吃莧菜注意事項(xiàng)有哪些

吃莧菜注意事項(xiàng)有哪些

莧菜是夏季較為常見(jiàn)的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用為人體可以帶來(lái)不少的好處，但是吃莧菜也有不少要注意的內(nèi)容，那么吃莧菜注意事項(xiàng)有哪些？吃莧菜有什么注意事項(xiàng)？下面就來(lái)詳細(xì)了解吃莧菜需要注意的內(nèi)容吧。

莧菜不宜多吃

莧菜可以常吃，但不宜一次食用太多。特別是在夏天日照強(qiáng)烈的時(shí)候，莧菜會(huì)對(duì)光照產(chǎn)生反應(yīng)，使食用莧菜的人出現(xiàn)皮膚發(fā)紫、發(fā)癢、灼熱、腫脹等不適感，這種現(xiàn)象醫(yī)學(xué)上稱之為“日光性皮炎”。

不宜吃莧菜的人群

1、莧菜有滑胎的作用，所以孕婦平日忌食，但臨產(chǎn)時(shí)可以食用。

2、莧菜性涼，因此脾胃虛寒、消化不良、大便溏薄者忌食。

宜吃莧菜的人群

莧菜一般人都可以食用。由于莧菜含有鐵、鈣、蛋白質(zhì)及多種維生素成分，因此貧血、骨折、小兒術(shù)后者都適宜食用。莧菜還有清熱利濕的作用，因此大便燥結(jié)、痢疾患者也適宜食用。

莧菜的搭配

莧菜搭配豬肝吃最營(yíng)養(yǎng)。莧菜和豬肝均為補(bǔ)血佳品，豬肝還有養(yǎng)肝明目的作用，兩者同吃，適合肝血虛、頭目昏花、夜盲癥、貧血患者食用。

莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(1)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

莧菜富含鐵和鈣，不含草酸，因此鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用，對(duì)人體的牙齒和骨骼生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，對(duì)骨折的愈合也有幫助。

(2)增強(qiáng)體質(zhì)

莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。

(3)補(bǔ)血

莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，由于沒(méi)有草酸的干擾，其利用率較高，沒(méi)有副作用，有利于血液的再生，是貧血患者的良好選擇。

(4)清熱解毒

莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫均有一定的輔助治療作用。

(5)通便排毒

莧菜清利濕熱，且含有豐富的膳食纖維，對(duì)口舌生瘡、大便燥結(jié)的熱性便秘有很好的改善作用。

紅莧菜的禁忌

紅莧菜的禁忌

紅莧菜的禁忌，紅莧菜大家都知道吧，是一種野菜，在生活中也是很常見(jiàn)的蔬菜食物，其獨(dú)有的植物色素，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)啊，但是每種食物都有的禁忌之處，那你知道紅莧菜的禁忌是什么嗎，下面我來(lái)告訴大家。

紅莧菜的禁忌1

紅莧菜食用禁忌

1、脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

2、紅莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

3、常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

紅莧菜選購(gòu)方法

1、帶泥的耐儲(chǔ)存。根上帶泥的紅莧菜比較新鮮，也更耐儲(chǔ)存。水洗過(guò)的紅莧菜雖然看著比較干凈，但不易儲(chǔ)存，買回家后最好當(dāng)天食用。

2、葉片顏色深的有營(yíng)養(yǎng)。葉片顏色深的，多是種植在露天環(huán)境中的，這種紅莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營(yíng)養(yǎng)素密度高。值得注意的是，紅莧菜葉子大小并不是判斷口感老嫩的標(biāo)志。

3、根須少的口感嫩。根小的紅莧菜收獲時(shí)間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的說(shuō)明生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，口感會(huì)老一些。另外，嫩紅莧菜的根部須子少且短，而老紅莧菜的須子比較多，根部相對(duì)較長(zhǎng)。

4、易折斷的比較新鮮。挑選時(shí)，可稍微掐一下根莖，新鮮紅莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老紅莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果紅莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發(fā)黃，則說(shuō)明不新鮮了。

功效作用

紅莧菜，原產(chǎn)中國(guó)、印度及東南亞等地， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無(wú)毛。紅莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，具有清熱解毒、降血壓、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。

1、降血壓

常食低鈉高鉀的紅莧菜，能幫助多余的水分排出體外，維持血壓的穩(wěn)定，故高血壓患者可多吃一些紅莧菜。

2、清熱解毒

紅莧菜能夠清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)濕熱所致的赤白痢疾、肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等疾病癥狀，均有一定的輔助治療作用。

3、增強(qiáng)體質(zhì)

