吃水果有哪些學(xué)問

吃水果有哪些學(xué)問

很多可能有很多人每天都會(huì)吃水果，水果的種類可以說是數(shù)不盡的，不同的水果吃法不一樣，而且不同的水果注意的事項(xiàng)也不一樣，很多人可能沒事的時(shí)候就會(huì)研究什么水果怎么吃對(duì)身體最好，那吃水果有哪些學(xué)問？吃水果要注意些什么？

多吃荔枝小心荔枝病

荔枝味甜而美，所含抗壞血酸較多，是我國(guó)著名的特產(chǎn)水果。但是，連續(xù)多日大量吃鮮荔枝可突然發(fā)生低血糖癥，機(jī)理尚未闡明。但初步發(fā)現(xiàn)荔枝種子內(nèi)含有一種可以降低血糖的物質(zhì)，即α-次甲基環(huán)丙基甘氨酸，突然發(fā)生低血糖癥可能與這一物質(zhì)有關(guān)。

荔枝病發(fā)病癥狀：發(fā)病時(shí)，有饑餓、頭暈、蒼白、心悸、出冷汗、無力，嚴(yán)重者出現(xiàn)抽搐、瞳孔縮小，脈搏細(xì)弱頻速，呼吸不規(guī)則并可突然昏迷。所以不宜多日連續(xù)吃大量荔枝。

食用大量柿子得結(jié)石

柿子是營(yíng)養(yǎng)豐富的水果之一，不僅含抗壞血酸較多，而且所含糖分也很高。但是當(dāng)空腹吃大量的柿子或柿子與酸性食物或藥物同吃，尤其是胃酸過多者吃過量柿子，則形成胃柿石的可能性更大。柿石的形成可能與柿子內(nèi)含有一種可溶性收斂劑，稱為紅聯(lián)質(zhì)的物質(zhì)有關(guān)。尤其在末成熟的柿子中以及成熟棚子的果皮中含量更高。

當(dāng)這種紅鞣質(zhì)遇到胃酸后，很容易凝固形成“胃柿石”。所以吃柿子不宜一次食入量過大，以免形成“胃柿石”。只要注意一次食入的量不要過大，正常情況下吃柿于是安全的。

大量食用菠蘿易過敏

菠蘿中含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，對(duì)這種物質(zhì)過敏的人食用后會(huì)發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐和皮膚痞癢、涸紅等中毒癥狀。嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)生菩麻疹和過敏性休克。因此，吃菠蘿不能空腹吃，也不要大量暴食。最好是將菠蘿切成片，用鹽水浸泡除去菠蘿蛋白酶后食用，海南菠蘿除外。

大量食橘子患橘子病

橘子中含有大量的葉紅素，吃得過多，易引起皮膚上的黃色素沉著，這在醫(yī)學(xué)上叫“葉紅素皮膚病”。葉紅家皮膚病不但會(huì)破壞機(jī)體皮膚的屏障功能，還容易與肝炎黃疽混淆，不利于肝炎疾病的防治。

吃蘋果不漱口得齲齒

蘋果中含有一定量的發(fā)酵糖，發(fā)酵糖是一種較強(qiáng)的腐蝕劑，大旦食用后不漱口，會(huì)損害牙齒，導(dǎo)致齲齒的發(fā)生。

空腹吃水果易不適

有些水果是不適合在空腹的狀態(tài)下進(jìn)食的。人在空腹?fàn)顟B(tài)下酸的分泌會(huì)增加，胃酸的濃度也較高。倘若胃酸同水果中膠質(zhì)、柿膠酚和可溶性收斂劑等成分相結(jié)合，就會(huì)變成難于溶解的沉淀物。如果沉淀物結(jié)成大抉，就會(huì)給人帶來種種消化道的疾病。空腹時(shí)不宜進(jìn)食的水果有：番茄、柿子、香蕉、甘蔗、鮮荔枝、山楂等。

還要注意這些

一、吃水果忌不衛(wèi)生：食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

二、水果忌用酒精消毒：酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌，但會(huì)引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會(huì)降低水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三、生吃水果忌不削皮：一些人認(rèn)為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時(shí)連皮一起吃。殊不知，水果發(fā)生病蟲害時(shí)，往往用農(nóng)藥噴殺，農(nóng)藥會(huì)浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中，因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。

四、忌用菜刀削水果：因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會(huì)把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使蘋果的色、香、味變差。

吃水果的學(xué)問?

