四月份該如何存好茶(夏天如何保存茶葉？)

四月份該如何存好茶

四月有可以稱為“回南天”，通常是指我國南方春天時(shí)，氣溫開始回暖并且濕度上升，這樣的天氣反反復(fù)復(fù)，讓茶葉收藏愛好者感到非常的頭疼，那么，這個時(shí)候到底該怎樣保存好茶呢？下面給大家介紹在回南天的時(shí)候怎樣才能保存好茶，我們一起來看看吧！

四月份該如何存好茶

1、竹炭、木炭一般來說，老茶友們習(xí)慣用干凈、無異味的牛皮紙袋密封好，然后再用麻布袋或無紡布袋裝些干凈的竹炭或木炭一起放到里面。竹炭、木炭是防潮濕的好幫手，還可去除異味。竹炭價(jià)格不貴，購買容易，一般超市都可以購買到現(xiàn)成的竹炭包。

2、紙箱有一定存茶量的茶友選擇最多的防潮利器就是常見的牛皮紙箱。例如一兩筒、兩三提，暴露在空氣里容易受潮，放入牛皮紙箱里存放，既經(jīng)濟(jì)實(shí)用，又有效利用了空間。建議把紙箱盡量往高處放置，放在干燥、無異味、無陽光直射的柜子里或是架子上，如果是放在地面的話，需要用工具墊空，不宜直接放在地面上。最好選食品專用紙箱為佳；有紙質(zhì)品原包裝的，不必拆掉，原封不動保存。

3、保溫瓶保溫瓶內(nèi)空氣少，溫度相對穩(wěn)定，保質(zhì)效果好，而且操作方便。如果家里有已經(jīng)不用了的保溫瓶，就可以把閑置物利用起來，對于家庭存少量茶很實(shí)用。當(dāng)然，用保溫瓶存茶首先要檢查保溫瓶的保暖性能，如果不保暖，則效果不太好。其次，選好保溫瓶后，將干茶裝入瓶內(nèi)，一定要裝充足，盡量不要給瓶內(nèi)留空間，并用瓶塞將瓶口蓋緊。

喝茶的誤區(qū)

誤區(qū)一：茶越新鮮越好

時(shí)新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶，喝起來味道很好，但剛加工的茶葉存有火氣，飲用過多會上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對胃產(chǎn)生刺激作用，經(jīng)常飲用新茶，有可能出現(xiàn)腸胃不適。

誤區(qū)二：飯后喝茶最好

飯后馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，影響人體對鐵和蛋白質(zhì)的吸收。因此建議大家最好飯后一小時(shí)再喝茶。

誤區(qū)三：泡茶都要用沸水

高檔的綠茶通常用85攝氏度左右的水來沖泡，過熱的水易使茶湯的鮮爽味下降；鐵觀音等烏龍茶最好用沸水泡，茶香更好；緊壓黑茶如普洱餅茶可以考慮煮茶，使普洱茶中特殊的品質(zhì)成分充分浸出。

誤區(qū)四：泡茶蓋蓋味道香

很多人泡完茶后喜歡蓋蓋，泡花茶和烏龍茶時(shí)，蓋蓋確實(shí)容易泡出茶香，但泡綠茶時(shí)蓋蓋反而會影響到香氣的純正。

誤區(qū)五：用紙杯或保溫杯泡茶

紙杯內(nèi)壁一般用聚乙烯或聚丙烯材料制作，熔點(diǎn)在100-120度之間，高溫沖泡后，不僅會影響茶的味道，長期飲用還可能危害健康。保溫杯為茶葉設(shè)置了一個高溫、恒溫的環(huán)境，這會使茶葉的顏色變黃、變深，味道變苦，出現(xiàn)水悶味。

誤區(qū)六：嚼茶渣助養(yǎng)生

雖然茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)，但從安全性上考慮，不建議使用這種方法養(yǎng)生。因?yàn)椴柙幸部赡芎形⒘康你U、鎘等重金屬元素，吃茶渣的時(shí)候，會把這些有害物質(zhì)攝入體內(nèi)。

