魚身上什么部位不能吃(魚有毒的部位不能吃)

魚身上什么部位不能吃

魚是一種非常美味的食物，魚身上的肉質鮮美，是生活中很多人都喜歡吃的、吃魚可以為身體補充優(yōu)質的蛋白質，但是吃魚也是有很多注意事項的，比方說魚肉有一些部位是不能食用的，那么魚身上什么部位不能吃？魚的哪些部位不能吃？大道家園網(wǎng)小編為你解答！

吃魚避開這些誤區(qū)

1.生吃魚片易得肝吸蟲病

有不少人喜歡吃生魚片，認為生魚片鮮嫩美味，但其實生吃魚片很容易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。肝吸蟲病一種影響肝膽為主的寄生蟲病，多數(shù)在食用含肝吸蟲活囊蚴的水產(chǎn)后引起，特別是吃生的或半數(shù)的淡水魚、蝦、螺類，它們被肝吸蟲感染的幾率極高。不少人以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的寄生蟲和細菌，但一般的調味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們，即使把生魚片放入熱水中，如果煮的時間不夠也很難將肝吸蟲活囊蚴殺死。因此生魚片還是少吃為妙。

2.擅吃魚膽解毒不成反中毒

中醫(yī)認為魚膽有清熱解毒、明目止咳的功效，所以即使魚膽味苦，也有不少人躍躍欲試。但魚的膽汁中含有強毒性的毒素，如鯉醇硫酸酯鈉等，這些毒素耐熱且不會被酒精所破壞，因而無論是講魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，都有可能發(fā)生中毒。

魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡。癥狀較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，甚至會出現(xiàn)肝腎功能衰竭直至死亡。因此魚膽盡量還是少吃，即使藥用也要遵從醫(yī)生的建議服用。

3.吃魚應避開這兩個部位

隨著魚齡的增長，魚體內蓄積的汞就會越多，特別是魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升，汞含量最高部位排名依次為：魚頭、魚皮、魚肉、魚籽。以鯽魚為例，200g以下的鯽魚其魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數(shù)值差異也不明顯；而400g左右的鯽魚，其魚皮的汞含量比200g以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。因此，在選購鮮魚時最好選擇個頭小的魚，吃魚的時候也最好不要吃魚頭和魚皮。

4.空腹吃魚可能引起痛風

痛風是由于嘌呤代謝紊亂引起的疾病，大多數(shù)魚本身嘌呤含量較大，如果在空腹狀態(tài)下大量食用魚肉，由于缺乏足夠的碳水化合物來分解，很容易會導致酸堿平衡失調，從而誘發(fā)痛風或加重痛風病情。因此在吃魚肉前最好先吃一些含淀粉的食品，如雜糧粥、面食、芋頭等，用餐時也可食用一些含淀粉的菜肴，如甘薯、玉米、土豆等，以此減輕嘌呤的危害，起到保護身體健康的作用。

5.活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體

很多人認為吃魚越新鮮越好，活殺現(xiàn)吃才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但其實這是一個認識誤區(qū)，魚類體內都含有一定的有毒物質，活殺現(xiàn)吃，有毒物質來不及排除，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。

在購買活魚后可以先用清水養(yǎng)上一兩天再食用，已宰殺好的魚最好用清水浸泡1小時左右，盡量令魚身上的殘余毒素排出，降低有毒物質對身體的危害。而烹飪最好在魚死亡數(shù)小時后進行，這是因為魚肉的結締組織在經(jīng)過宰殺處理后會逐漸軟化，肉質也變得更為鮮香可口，此時烹飪，味道最好。