　　夏秋季節(jié)瓜果梨桃應(yīng)有盡有，當(dāng)人們?cè)谙硎芩麕淼呢S富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，對(duì)水果一族還應(yīng)該有怎樣的認(rèn)識(shí)呢？

　　大家都知道，水果不僅含有豐富的維生素、水分及礦物質(zhì)，而且果糖果膠的含量也比其他食品高，這無疑給人們的健康提供了充足的營(yíng)養(yǎng)成分。但有人在超市賣水果的地方觀察了近一個(gè)小時(shí)，有30人買水果，其中20多人是沖動(dòng)性購(gòu)買。在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，有不少的消費(fèi)者還真是不太了解吃水果的學(xué)問。比如說，在挑選水果的時(shí)候，他們往往是缺乏指向性，隨意性比較大。另外，有的消費(fèi)者不了解水果的屬性，不知道如何針對(duì)自己的健康狀況去選擇水果。同時(shí)，值得一提的是，現(xiàn)在有很多女性干脆就把水果當(dāng)主食，來減肥美容。那么，這種做法到底對(duì)不對(duì)呢？

　　夏季大家吃西瓜的也挺多的。西瓜不能空腹吃，因?yàn)槲鞴鲜欠朗罱禍胤浅：玫囊环N食品，從咱們中醫(yī)講，它性干寒。另外，它的水分比較多，空腹吃了以后，它使您的胃液稀釋了，胃液稀釋以后胃酸就少了，這樣容易引起消化不良、食欲減退，還有就是容易影響胃腸的蠕動(dòng)。番茄里頭有粘膠酚，這些東西容易和胃酸結(jié)成不可溶解的塊狀物，影響胃腸道的功能，所以也不宜空腹吃。

　　空腹時(shí)不宜吃的水果還有香蕉、柿子、橘子、荔枝、甘蔗。

　　在瓜果旺季，對(duì)于不同體質(zhì)的人來說，吃水果也是很有講究的。虛寒體質(zhì)的人基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少，在吃水果的時(shí)候應(yīng)該選擇溫?zé)嵝缘乃?。這些水果包括荔枝、龍眼、石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等等。相反，實(shí)熱體質(zhì)的人由于代謝旺盛，產(chǎn)生的熱量多，經(jīng)常會(huì)臉色潮紅、口干舌燥，這樣的人群要多吃些如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、黃瓜、番茄等涼性的水果。而平和類的水果如葡萄、菠蘿、蘋果、梨、橙子、芒果、李子等，無論是虛寒體質(zhì)或者實(shí)熱體質(zhì)的人均可食用。

　　平常我們?cè)诳赐∪说臅r(shí)候，總是喜歡帶些水果，但您知道嗎？不是所有的水果都適合病人吃，買水果的時(shí)候要考慮病人的病情。潰瘍和胃酸過多的人不宜吃酸梨、檸檬、楊梅、李子等含酸較高的水果，以防有損潰瘍愈合。哮喘的病人不宜吃棗等易生痰助熱，有礙脾胃功能的水果。便秘和有痔瘡的患者不宜吃柿子、山楂、蘋果、蓮子，因?yàn)檫@些水果含鞣酸較多，會(huì)澀腸止瀉，加重病情?；加胸氀牟∪艘膊灰顺院匪彷^多的橙子和柿子等水果，因?yàn)轺焚|(zhì)易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而會(huì)阻礙肌體對(duì)鐵的吸收。腎炎、浮腫和腎功能不好的病人不宜吃香蕉，因?yàn)橄憬吨泻休^多的鈉鹽，吃了會(huì)加重浮腫，增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　我們吃的水果都有自己的醫(yī)療保健作用，在患病的時(shí)候，如果您有選擇地對(duì)癥吃水果，就會(huì)對(duì)自己的身體康復(fù)大有幫助。相反，如果您只是盲目地去選擇，不但無益，反而會(huì)有損于自己的健康?？磥?，這吃水果還真有不少的學(xué)問，我們還真得上點(diǎn)心多學(xué)學(xué)。吃水果的最佳時(shí)間應(yīng)在飯前一小時(shí)，飯后兩到三小時(shí)時(shí)為宜。