夏天如何保存茶葉？

夏天茶葉的保存分為兩種，
一種是綠茶、黃茶、清香烏龍茶等，需要用鋁箔袋密封，并裝入鐵罐，放入冰箱冷藏即可。
二是白茶、普洱茶、黑茶、炭焙程度較高的烏龍茶適宜常溫存放，存放時(shí)注意避光、防潮、防異味，置于書架或茶室等陰涼處存放即可。

怎樣保存茶葉最好

　　茶葉貯藏過程中的品質(zhì)變化主要表現(xiàn)在：茶葉含水量增加、滋味物質(zhì)減少、香氣變差、茶葉及茶湯色澤變紅變暗等。導(dǎo)致這些變化的主要因素是水分、溫度、氧氣、光線、異味等?！　?.茶葉含水量及空氣濕度的影響　　茶葉品質(zhì)的變化主要是由一系列化學(xué)變化所引起的、而水分是使化學(xué)反應(yīng)得以順利進(jìn)行的重要媒介，所以，茶葉的含水量越高，其化學(xué)反應(yīng)的速度越快，從而加快了茶葉色香味的變化。因此，要防治茶葉在包裝和貯藏過程中變質(zhì)，必須使茶葉含水量保持在6%以內(nèi)。　　由于茶葉很容易吸濕，如果周圍空氣中相對濕度大，茶葉就會因吸濕而增高茶葉中的含水量，結(jié)果加快茶葉內(nèi)化學(xué)物質(zhì)的自動氧化等化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降。研究表明，在貯藏期間如果空氣相對濕度在50%一上，茶葉含水量就會顯著升高?？諝鉂穸冗€會滋生霉菌，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。　　如果把茶葉暴露在常溫常濕的環(huán)境中，就會很快因吸濕而變質(zhì)；空氣相對濕度愈大，變質(zhì)速度就愈快。所以，密封的包裝材料和降低環(huán)境相對濕度是茶葉貯藏的重要措施。1. 環(huán)境溫度的影響　　化學(xué)變化的速度一般雖溫度的升高而加快，所以環(huán)境溫度越高，茶葉品質(zhì)劣變的速度就愈快。據(jù)研究，在一定范圍內(nèi)，溫度沒升高10℃，綠茶色澤褐變的速度要增加3~5倍。因此，在有條件的地方，最好采用低溫冷藏。作為茶葉產(chǎn)品的倉儲。1~5℃的冷藏倉庫是比較經(jīng)濟(jì)適宜的，可長期保持茶葉品質(zhì)；作為家庭貯存茶葉，可以將茶葉密封后放置在冰箱的低溫冷凍室中，這樣保存的茶葉，一年后還會有接近新茶的品質(zhì)效果?！　?. 氧氣的作用　　茶葉貯藏期間品質(zhì)劣變，多數(shù)與茶葉中的有效成分（如茶多酚、維生素C、類脂等物質(zhì)等）的緩慢氧化有關(guān)。因此，如果在茶葉貯藏期間能隔絕空氣，或降低其中氧氣的含量，則對保持茶葉品質(zhì)有利。現(xiàn)在一些較好的茶葉品牌，在銷售中大多采用排除氧氣的真空或沖氮包裝，從而提高了茶葉的保存品質(zhì)。　　3. 光照的影響　　光照也能促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)，尤其是一些色素和脂類物質(zhì)的氧化對光照的敏感。茶葉在光照下貯存，茶葉中的色素很快有烏黑變成棕褐色。光照后的茶葉，葉內(nèi)的某些物質(zhì)發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，從而生產(chǎn)有日硒味的戊醛、丙醛、戊烯醇等物質(zhì)，這就加速了茶葉的陳化。因此，茶葉的貯藏最好采用不透過的材料和容器，以免光線直射到茶葉?！　?異味的影響　　茶葉一般以多孔的和比較疏松的狀態(tài)存在，所以它具有較強(qiáng)的吸收異味的能力，再加上茶葉中含有棕櫚酸和萜烯類等化合物，這些化合物具有很強(qiáng)的吸收異味的能力。如果把茶葉與樟腦丸放在一起，將極大的損害茶葉品質(zhì)，甚至使茶葉報(bào)廢。存放茶葉的容器一定要干凈無味，不與其他食物混放，以免串味而損害茶葉的香氣。]

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