紅莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體免疫力。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅莧菜含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、胡蘿卜素、維生素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等。

紅莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。

紅莧菜所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有"長(zhǎng)壽菜"之稱。

紅莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的.鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血。

紅莧菜的禁忌2 一、紅莧菜有沒(méi)有副作用

紅莧菜無(wú)副作用，能夠安心吃，可是要控制量，適當(dāng)就可以。

二、忌諱群體

腸胃有涼氣、易腹瀉的人不適合多食紅莧菜，脾胃虛弱者禁吃。

三、作用

紅莧菜是一種蔬菜，含有易被身體消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)牙和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育可具有推動(dòng)作用，并能保持一切正常的心臟活動(dòng)，避免肌肉痙攣（腿抽筋），常吃能夠減肥瘦身益身，推動(dòng)身體排毒，避免便秘。

四、作法

1、將薺薺菜清洗，切割成4公分長(zhǎng)的段兒；

2、蒜頭切割成粉末；

3、坐鍋點(diǎn)火烤熱，先放進(jìn)薺薺菜爆鍋兩下，隨后放進(jìn)鹽、食用油、蒜末再炒3分鐘，見(jiàn)薺薺菜滑嫩，略微料汁時(shí)，放進(jìn)雞精攪拌勻稱，擺盤即成。 用紅米莧的料汁拌白米飯，也是很多人的大愛(ài)無(wú)疆

五、紅莧菜營(yíng)養(yǎng)成分作用

紅莧菜帶有豐富多彩的鐵、鈣和維生素B12，具備推動(dòng)凝血功能，提升血紅蛋白濃度成分并提升攜氧工作能力，推動(dòng)造血功能等作用。薺薺菜還是減脂餐桌子的主人公，常吃能夠減肥瘦身益身，推動(dòng)身體排毒，避免便秘。米莧是上海市人與北方人對(duì)薺薺菜的稱呼，也是上海本地人非常喜歡的一道菜。其特點(diǎn)是炒過(guò)后，料汁紫紅色，用于拌白米飯吃，令人食欲大好，拌了料汁的白米飯也被稱作“紅飯”。

六、服用事宜

非溫室大棚生長(zhǎng)發(fā)育的薺薺菜自每一年四五月剛開(kāi)始發(fā)售，一直持續(xù)到10月，但以春分后到小暑前的薺薺菜最好是，口感爽嫩。當(dāng)季菜，不管從口味還是營(yíng)養(yǎng)元素上，都大全勝于大棚內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育出去的蔬菜水果，建議大伙兒多吃應(yīng)季菜，更宜身心健康。

莧菜的功效與作用及禁忌有哪些

莧菜的功效與作用

1.清熱解毒

莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2.增強(qiáng)體質(zhì)

莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。

3.促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育

菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。

4.防止肌肉痙攣

能維持正常的心肌活動(dòng)促進(jìn)凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進(jìn)造血等功能。

莧菜的食用禁忌
1.《本草求真》載：“脾弱易瀉勿用?！?br>莧菜其性寒涼，易傷陽(yáng)氣，故對(duì)脾陽(yáng)不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者，不宜多食。
2.莧動(dòng)氣，令人煩悶，冷中損腹。故消化不良、腹?jié)M、腸鳴者宜少食或暫時(shí)不食為好。
3.過(guò)敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴(yán)重，
需多加注意。不宜一次吃得過(guò)多，否則易引起皮炎。
4.懷孕婦女在臨產(chǎn)期宜食之，因?yàn)榍{菜性屬滑利，能通竅滑胎。如《本草綱目》即有莧菜滑胎之說(shuō)?！讹嬍稠氈芬嘣疲骸扒{，妊婦食之滑胎，臨月食之易產(chǎn)?！币虼?，孕婦足月臨產(chǎn)時(shí)，食之最宜。但要指出的是，莧菜既有滑利之性，早期妊娠又當(dāng)忌食。《滇南本草》中說(shuō)它能通血脈，逐瘀血?！侗静菅芰x補(bǔ)遺》還指出：“莧，下血而又入血分，且善走?！边@說(shuō)明懷孕初期不吃為宜，尤其是有流產(chǎn)傾向或有習(xí)慣性流產(chǎn)史者更忌。
5.烹調(diào)莧菜的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免菜中營(yíng)養(yǎng)流失。莧菜不耐久放，最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。
6.莧菜味道清香甘美，可炒可做湯，也可燙后涼拌，實(shí)屬佐餐佳品。家庭一般多作炒食，然而熱鍋沸油烹炒，既失其鮮嫩，又會(huì)丟失一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正確的炒法是，將莧菜倒入冷鍋中，不放油，置爐火上塌軟至熟，然后盛出，再將生油入鍋上火煉熟，倒入莧菜，加鹽及蒜泥拌勻食用。這樣既可保持莧菜色澤鮮美，又能避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。
莧菜的基本介紹