我要一些關(guān)于水果的知識(shí)

　　吃水果最易犯7個(gè)錯(cuò)誤

　　一、吃水果不能不衛(wèi)生，否則會(huì)發(fā)生消化道傳染病。
　　二、水果不能用酒精消毒，否則會(huì)降低水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　三、生吃水果不能不削皮，否則會(huì)將農(nóng)藥吃進(jìn)肚里。
　　四、不能用菜刀削水果，否則會(huì)使人感染寄生蟲病。
　　五、飯后不能立即吃水果，宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)吃。
　　六、吃水果不能不漱口，否則易造成齲齒。
　　七、食水果不能在短時(shí)間里過多，否則會(huì)傷身體。

　　什么時(shí)間吃水果最適宜

　　人們一般習(xí)慣在飯后食用一些水果，這樣做是不科學(xué)的。人吃飽飯后，食物進(jìn)入胃內(nèi)需要經(jīng)過1－2小時(shí)的消化過程，才能緩慢從胃中排出，飯后如果馬上吃進(jìn)很多水果，就會(huì)被食物陰滯在胃內(nèi)，在胃內(nèi)如果停留時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，天長(zhǎng)日久，將導(dǎo)致消化功能紊亂。

　　如果正餐吃的是一些富含鈣質(zhì)的魚蝦，飯后吃水果，尤其是含鞣酸較多的柿子、石榴、山楂、葡萄、黑棗等水果，魚蝦中的鈣質(zhì)就會(huì)與水果中的鞣酸結(jié)合生成一種堅(jiān)硬的物質(zhì)－－鞣酸鈣。這不僅降低魚蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還影響胃腸的消化能力，甚至?xí)l(fā)生腹脹、腹瀉、腹痛、惡心、便秘等不適感覺。

　　飯前空腹吃水果，也是不科學(xué)的。這是因?yàn)樘O果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有機(jī)酸（如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等），會(huì)刺激胃壁的粘膜，對(duì)胃部健康非常不利。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會(huì)影響正餐的質(zhì)量，長(zhǎng)時(shí)間形成習(xí)慣，就會(huì)由于缺乏營(yíng)養(yǎng)素而引起營(yíng)養(yǎng)不良。

　　因此，吃水果的時(shí)間最好在飯后2小時(shí)或在餐前1小時(shí)左右。吃水果最好不要飯前空腹以及飯后立即食用。魚蝦和水果最好分開食用，至少應(yīng)在吃過魚蝦2小時(shí)后再吃水果。

　　吃水果的學(xué)問

　　每個(gè)人都離不開吃，可是有很多人不知道，我們每天吃東西時(shí)，腸子里至少會(huì)積存3至13公斤的廢物，如果這些毒素在腸內(nèi)一再被吸收，最后就會(huì)影響身體的健康。正因?yàn)槿绱?，我們的身體就需要定期清除毒素，用水果排毒自然也成了熱門健康話題。

　　櫻桃就是目前被公認(rèn)的能夠?yàn)槿梭w去除毒素及不潔體液的水果。它同時(shí)對(duì)腎臟的排毒具有相當(dāng)功效，而且還有通便的功用。
　　深紫色葡萄也具有排毒作用，而且能幫助腸內(nèi)黏液清除肝、腸、胃、腎內(nèi)的垃圾。
　　如果你不是很喜歡吃櫻桃或葡萄，那蘋果也是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樘O果內(nèi)含半醣荃酸，對(duì)排毒挺有幫助的，其果膠還能避免食物在腸內(nèi)腐化。
　　此外，草莓也是一種可以排毒的水果，且熱量不高，能清潔腸胃道和照顧肝臟。但若你對(duì)阿司匹林過敏或腸胃功能不好，可能就不宜食用了。
　　當(dāng)然，水果的排毒功能是不同的。蘋果可預(yù)防膽結(jié)石；櫻桃長(zhǎng)于排解腎臟里的毒素；葡萄則可以清除腸胃垃圾等等。

