人參是比較珍貴的一種藥材，也比較的著名
人參的飲食禁忌
1
人參是一種補(bǔ)氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用
如誤用或多用
無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進(jìn)
2.忌飲茶
茶葉中含有鞣質(zhì)，與人參皂苷結(jié)合
我們都有這樣的生活經(jīng)驗(yàn)
因此
3.無論是煎服還是燉服
五金炊具易與藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此不要用此類炊具制作人參
4.人參忌與葡萄同吃
易導(dǎo)致營養(yǎng)受損
5.服用人參后忌吃蘿卜(含白蘿卜和綠蘿卜)和各種海味
古醫(yī)書講蘿卜“下大氣
若同時(shí)吃蘿卜卻可破氣
人參營養(yǎng)美食做法
1
原料：紅棗20枚、人參9克
做法：
(1)、將紅棗去核
(2)
、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時(shí)即成。2、人參胡桃湯
原料：人參3克
，胡桃肉3枚。做法：
(1)、取人參3克
，胡桃肉3枚，煎湯服之。(2)、每日一次
3
原料：人參10克
做法：
(1)、人參用水浸潤(rùn)
(2)
人參的功效作用
1
、聰腦益智高麗參提取物及其所含的皂苷具有捉高記憶能力
、學(xué)習(xí)能力并改善記憶衰退的功效。老年人食用人參能調(diào)節(jié)大腦皮質(zhì)功能，改善記億，增強(qiáng)智力，多用于頭昏鍵忘、記憶下降、智力減退等癥。2
、安神定志人參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有顯著的興奮作用
，能提高機(jī)體活動(dòng)能力，減少疲勞；對(duì)不同類型的神經(jīng)衰弱患者均有-定的治療作用，使病人體重增加，消除或減輕全身無力、頭痛、失眠等癥狀；人參能補(bǔ)氣益血，故對(duì)氣血虧虛、心神不安所致的失眠多夢(mèng)、心悸等皆有很好的效果。3
、抗癌防癌人參能有效地抑制癌細(xì)胞的繁殖
，對(duì)各種癌癥都有很好的作用。人參多糖有明顯的升白細(xì)胞作用，與放化療同時(shí)應(yīng)用，能夠減小放療的毒副作用，同時(shí)還能加快損傷組織的修復(fù)，有助于腫瘤病患者的治療。4、補(bǔ)益五臟
肺脾得補(bǔ)
，則氣血旺盛，如用參片代茶，可恢復(fù)體力與精力5
、調(diào)節(jié)血壓人參有降低血壓及升高血壓的成分
6
、抗衰老人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，人參皂苷
、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質(zhì)過氧化作用，是抗衰老作用的基礎(chǔ)；人參能極大地增強(qiáng)人體脂肪代謝、糖代謝和機(jī)體免瘓功能，對(duì)于延緩衰老具有良好的效果。7、強(qiáng)免疫力
人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分
1 人參和茶人參中含有蛋白質(zhì)，多肽
2 人參和白蘿卜人參味甘微溫，為補(bǔ)氣藥
3 人參和橘子，獼猴桃人參中含皂苷
4 人參和菠菜
，豬血人參中含皂苷，與豬血或菠菜中的鐵離子結(jié)合，會(huì)生成沉淀，影響吸收，降低藥效。和茶以及蘿卜相克
。正在喝茶
、吃蘿卜的人不宜服用人參。因?yàn)檫@兩種食物都有行氣的作用另外感冒發(fā)熱時(shí)
擴(kuò)展資料：
人參適宜人群：
1
但不可過量
2
人民網(wǎng)-人參適合什么樣的人吃
海參與人參能一起吃。
不能和海參同食的東西（其中沒有人參
1
海參具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，可是如果做海參的時(shí)候放了醋
2、海參不能和葡萄一起吃
葡萄的營養(yǎng)價(jià)值很高
3
海鮮與水果一起食用
擴(kuò)展資料：
人參的營養(yǎng)價(jià)值：
1
2、人參中含有腺苷轉(zhuǎn)化酶
參考資料：人民網(wǎng)-海參有哪些食用禁忌
參考資料：人民網(wǎng)-人參有什么營養(yǎng)價(jià)值
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