山藥生吃可以嗎

山藥生吃可以嗎

山藥最好不要生吃，這是因為山藥中含有較多的植物堿，這種物質會導致人體出現(xiàn)過敏反應，從而會對健康造成不利影響，但是這種物質會在高溫環(huán)境中被破壞，因此山藥需要弄熟后食用。下面就來詳細了解山藥吧。

營養(yǎng)價值

山藥的營養(yǎng)豐富，其中含有較多對健康有好處的營養(yǎng)成分，具有補中益氣、生津止渴、消炎解毒、補腎益精、健脾養(yǎng)胃、護肝明目、潤肺止咳、降血糖等功效，還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺炎、腎炎、腎虛、脾胃虛弱、遺精、腹瀉、氣血不足、糖尿病等不適病癥。特別適合病后初愈的患者食用，不僅對身體有較好的補養(yǎng)功效，而且還可以提高身體的排毒效率，對健康幫助更大。

食用貼士

吃山藥其實也非常復雜的，特別是在對山藥進行削皮處理的時候，因為山藥中含有較多的植物堿，這種物質存在于山藥的粘液中，人體接觸后就會出現(xiàn)發(fā)癢的過敏現(xiàn)象。因此在處理山藥的時候，可以戴手套，避免接觸粘液，可以有效預防過敏反應?；蛘咭部梢园焉剿幏乐乖陂_水中，煮一會，就可以將山藥中的植物堿消除。

注意事項

吃山藥對健康可以帶來很多的好處，并且適合大多數(shù)人食用，但是在食用的時候也有很多需要注意的地方。山藥中含有較多的淀粉，即使山藥具有降血糖的作用，但是糖尿病患者也不能大量食用，否則也會導致血糖升高。由于淀粉的影響，在消化的過程中會導致腸道變得干燥，因此便秘患者不能食用山藥，以免導致病情加重。

山藥能生吃嗎？

山藥是可以生吃的，但是相對來說，口感會比較差一些，每天適當?shù)某砸恍┥剿?，可以增強人體的免疫力，山藥中含有淀粉酶，有利于脾胃的消化吸收，山藥中含有大量的粘液蛋白，維生素以及多種微量元素，可以清除血管壁的垃圾，預防心血管疾病，延緩衰老，有安神，延年益壽的功效，山藥也可以選擇與排骨冬瓜煲湯，也可以選擇切片素炒。
由于山藥是人體分泌的消化酶主要針對熟食,因此生吃山藥后很容易引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀,而且山藥中的有效物質也不能完全被人體吸收,因此，一般不建議選擇上述使用方法。

山藥可以生吃嘛

首先可以肯定，麻山藥是可以生吃的，（我親自做過一個視頻“麻山藥能不能生吃”有興趣的朋友可以到我西瓜視頻里看看）因為麻山藥它是藥食同源的一種植物，在“本草求生”中記述：入滋陰藥宜生用，入補脾藥宜炒用。

山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維C生素、維生素、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環(huán)的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。 山藥生吃不但能消化自身的淀粉，還能同攝入的其它的淀粉一并消化化，麻山藥有很多種吃法，比如蒸、炒、燉、炸、生食。

但是在生吃的時候有幾個注意點：

1、生吃山藥要先去皮；

2、對于一些腸胃不好或者便秘的人，最好不要生吃麻山藥，因為山藥本身具有收澀的功效，如果腸胃不好進食的話會加重病情。

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