怎么吃火鍋不會發(fā)胖

怎么吃火鍋不會發(fā)胖

火鍋是很多人喜歡吃的，在冬季，愛吃火鍋的人會多吃食用，火鍋包括i很多食材，有新鮮的蔬菜，還有肉類，并且還能伴以水果和飲料，但是，火鍋吃的很豐盛就會增加熱量，那么，吃火鍋會長胖嗎？怎么吃火鍋不會發(fā)胖？哪些火鍋食材吃了不發(fā)胖？

選鍋底

(1)最佳推薦：清湯鍋底

清湯鍋底的代表就是老北京火鍋了。這種鍋底脂肪很少，涮出來的是食材的原味，算是健康火鍋的良心推薦。

(2)最佳人氣：牛油鍋底

牛油火鍋非常香，不過香是因為脂肪含量很高。這種火鍋涼下來，表面上都會有厚厚的一層油脂。這種火鍋偶爾解饞沒問題，但別吃太頻繁，一周不超過1次為好。

特別要提醒大家的是，不少火鍋店里鴛鴦鍋中的白湯可不是「清湯鍋」。這種乳白色的鍋底一般是以骨湯為底料，味道鮮香濃厚，但脂肪含量也不低。

選蘸料

選對蘸料，是火鍋好吃畫龍點睛的一步。

雖然選擇和搭配蘸料這件事，很大程度上是個人喜好。不過，我們也可以從健康的角度和大家聊聊。

芝麻醬、花生醬富含鈣、鐵、維生素E等多種營養(yǎng)素，口感又香滑濃郁，實在是絕妙的一款火鍋蘸料。唯一的缺點是熱量較高，有減肥需求的人建議少吃。

相對而言，醬油之類的水性蘸料熱量較低，加點小蔥和姜絲，算是一種美味健康的火鍋蘸料選擇，味道上也比較適合海鮮這種新鮮食材。

香油、辣椒油之類的油性蘸料主要成分幾乎全是油，稍加一點在蘸料中可以提香，但加太多，就容易變成你身上的脂肪了。

總的來說，調(diào)配蘸料有一個原則：別太咸。

太咸的蘸料含鈉多，除了增加高血壓風(fēng)險之外，也容易蓋住食物本身的原味。特別是對于口感鮮甜的海鮮，吃起來只有咸味簡直是暴殄天物??！

吃蘸料也有一個原則：稍蘸一下就好，別太多。

畢竟，我們是來吃火鍋，不是吃蘸料的對吧？

選飲料

吃火鍋，怎能不配點喝的呢？

火鍋店點單率最高的飲料莫過于啤酒和碳酸飲料。但其實，酒和碳酸飲料都是飲料屆惡名昭著的下下之選。

但如果讓你犧牲掉全部的口腹之欲只喝白開水，可能不少人會大呼「這樣生活還有什么意義」。

在營養(yǎng)學(xué)上有句名言：

沒有不健康的食物，只有不健康的吃法。

所以，如果你特別愛啤酒，那就少喝一點，1、2瓶足矣；如果你特別愛可樂，那就選擇無糖可樂。

另外，為了你的胃，別喝太冰的飲料。

先來點主食+蔬菜吧

咦，有人要問了，吃火鍋不是應(yīng)該先涮肉嗎？主食應(yīng)該最后吃才對。

這其實很不健康！餓著肚子先涮肉，很容易一下子吃太多，太多的肉就意味著脂肪容易超標(biāo)。正確順序是應(yīng)該先吃點淀粉類的主食和蔬菜，墊墊肚子。

主食推薦：土豆、紅薯、山藥

一說到主食，別只想著米飯或面條。土豆、紅薯這些富含淀粉的薯類既能滿足我們對飽腹感的需要，而且維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維含量又比白米飯豐富很多，更更更重要的是，這些食物的粉糯口感真的太適合煮火鍋了！

蔬菜推薦：蔬菜就按個人口味來選吧，最好能新鮮、多樣、量足。

如果一定要推薦的話，顏色更綠的蔬菜營養(yǎng)價值更高，比如菠菜、茼蒿、油麥菜、西蘭花、香菜（筆者是一個博愛的人……）

除此之外，冬瓜、蘿卜這種飽腹感強(qiáng)熱量又低的蔬菜，也是極好的。

終于到吃肉的環(huán)節(jié)啦

推薦吃：魚、蝦、海鮮、瘦牛/羊肉片、毛肚

魚、蝦、海鮮一般都高蛋白低脂肪，但一定要挑新鮮的。薄切的瘦牛/羊肉涮過之后口感嫩滑，還是補(bǔ)鐵的好選擇。毛肚就是牛的胃，蛋白質(zhì)含量不亞于肉類，脂肪含量卻不到2%，口感爽脆好吃，誠意推薦給大家。