　　所以適量多吃水果對(duì)于身體是有益而無害的。

　　水果，怎樣吃才好？

　　人們通常認(rèn)為，食用水果對(duì)身體肯定有益，而且多多益善，其實(shí)不然。有些水果在某些時(shí)候?qū)τ诓糠秩巳菏怯泻Φ?，甚至是危險(xiǎn)的，如果處理不當(dāng)，還會(huì)引起疾病，因此掌握正確食用水果的方法非常必要。

　　水果的屬性須知

　　水果一般可以分為寒涼、溫?zé)?、甘?類。寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，體質(zhì)虛寒的人慎食。溫?zé)犷愃袟?、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等，體質(zhì)燥熱的人食用要適量。甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等，這類水果適宜于各種體制的人。

　　水果的食用禁忌

　　酸性的水果不宜多吃
　　酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質(zhì)不易被氧化分解，容易導(dǎo)致體內(nèi)偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含單寧酸，與海味同食會(huì)與蛋白質(zhì)凝固，沉淀于腸道內(nèi)，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；而且水果中的酸味會(huì)同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果；同時(shí)便秘的人也應(yīng)少吃酸性水果，以免加重便秘。
　　龍眼、荔枝要適量
　　龍眼、荔枝性溫，食之過多則生熱上火，因此身體熱盛者、陰虛火旺者切勿多吃，多吃會(huì)導(dǎo)致牙齦腫痛出血、鼻衄。嚴(yán)重的會(huì)患上人們常見的所謂“荔枝病”。
　　梨子、柚子不是人人能吃
　　其性寒，食之過多則傷陽(yáng)氣，身體陽(yáng)虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、立婦不宜多吃或者最好不吃。
　　不能空腹吃水果
　　西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃。因?yàn)槲骷t柿中含果膠、膠酚、可容性收斂劑等，如果空腹吃，就會(huì)與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛；柿子所含鞣質(zhì)與胃酸凝結(jié)則形成“柿石”，同時(shí)患有膽結(jié)石、腎結(jié)石的病人吃柿子也要慎重，以免導(dǎo)致病情惡化；橘子中含大量糖分和有機(jī)酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸；山楂味酸，空腹食之則產(chǎn)生胃中嘈雜如饑甚至疼痛；香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，使血中鎂量升高而對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。杏子不能空腹吃，也不能在吃了肉類和淀粉食物后吃，這有可能引起胃腸功能紊亂。

　　常見果品點(diǎn)評(píng)

　　西瓜
　　西瓜是夏季消暑良品，但是糖尿病患者和易脹氣的人禁吃西瓜。西瓜和許多含糖量高的水果是在腸內(nèi)而不是在胃里消化的。因此當(dāng)西瓜與那些需要用唾液和胃進(jìn)行消化的食品一起食用時(shí)，西瓜就會(huì)在胃中很快被分解，然后開始發(fā)酵并形成氣體，使人感到胃脹不舒服。由于上述原因，西瓜應(yīng)當(dāng)與其他食品分開吃、空腹吃或者食用其他食品兩個(gè)小時(shí)后再吃。

　　香蕉
　　畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因?yàn)橄憬对谖改c中消化得很慢，對(duì)膽囊不好。

　　葡萄
　　葡萄最好在摘下兩天之后再食用，因?yàn)閯傉碌钠咸褧?huì)在小腸中產(chǎn)生大量氣體。葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。

　　橘子
　　橘子味甘酸，性涼。有理氣潤(rùn)肺、醒酒止痢的功效。橘此可以化濕去痰、解毒止咳、治療腰痛乳癰等癥。但“陰常不足，陽(yáng)常有余”的人應(yīng)少吃，以免“上焦火盛?！?br>
　　椰子
　　味甘，有益氣殺蟲的功效。椰子汁和果肉都可食用，成熟的椰果拿在手里輕搖時(shí)，會(huì)聽到果汁的的撞擊聲。

