中秋適合吃的應(yīng)季海鮮有哪些

中秋適合吃的應(yīng)季海鮮有哪些

中秋佳節(jié)很多人都希望吃一些好吃的食物加個(gè)餐，其實(shí)海鮮就是很好的養(yǎng)生食物，其不僅味道可口迷人，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，深受很多人的喜愛，但是吃海鮮也有許多要注意的地方，那么中秋適合吃的應(yīng)季海鮮有哪些？中秋吃什么海鮮最養(yǎng)生？下面就來詳細(xì)了解中秋適合吃的應(yīng)季海鮮有哪些吧。

中秋適合吃什么海鮮

1.膏蟹

俗話說：“七月膏蟹正合時(shí)，八月蟹子頂蓋肥?！备嘈敷w大，最普通的也在1市斤左右。膏蟹的學(xué)名是鋸緣青蟹，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。尤其是雌蟹，被中南方人視作“膏蟹”，也就是卵巢飽滿的母蟹，是食用蟹的一種。以其多膏，故名。

2.梭子蟹

中秋前后是吃螃蟹的最好時(shí)期，梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。另外，螃蟹還有歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅，歐米伽3脂肪酸對于患關(guān)節(jié)炎和高血壓有很好的防治作用。

3.秋刀魚

秋刀魚一直是青島人中秋宴上必備菜品。秋刀魚屬于高脂肪、高蛋白的海水魚類，秋天是秋刀魚最肥美的時(shí)候，這時(shí)候的魚肉鮮嫩口感好，不僅美味可口，對我們的健康也是極有益的。

4.生蠔

秋季是吃生蠔最佳時(shí)間。生蠔營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”的美稱。據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補(bǔ)男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰勞?！鄙柛缓S他命、蛋白質(zhì)和鋅，對于促進(jìn)幼兒生長發(fā)育智力發(fā)展，提高男性精力大有裨益。

5.田螺

中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺?！泵耖g認(rèn)為，中秋田螺，可以明目。據(jù)分析，螺肉營養(yǎng)豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目，言之成理。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱中于食之呢？有人指出，中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無小螺，肉質(zhì)特別肥美。因此，中秋是食田螺的最佳時(shí)節(jié)。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習(xí)慣。

6.蛤蜊

蛤蜊是最物美價(jià)廉的貝殼海鮮之一，且烹飪方法簡單，白灼水煮爆炒做湯皆可，再配上啤酒，味道不要太美哦。在秋季適當(dāng)吃些貝殼類蛤蜊食品，有滋陰潤燥，利尿消水腫等功效哦。

7.蝦

中秋節(jié)雖然已經(jīng)入秋，但還是各種蝦類大量上市的季節(jié)。蝦的種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等等。而蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，所以常常食蝦身體好。

8.鮑魚

秋天是鮑魚生長較快的季節(jié)。專業(yè)人士介紹說，這個(gè)季節(jié)的鮑魚肉質(zhì)肥美鮮嫩，又加之其味甘咸，性溫，有滋陰、潤肺、利腸的作用，可謂是秋季進(jìn)補(bǔ)的佳品。

9.花蛤

花蛤的供應(yīng)一直能持續(xù)到9月份左右?；ǜ蛉赓|(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉。它脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量較高，易被人體消化吸收。此外蛤肉具有降低血清膽固醇作用，并有滋陰明目、化痰之功效。

10.青蟹

青蟹一年四季都有產(chǎn)，但以每年農(nóng)歷八月初三到廿三這段期間，青蟹殼堅(jiān)如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮?！鞍嗽买謮讶珉u”，說的則是農(nóng)歷八月是品嘗青蟹的最佳季節(jié)。青蟹肉味鮮美獨(dú)特，營養(yǎng)極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價(jià)值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽(yù)，是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補(bǔ)品。

螃蟹選購須知

一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

二掂：對經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

海鮮應(yīng)該什么季節(jié)吃？

1、不同的時(shí)間吃海鮮的時(shí)間不同。

2、3~5月：帶魚春天產(chǎn)量大。帶魚在我國沿?？煞譃槟媳眱深悾诖杭境霈F(xiàn)魚汛，是捕釣的絕佳機(jī)會(huì)，促成全年產(chǎn)量較大的季節(jié)。秋季，北方帶魚會(huì)出現(xiàn)第二次魚汛，南方則要等到冬季。鯧魚春夏之交最應(yīng)季。在東海，一年四季都可捕撈鯧魚，春、夏之交魚群產(chǎn)卵洄游時(shí)，是最佳捕撈時(shí)節(jié)。