適量吃：肥牛、肥羊卷（脂肪含量有30%）、有漂亮花紋的肉片、肉丸、魚丸、午餐肉、香腸

肥牛、肥羊卷的脂肪含量差不多有30%。而肉上的白色漂亮花紋，其實都是脂肪。肉丸的脂肪雖然看不見，但其實好吃的肉丸脂肪含量都不低。所以，吃這些肉的時候請注意適量。

另外，午餐肉、香腸這些加工肉制品，前段時間剛剛上了WHO的致癌黑名單，建議少吃。

別忘了豆制品+菌菇

豆制品是個好東西，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣?！吨袊用裆攀持改稀分型扑]每天要吃30～50g的豆制品。大部分國人吃豆制品都不夠，還不趕緊抓住火鍋這個能吃多種食材的好機(jī)會？

豆制品推薦：豆腐、凍豆腐、豆腐皮

小提醒：豆泡、油豆皮都是油炸過的豆制品，脂肪和熱量相對更高，口感雖好，可不要貪多哦。

菌菇推薦：香菇、平菇、金針菇……都不錯，如果選擇障礙，就讓菌類拼盤來幫你吧。

春季吃火鍋注意

一、鍋中可多放些蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。

二、適量放些豆腐

有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

三、要放點生姜

生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)要放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

四、可加些白蓮

白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

五、吃火鍋時要點一盤紅薯

我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。

六、酸奶

吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護(hù)作用，又可促進(jìn)消化。

吃火鍋后怎樣防止發(fā)胖 清湯火鍋吃菜會容易發(fā)胖嗎

1 吃火鍋后怎樣防止發(fā)胖

1.吃熱量低的水果

吃完火鍋以后吃一些熱量低的水果也是可以補(bǔ)救的。水果很有助于消化并且還能分解脂肪，建議選擇橙子，香蕉以及蘋果和梨子哦！這些水果熱量很低，更有助于消化和減肥。

2.過后控制飲食

吃完火鍋以后除了要喝茶吃水果補(bǔ)救以外，建議最好控制飲食，過后的午餐晚餐就要吃得清淡一些，這樣更能防止發(fā)胖，如果過后依然不控制飲食，只會越來越胖。

3.多運(yùn)動

對于易胖體質(zhì)的人來說，吃完火鍋后是很容易發(fā)胖的，那么在這樣的情況下就一定要補(bǔ)救，害怕發(fā)胖的朋友們在吃完火鍋后，可以多運(yùn)動來燃燒脂肪，這是最實際的減肥方法。

2 清湯火鍋吃菜會容易發(fā)胖嗎都以為吃清湯的火鍋，燙蔬菜應(yīng)該是沒問題，其實不是的，還是會長胖。

一般的火鍋就是有很多的油脂的，在食材進(jìn)行高溫煮的過程中，營養(yǎng)就慢慢流失了，而且每一頓的熱量多來自于肥瘦不等的肉類及蘸料，如果你不是胸口油等純脂肪類食材的鐘愛者，整體一頓在正常吃八成飽的情況下，平均油脂攝入量在20g左右，熱量約500–700千卡左右，所以長胖也就在所難免。

3 晚上吃了火鍋如何消食1.吃完火鍋可以適當(dāng)?shù)淖邉?，散散步，這樣有助于消化。但不可做劇烈的運(yùn)動，比如跳、跑，對胃不好。

2.可以吃口香糖或者糖塊，不斷的咀嚼有助于胃內(nèi)的消化。

3.如果是吃得比較多，胃不舒服，可以吃有助于消化的藥物，比如健胃消食片、大山楂丸。也可以多喝點普洱茶，普洱茶具有消食的功效，可以調(diào)節(jié)胃腸道的運(yùn)動。