魚類是很好的健康食品，但吃魚也要講究方法，這樣才能真正地吃出健康。

寶寶最好不要吃魚

1、寶寶皮膚過敏能吃魚嗎

寶寶皮膚過敏最好不要吃魚。

因魚中含有一些致敏因子，寶寶食用之后可能會加重皮膚過敏的癥狀，或者引發(fā)二次過敏。

2、為什么不宜吃魚

寶寶皮膚過敏的時候免疫力較之平時更低，消化功能也很弱。當寶寶吃魚時，魚肉中含有的組織胺若沒有被正常分解而被寶寶吸收入體內，就會進入到免疫系統(tǒng)，導致體內的免疫細胞再次發(fā)生免疫反應，就會引發(fā)二次過敏，導致寶寶皮膚過敏的癥狀更加嚴重或出現(xiàn)其他一些不良反應如腹痛、腹瀉等。

魚有毒的部位不能吃

魚的哪些部位不能吃魚膽大人小孩都不能吃魚膽，因為有些魚的魚膽含有劇毒，例鯉魚、草魚、鯽魚等，吃了魚膽分分鐘送命。不少魚膽都是有毒的。比如膽毒魚類，包括常見的草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚（花鰱、鳙魚）。
在清理魚內臟的時候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗干凈，也要注意不要把汁液弄進眼睛。

魚肝有些魚的肝臟中含有毒質，不能食用，比如鲅魚，其品質特點是，肉多刺少，肉呈蒜瓣形，質嫩脂多。但是，這種魚的肝中含有毒質，不能食用。因此，在清洗魚時，必須將魚肝除去。

血線有些魚的血線有毒，食用可能導致人體過敏等危害，比如鮐魚，這種魚的血是黑色的，魚的脊背剖開后有一條血線，血線是有毒的，如果清洗魚類時，不清除這條血線，而與魚肉烹飪、吃下去，會使人體產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，如果魚的腹部發(fā)軟發(fā)黃，破肚，糊嘴等，表明魚已經(jīng)變質腐壞，如果繼續(xù)食用，會使全身發(fā)腫。

吃魚有講究，并非每個部位都可吃，哪些部位是不能吃要丟掉的？

隨著生活質量的提高，山珍海味的享受也是不少家庭聚會或者同伴一起聚餐的首選，魚是一種健康的食物，熱量少，脂肪少，不少減肥愛好者以及剛長牙的小孩都喜歡吃魚。多吃魚肉可以有效提高腸道的吸收率，此外，中老年人吃魚肉也可以提高心臟造血。但魚并非身上各個部位都是寶貝，其中就有幾樣東西是碰不得的。

野生的魚一般會誤食垃圾，或者水體污染使得部分魚發(fā)生變異，體內的汞元素越來越多，重金屬含量的魚類是不可食用的，使用汞元素較高的魚類對成年人的危害雖然不高，但對還在發(fā)育的幼兒來說，會嚴重影響神經(jīng)系統(tǒng)，使得幼兒的功能神經(jīng)發(fā)育不完善，嚴重者還會影響視力，智力。

隨著科學家對魚類的研究，野生鯽魚的魚腦和魚皮的汞元素含量較高，不宜食用，因此，野生鯽魚頭湯還是不要嘗試為好。

此外，魚膽也是不可食用，因為很多魚膽都是有毒的，常見的草魚，鯉魚，鯽魚，胖頭魚的魚膽含量都略高。因此，從超市買回來，在清理魚的內臟的時候，一定要注意去膽。魚鱗雖然有美白的效果，但并不能被人體直接吸收，因此魚鱗還是不要食用為好。魚鰓作為呼吸部位，此塊的肉質更為滑膩，口感也和魚肉的口感不同，如果不適應這種口感也可以去除。魚的年齡越大，魚的汞元素就會越高，而且汞元素的含量不會受溫度影響而變化，因此去超市買魚要首選比較有活力的魚。

魚的這些部位千萬不能吃，告訴你什么人不適合

魚膽千萬不要吃！

很多魚膽都是有毒的，比如膽毒魚類。

常見的膽毒魚類包括草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚（花鰱、鳙魚）。

在清理魚內臟的時候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗干凈，也要注意不要把汁液弄進眼睛。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/42741.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 野菜有哪些

下一篇: 吃莧菜注意事項有哪些