　　蘋果
　　蘋果色澤美艷，芳香脆甜，中醫(yī)認(rèn)為蘋果性平，有補(bǔ)心潤(rùn)肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的神效。但是由于果糖和果酸較多，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用，吃后最好及時(shí)漱口刷牙。

　　石榴
　　石榴果肉晶瑩艷麗，甘酸生津。中醫(yī)認(rèn)為石榴性溫澀，潤(rùn)燥兼收斂，主治咽喉燥渴，可止渴生津、澀腸止瀉、固腎收斂。但吃多容易傷齒，生痰。

　　菠蘿
　　味甘酸、性平，對(duì)腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。但臨床上發(fā)現(xiàn)有些人吃菠蘿后會(huì)引起過敏，俗稱“菠蘿病”或“菠蘿中毒”，在食用15分鐘至1小時(shí)左右即出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時(shí)出現(xiàn)過敏癥狀，頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)紫、四肢及口舌發(fā)麻；嚴(yán)重的會(huì)突然暈倒，甚至?xí)霈F(xiàn)休克等癥狀，因此有菠蘿過敏史者忌食。

　　荔枝
　　荔枝可補(bǔ)腦健身，通身益智。有詩(shī)云：“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人?！逼鋵?shí)不然，荔枝一次不能多吃，多吃可導(dǎo)致上火，引起體內(nèi)糖代謝紊亂，造成“荔枝病”（即低血糖）。輕者惡心、出汗、口渴、無力，重則頭暈、昏迷等。因此荔枝不能多吃，尤其是兒童不宜大量食用。

　　芒果
　　芒果果肉金黃甘美多汁，香氣誘人，益胃止吐。果皮可治濕疹皮炎。但不要與辛辣之物同吃，多吃對(duì)人的腎臟有害。

　　柚子
　　柚子含類胰島素、維生素、尼克酸、糖類、鈣、鐵、磷、脂類等。味甘酸、性寒?？上職?、消炎、化食醒酒，有獨(dú)特的降血糖功效，還可以美容長(zhǎng)發(fā)。

　　李子
　　李子美味多汁，清肝熱、活血脈，有美顏烏發(fā)的神效。李子多食生痰，損壞牙齒，體質(zhì)虛弱的患者宜少食。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，如李子味苦澀或放入水中漂浮者為有毒，不宜食之。

　　參考資料：
　　/baojian/20066/diet76232.shtml
　　/zbjq/xypd/zsjc/2006_4_13/141470.shtml

吃水果對(duì)身體有什么好處

吃水果的好處有美容養(yǎng)顏、減緩衰老、預(yù)防疾病、降血壓、減肥瘦身等。

1.美容養(yǎng)顏：水果中含有豐富的抗氧化物質(zhì)維生素，可以起到滋養(yǎng)皮膚的美容效果。如蘋果中含有豐富的胡蘿卜素、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，這些物質(zhì)有利于皮膚紅潤(rùn)、光澤。

2.減緩衰老：水果還富含大量天然植物化合物，具有抗菌的能力，起到延緩衰老的作用。如獼猴桃，富含維生素以及氨基酸，有助于減緩衰老。

3.預(yù)防疾?。核泻泻芏嗑S生素，微量元素，可以預(yù)防疾病。如橘子，具有潤(rùn)肺止渴的功效，對(duì)于消化不良、口渴咽干、干咳無痰等癥有一定的治療效果，還能預(yù)防糖尿病和心血管疾病。

4.降低血壓：水果能降低血壓，維持人體內(nèi)酸堿平衡。如山楂，具有擴(kuò)張血管、改善心臟活力、降低血壓和膽固醇、軟化血管作用，可以防治動(dòng)脈硬化。

5.減肥瘦身：含有豐富的食物纖維，有助于促進(jìn)身體的新陳代謝。如柚子，維生素的含量豐富，纖維含量也高，易熱量卻很低。

吃水果有許多好處，但也不宜一次性吃太多，有些水果吃太多容易導(dǎo)致上火如柑橘類水果。

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