3、6~8月：六七月吃海膽黃。六七月份是海膽生殖旺季，這時(shí)將海膽殼掰開，就可看到一個(gè)黃色小團(tuán)，這就是海膽黃。它是海膽的生殖腺，也是精華所在。鮑魚七八月肉足肥美。鮑魚是一種生長非常緩慢的單殼貝類。每年七八月份，水溫升高，鮑魚為繁殖向淺海移動(dòng)，此時(shí)肉足肥美，是最佳采捕季節(jié)。

4、9~11月：中國對蝦九十月口感好。中國對蝦每年有兩次較大的捕撈汛期，一次是四五月間在黃海、東海的春汛，另外一次是九十月間在黃海、渤海的秋汛。不過，從產(chǎn)量和口感上比較，秋天對蝦產(chǎn)量高一些，口感也更好。

一年四季各季節(jié)都出什么海鮮、以及它們的營養(yǎng)價(jià)值

1、春：3~5月：

帶魚春天產(chǎn)量大。帶魚在我國沿?？煞譃槟媳眱深?，均在春季出現(xiàn)魚汛，是捕釣的絕佳機(jī)會(huì)，促成全年產(chǎn)量較大的季節(jié)。秋季，北方帶魚會(huì)出現(xiàn)第二次魚汛，南方則要等到冬季。

營養(yǎng)：帶魚營養(yǎng)價(jià)值較高，每百克含17.7克蛋白質(zhì)、4.9克脂肪、29微克維生素A。帶魚價(jià)格“親民”，是性價(jià)比很高的海魚。

鯧魚：在春夏之交最應(yīng)季。在東海，一年四季都可捕撈鯧魚，春、夏之交魚群產(chǎn)卵洄游時(shí)，是最佳捕撈時(shí)節(jié)。

營養(yǎng)：鯧魚骨少肉多，每百克含蛋白質(zhì)18.5克、脂肪7.3克，其中多為不飽和脂肪；其鉀含量也較為豐富，每百克含鉀328毫克，有助于降血壓。

2、夏：6~8月：

六七月吃海膽黃。六七月份是海膽生殖旺季，這時(shí)將海膽殼掰開，就可看到一個(gè)黃色小團(tuán)，這就是海膽黃。它是 海膽的生殖腺，也是精華所在。

營養(yǎng)：海膽黃富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、核黃素等，其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白的重要成分，有調(diào)節(jié)血脂的作用，有助于防治心腦血管疾病。

鮑魚七八月肉足肥美。鮑魚是一種生長非常緩慢的單殼貝類。每年七八月份，水溫升高，鮑魚為繁殖向淺海移動(dòng)，此時(shí)肉足肥美，是最佳采捕季節(jié)。

營養(yǎng)：鮑魚礦物質(zhì)含量豐富，每百克含鈣266毫克、含鐵22.6毫克，是飲食補(bǔ)鈣和補(bǔ)鐵的好食物。另外，鮑魚鈉含量十分突出，每百克含2011.7毫克，不適合高血壓等患者食用。

3、秋：9~11月：

蝦：中國對蝦九十月口感好。中國對蝦每年有兩次較大的捕撈汛期，一次是四五月間在黃海、東海的春汛，另外一次是九十月間在黃海、渤海的秋汛。不過，從產(chǎn)量和口感上比較，秋天對蝦產(chǎn)量高一些，口感也更好。

營養(yǎng)：中國對蝦不僅味道鮮美，還是典型的高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)佳品，每百克富含18.3克蛋白質(zhì)，而脂肪僅為0.5克。另外，中國對蝦在胡蘿卜素、維生素E、鎂含量上也不遜色。

蟹：中秋吃蟹肉肥膏滿。每年農(nóng)歷中秋時(shí)節(jié)，梭子蟹體內(nèi)開始積聚脂肪（生膏）準(zhǔn)備過冬，這時(shí)捕獲肉肥膏滿。

營養(yǎng)：梭子蟹富含蛋白質(zhì)，每百克高達(dá)15.9克，另外，每百克還含鈣280毫克、硒90.96微克、維生素A121微克。其中，硒是人體必需礦物質(zhì)，可抵抗自由基、提高免疫力、防治腫瘤。

4、冬：12月~次年2月：

牡蠣：冬至到次年清明牡蠣最肥美。牡蠣俗稱海蠣子，從冬至到次年清明是最肥美的時(shí)候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳。

營養(yǎng)：牡蠣被譽(yù)為“海中牛奶”，每百克含鎂65毫克、硒86.64毫克、含鋅9.39毫克，其中鋅對維護(hù)味覺、保護(hù)免疫力意義重大，而牡蠣正是含鋅量較高的食物之一。另外，牡蠣還富含核酸，能延緩皮膚老化，減少皺紋形成，抵抗衰老。