莧菜的作用及功效與禁忌

莧菜的作用及功效與禁忌

莧菜的作用及功效與禁忌，在我們的生活中大家應(yīng)該都有了解，很多的食物其實(shí)都是對(duì)我們的身體健康有幫助的，有的甚至可以通過(guò)食療的方法來(lái)緩解身體的病癥，以下了解莧菜的作用及功效與禁忌。

莧菜的作用及功效與禁忌1 莧菜的功效與作用

1、補(bǔ)鈣

莧菜的鈣質(zhì)含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。尤其是莧菜的質(zhì)地細(xì)軟，非常適合小孩、老人補(bǔ)充鈣質(zhì)。

2、明目

莧菜含有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C及蛋白質(zhì)，維生素C含量高于西紅柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令視物困難者食而得見(jiàn)。

3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

常吃莧菜可以幫助人們有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，因?yàn)榍{菜含有十分豐富的鈣，且有極容易被人體吸收，所以具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。

4、穩(wěn)定血壓

莧菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中所含有的大量鈣以及鐵能起到補(bǔ)血健骨的作用，因此莧菜尤其適合老年人食用。另外，常高血壓患者吃莧菜有穩(wěn)定血壓的作用，因?yàn)榍{菜具有低鈉高鉀的特性，能促進(jìn)人體水分的排出，從而穩(wěn)定血壓。

5、清熱解毒

莧菜有清熱解毒、通利小便等功效。莧菜行為甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用。

6、增強(qiáng)體質(zhì)

莧菜中富含蛋白質(zhì)及多種維生素和礦物質(zhì)，可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。

莧菜的禁忌

1、脾胃虛寒、消化不良的人不能吃

一般，對(duì)于脾胃虛寒、消化不良的人最好不要食用莧菜。因?yàn)榍{菜性涼，此類人食用了莧菜后只會(huì)加重身體的不適。

2、孕婦少吃

莧菜具有通血脈，逐瘀血，通血脈，逐瘀血，在妊娠早期時(shí)要禁止食用，尤其是有流產(chǎn)傾向或有習(xí)慣性流產(chǎn)史者更要禁止，在足月臨產(chǎn)時(shí)，可以少量的吃一些。

3、不能晚上吃

因?yàn)榍{菜屬于一種感光性極強(qiáng)的蔬菜，晚上進(jìn)食過(guò)多的莧菜，會(huì)增強(qiáng)肌膚的感光性以及增強(qiáng)對(duì)紫外線的吸收，可能會(huì)導(dǎo)致皮膚容易變黑的情況發(fā)生。

4、過(guò)敏性體質(zhì)少吃

過(guò)敏性體質(zhì)者，在吃過(guò)莧菜后，經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎，所以不宜吃多。

莧菜的作用及功效與禁忌2 莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

莧菜，又叫野莧菜、赤莧、雁來(lái)紅，原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區(qū)把莧菜稱為“長(zhǎng)壽菜”。

莧菜富含多種營(yíng)養(yǎng)素，其中蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷的含量都比菠菜高。綠莧菜的鐵質(zhì)稍遜于菠菜，紫莧菜的鐵質(zhì)則超過(guò)菠菜1倍以上。至于維生素的'含量，菠菜更比不上莧菜。如果一個(gè)人一天吃100克莧菜，就可以滿足人體對(duì)維生素A、維生素C的需要。此外，莧菜還含有菠菜沒(méi)有的維生素B2。

莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，能有效促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，并能防止肌肉痙攣。富含鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，促進(jìn)造血功能。常食可以促進(jìn)排毒，防止便秘，減肥輕身。

此外，莧菜還有以下三個(gè)治病食療的藥用價(jià)值。

1、治急性菌痢：紫莧菜100克，大米60克。先以水煎莧菜，去渣取汁，下米煮粥，空腹食用。

2、治乙型腦炎：莧菜、荸薺、冰糖各適量。荸薺洗凈去皮，與莧菜、冰糖同放鍋內(nèi)，加水適量煎煮30分鐘，吃荸薺喝湯，不拘時(shí)間，少量多飲。

3、治肝炎：莧菜100克，綠豆90克，冰糖20克，大米100克。莧菜切段備用；大米、綠豆淘凈同放鍋內(nèi)，加水500毫升，用文火燉煮1小時(shí)，加入莧菜、冰糖，煮熟即成。每日2次，早晚餐食用。

