉也會發(fā)黑。
3、正常的羅漢果果柄是呈鮮黃色或者褐黃色的，而如果看到的羅漢果果柄顏色是發(fā)黑的話，可能是已經變質腐爛的羅漢果，不能再繼續(xù)食用。

羅漢果保質期是多久 怎么看羅漢果是不是壞了

1 羅漢果保質期是多久分情況討論。

如果是新鮮的羅漢果，由于其水分含量較多，若是完整放在冰箱里冷藏保存大約可以保存1周，如果切開了就要盡快食用，避免放置時間過長滋生細菌微生物導致食材腐爛。

如果是干羅漢果，干羅漢果加工烘干后幾乎處于脫水狀態(tài)，不易滋生細菌，保存時間要長很多，一般能放一年左右，且目前市面上賣的羅漢果也多是干制品，因此在保存的時候要做好防潮措施。

2 羅漢果過了保質期還能泡水喝嗎不要喝了。

羅漢果的成分中含有許多對人體有益的物質，在羅漢果干果中蛋白質約含7.1%-7.8%，此外還含有果糖、氨基酸、黃酮、維生素等營養(yǎng)成分，如果羅漢果已經過了保質期，其中很可能會滋生大量的細菌微生物，不僅導致羅漢果營養(yǎng)和功效價值降低，甚至還可能含有某些危害物質對身體健康造成不利影響，所以建議羅漢果過期了就不要泡水喝了。

3 怎么看羅漢果是不是壞了1、如果羅漢果腐壞變質的話，那么其外殼或是內部果瓤都可能發(fā)生霉變情況，其特征一般表現(xiàn)為外表可能沒有絨毛，有白色或黑色霉斑，內瓤有白色霉菌，種子發(fā)黑呈現(xiàn)粉末狀。

2、正常的羅漢果外表顏色一般是鮮黃色或褐黃色，即使是烘干了也不會變黑，如果羅漢果果子或果柄是顏色發(fā)黑的話，說明羅漢果已經腐爛變質不能繼續(xù)食用了。

3、正常的羅漢果泡出來的水喝起來應該是味道甘甜的，而腐壞變質的羅漢果泡水喝起來可能會有苦味。

4 羅漢果里面發(fā)黑是變質了嗎不一定。

新鮮的羅漢果其外表一般呈鮮綠色，如果打開后里面發(fā)黑的話，可能是出現(xiàn)變質了，如果羅漢果本身就是褐色偏黑的顏色，里面變黑了可能不是變質而是被烤焦了，那么要通過聞氣味、嘗味道來鑒別，沒有特殊氣味，嘗一點果心粉末是正常的，基本說明羅漢果還沒變質。

羅漢果心發(fā)黑還能吃嗎

漢果心發(fā)黑能不能吃要看羅漢果變質沒有，如果是變質發(fā)黑就不能，如果是烤焦了變黑是可以吃的。

羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經，有潤肺止咳、生津止渴的功效、適用于肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。

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