擴(kuò)展資料：

夏天吃海鮮的禁忌：

1、海鮮煮不熟含有細(xì)菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。

一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

2、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)。在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬別喝啤酒，否則會(huì)對身體產(chǎn)生不利影響。

3、海鮮水果同吃會(huì)腹痛。魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

4、吃海鮮后喝茶長結(jié)石。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

人民網(wǎng)-跟著季節(jié)吃海鮮：春天帶魚肉質(zhì)佳、營養(yǎng)價(jià)值高

參考資料來源人民網(wǎng)-夏天到10種海鮮必吃 牢記吃海鮮5大禁忌

十月適合吃什么海鮮

第一種：鮮海蜇

對于生活在內(nèi)陸的朋友，吃到的海蜇一般都是腌制后的，也就是我們常說的海蜇皮。但是在海邊，尤其是到了10月份，脆嫩爽口的鮮海蜇才是誘人的美味！鮮海蜇不僅美味好吃，其脂肪含量極低，屬于低熱量、低脂肪的營養(yǎng)美食！

新鮮的海蜇看起來就像是涼粉一樣，晶瑩剔透！吃的時(shí)候只要用清水沖洗干凈，然后切成薄薄的細(xì)條，再加點(diǎn)米醋、蒜泥、青紅辣椒及香菜碎，一點(diǎn)點(diǎn)的白糖，最后來幾滴香油拌勻即可！吃起來脆嫩爽口，咯吱咯吱的超級享受！關(guān)鍵，在老于這邊鮮海蜇才2元一斤，2斤就能做一大碗！

第二種：小雜魚

在青島，吃蛤喇哈啤酒是低配，別不信，燉鍋小雜魚配上扎啤才是標(biāo)配！小雜魚其實(shí)就是各種不同的小海魚，做法也比較簡單一般都是紅燒！

雜魚雖小，但勝在魚肉鮮嫩，紅燒之后不僅有滋有味，就連魚骨也能嗦出鮮味來！雜魚好吃但是價(jià)格卻不貴，一般在集市上一斤也就10元左右。如果遇到生意清淡的時(shí)候，攤主還會(huì)讓你挑，老于一般喜歡多挑幾條黑頭，這種魚，魚肉非常的鮮嫩鮮美！

第三種：公蟹

秋風(fēng)起蟹腳癢，金秋十月，到了10月份母蟹已經(jīng)不好吃了，因?yàn)槟感肥?月時(shí)蟹黃最肥，而公蟹則是10月最好！10月份的公蟹，幾乎個(gè)個(gè)都是滿滿的蟹膏！

膠質(zhì)般的蟹膏，呈半透明狀，入口糯糯的，滿嘴生香！一口就能讓人吃出滿足的感覺！但是別看公蟹的蟹膏好吃，可到了10月，公蟹的價(jià)格卻不貴。從中秋節(jié)180一斤的價(jià)格，可以降到30元左右一斤。

其次，別看老于生活在海邊，但我們這邊有一條通往海里的大河（青島大沽河），這里的河蟹（公蟹）不僅好吃美味，且價(jià)格也不貴！由于是海水與河水的交匯處，所以蟹子本身沒有土腥氣，也沒有海鮮的那種海腥味。

第四種：生蠔

從10月開始，就進(jìn)入到吃生蠔的時(shí)間了，而且這個(gè)時(shí)間可以一直持續(xù)到來年的三四月份！生蠔在老于這邊很少吃那種炭烤蒜香的，一般都是一次買一小麻袋，5斤起步，沖洗干凈后蒸著吃！生蠔被譽(yù)為是“海中牛奶”，好吃的同時(shí)營養(yǎng)也算極高的。

老于不知道屏幕前各位朋友，你們那里的生蠔多少錢，老于這邊的生蠔從三元一斤到七八元一斤的都有，價(jià)格越貴，個(gè)頭越大。其實(shí)，生蠔不在于個(gè)頭上，要吃那種薄皮的，里面的生蠔肉最是肥美，而且同樣的重量，肉吃的還多！

第五種：小八帶

最后一種就是小八帶了，為什么要說小八帶呢？因?yàn)樗膫€(gè)頭不大，但是味道卻非常的鮮美，而且口感還是那種嫩脆中帶有一絲甘甜！無論是清水煮熟蘸著醋汁吃，還是做成麻辣小海鮮，都是不錯(cuò)的下酒菜！

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