最后，提醒大家，食用莧菜時(shí)要注意不可與甲魚、龜肉同食；并且脾胃虛弱的人也要忌食莧菜。

莧菜的作用及功效與禁忌3 莧菜的好處有

1、排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘。對(duì)于想減肥的女性來(lái)說(shuō)，莧菜也是一個(gè)很好的選擇。

2、促進(jìn)發(fā)育

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，小孩食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，幫助發(fā)育。生活中若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口愈合。

3、促進(jìn)凝血

莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。

4、清熱解毒

夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用于急性腸胃炎，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。

2、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

2、莧菜不論籽實(shí)還是莖葉，蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質(zhì)和多種維生素。其蛋白質(zhì)含量比小麥高11%—12%，比其它禾谷類作物高出近1倍。

3、莧菜中蛋白質(zhì)的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質(zhì)中氨基酸結(jié)構(gòu)較好，易于人體吸收，尤其對(duì)青少年成長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。我國(guó)民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，故有“長(zhǎng)壽菜”之美譽(yù)。

4、莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用，尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。

5、莧菜每100克中可含水分90、1克，蛋白質(zhì)1、8克，脂肪0、3克，碳水化合物5、4克，粗纖維0、8克，灰分1、6克，胡蘿卜素1、95毫克，維生素馬0、04毫克，維生素馬0、16毫克，尼克酸1、1毫克，維生素C含量28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3、4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87、7毫克，氯160毫克。

3、莧菜的食譜

（1)涼拌莧菜

原料：

莧菜一把、蒜、鹽、生抽、香油、味精、芝麻適量。

做法：

1、莧菜洗凈，從中間切一刀。

2、燒開(kāi)水半鍋，加點(diǎn)鹽和油放入莧菜焯一下（掌握在半分鐘之內(nèi)，時(shí)間長(zhǎng)了就不好吃了)。撈出后入涼開(kāi)水中過(guò)涼。

3、蒜切成茸，將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調(diào)成味汁。

4、莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可。

（2)莧菜炒火腿絲

材料：

莧菜，荷美爾火腿片，大蒜頭

做法：

1)火腿切成絲；蒜搗細(xì)成泥；

2)坐鍋點(diǎn)火放食用油，油熱后放入蒜泥煸香，倒入莧菜煸炒，加入精鹽、炒至有湯汁時(shí)，再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻，出鍋即可。

（3)莧菜豬肉餃

原料：面粉300克，莧菜200克，瘦豬肉100克。

調(diào)料：蔥末、姜、料酒、鹽、雞精、十三香粉、高湯、植物油各適量。

做法：

1、將面粉內(nèi)加入溫水和勻成面團(tuán)；

2、莧菜洗凈、切成末，豬肉剁碎；

3、將豬肉末放入容器內(nèi)，加入料酒、高湯、鹽、雞精、十三香粉攪勻，再加入莧菜末、蔥末、植物油拌勻成陷；

4、將面團(tuán)做成薄皮，放上陷，包成餃子；

5、鍋里加入適量清水煮沸，放入餃子，用中火煮至熟透撈出，裝盤即可。

功效：滋陰養(yǎng)血、清熱解毒。

（4)紫莧菜大米粥

原料：大米100克，紫莧菜適量。

調(diào)料：鹽、雞精、香油各適量。

做法：

1、將紫莧菜擇洗干凈，煎煮取汁；

2、將大米淘洗干凈，放入煮鍋內(nèi)，加入莧菜的煎煮汁液和適量清水；

3、粥成后加入香油、鹽和雞精，調(diào)勻即可。

功效：清熱解毒。

4、莧菜的飲食禁忌

1、不能和鱉肉一起吃

《本草綱目》中記載，莧菜味甘，性冷利；而鱉肉也性冷，二者同吃難以消化，可能會(huì)形成腸胃積滯。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也推測(cè)，鱉肉和莧菜可發(fā)生生化反應(yīng)，產(chǎn)生不良作用。

2、不能和山葵一起吃

甲魚和山葵是不能一起吃的，據(jù)說(shuō)是因?yàn)閮烧呦嘟Y(jié)合會(huì)產(chǎn)生一種毒素，吃完之后可能會(huì)給身體帶來(lái)危害。

3、不能和菠菜一起吃

莧菜中鈣的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，兩者同吃，草酸容易與鈣離子相結(jié)合，生成草酸鈣沉淀，不僅讓莧菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，而且沉淀易在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石。

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