4.在吃完火鍋后可以喝溫開水，溫開水可以促進(jìn)消化液的分泌，加強(qiáng)胃腸道的消化吸收能力，還可以減少吃完火鍋之后體內(nèi)鹽分的攝取。

4 不容易發(fā)胖的火鍋蘸料怎么調(diào)1.津味火鍋蘸料

做法：分次、小量加水，稀釋芝麻醬，依次加入醋、韭菜花醬、蒜泥、腐乳，香菜末可用蔥末替代。

2.香油醋蒜醬

做法：依次放入適量蒜泥、香菜末、醋、香油、腐乳，混合均勻即可。

冬季減肥怎么吃火鍋 涮火鍋不發(fā)胖秘訣全在這

冬季是火鍋的季節(jié)，那么如何吃火鍋不發(fā)胖，然后持續(xù)的進(jìn)行冬季減肥呢？要想解饞又不長肉，吃火鍋不發(fā)胖的秘籍全在這里，輕松幾招，讓你解饞又享瘦。
計算器：一頓火鍋大概或攝入多少熱量？
且不說米飯、泡餅、烏冬面等主食所包含的熱量，光是每頓火鍋中肉類和蔬菜所含的卡路里就瀕近1000大卡！如果加上濃厚的紅油湯底，淀粉脂肪做成的丸子，這一頓火鍋下來2000大卡的熱量攝入是絕對可能實現(xiàn)的。正常男性每天被建議攝入的熱量在1800-2200大卡左右，而一頓火鍋所包含的卡路里就有2000大卡，漫長的冬季，這樣吃下去怎么可能不變胖？
冬天吃火鍋不變胖的秘訣1：盡量選擇清淡的鍋底
清湯鍋底所含的熱量較低，能直接避免油分的超量攝入，同時也可以保持食材最本真的原味，但如果真的非常渴望紅油和辣椒對口腔灼燒所帶來的刺激感，可以在涮煮食材之前先將鍋中的油脂盛出一些，這樣能適當(dāng)減少脂肪的直接攝入。
冬天吃火鍋不變胖的秘訣2：別忽視蘸料的熱量值
麻醬料、沙茶醬料、牛肉醬料都屬于熱量很高的火鍋蘸料，每份的熱量值在250-350大卡左右，相比之下醬油蘸料的熱量要低很多，平均每份的熱量只有不到100卡，所以不妨選擇這種熱量較低的蘸料，能在一定程度上降低每頓火鍋的熱量攝入。
冬天吃火鍋不變胖的秘訣3：少吃加工類煮食
魚丸、蝦板、桂花腸等加工類煮食的主要原料是淀粉、動物脂肪以及添加劑，很少有優(yōu)質(zhì)蛋白類原料，這些食物的熱量很高，而且含有大量亞硝酸鹽，不僅會導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，對健康也是不利的。
冬天吃火鍋不變胖的秘訣4：這些肉類的熱量更低
比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量較高的肉類，牛里脊，雞胸片，魚片的熱量更低，而且這些肉類即使不通過排酸處理雜質(zhì)也很少，口感也較為鮮嫩，很適合作為高脂肉類的替代品來涮煮。
冬天吃火鍋不變胖的秘訣5：不是所有蔬菜都適合涮來吃
如果你選擇了紅油湯底，那么在涮煮蔬菜時一定要注意，像白菜、生菜、油麥菜這些葉片面積大的蔬菜就不適合放進(jìn)鍋中，它們會大量吸附湯底中的油脂，相反，玉米，花菜，紅薯，土豆等蔬菜的棱角清晰，性狀不規(guī)則，而且富含更多的纖維質(zhì)，不管是清湯鍋還是紅油鍋底都適合加入涮煮。
冬天吃火鍋不變胖的秘訣6：你可能并不需要主食
一份泡餅的熱量在350大卡左右，一份拉面的熱量在200大卡左右，就算一小碗白米飯也包含至少100大卡以上的熱量，所以說，如果在涮煮肉類以及蔬菜之后已經(jīng)有了明顯的飽腹感，大可不必再吃主食，畢竟它們的熱量和一份肉類是相當(dāng)?shù)摹?br>冬天吃火鍋不變胖的秘訣7：涮鍋之后的湯底盡管美味但最好不要喝

涮煮過各種肉類和蔬菜的湯底非常鮮美，但最好不要喝，且不說其中包含了多少雜質(zhì)，單單是溶解在其中的大量動物類脂肪也會讓你多攝入至少150大卡的熱量。
冬天吃火鍋不變胖的秘訣8：餐后來一杯烏龍茶
吃多了當(dāng)然也有補(bǔ)救的方法，不能馬上運(yùn)動？那就來上一杯烏龍茶吧。發(fā)酵的烏龍茶最大的功效就是分解脂肪，降低血脂，可以在第一時間阻止脂肪的囤積，在一定程度上降低熱量攝入值，同時，不同于其他的茶類，烏龍茶的咖啡因含量較低，即使晚上喝也不容易影響睡眠質(zhì)量。

冬季怎么吃火鍋不容易發(fā)胖？不發(fā)胖的小竅門

冬天正是吃火鍋的季節(jié)，能夠促使身體暖和。那么，冬季怎么吃火鍋不容易發(fā)胖呢？
吃火鍋不發(fā)胖的竅門
1.盡量選擇清淡的鍋底

清湯鍋底所含的熱量較低，能直接避免油分的超量攝入，同時也可以保持食材最本真的原味，但如果真的非?？释t油和辣椒對口腔灼燒所帶來的刺激感，可以在涮煮食材之前先將鍋中的油脂乘出一些，這樣能適當(dāng)減少脂肪的直接攝入。

2.多放蔬菜

趁熱吃肉人們能夠吃很多，如果湯底是辣的，那人們的胃口就會更大。建議在打火鍋時多點蔬菜。蔬菜的熱量低，并且膳食纖維豐富，飽腹感強(qiáng)，能夠避免進(jìn)食過量。

3.調(diào)料不要太重口

各式調(diào)料，花生醬、沙茶醬、麻油等等，這些調(diào)料都有著超高熱量。而且每一種調(diào)料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其實各位可以選擇用醋來代替，至少熱量不會那么高。

4.這些肉類的熱量更低

比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量較高的肉類，牛里脊，雞胸片，魚片的熱量更低，而且這些肉類即使不通過排酸處理雜質(zhì)也很少，口感也較為鮮嫩，很適合作為高脂肉類的替代品來涮煮。

5.涮鍋之后的湯底最好不要喝

涮煮過各種肉類和蔬菜的湯底非常鮮美，但最好不要喝，且不說其中包含了多少雜質(zhì)，單單是溶解在其中的大量動物類脂肪也會讓你多攝入至少150大卡的熱量。

6.及時補(bǔ)救

最最基本的是，如果你真的沒有忍住口腹之欲，吃了高脂高熱又很大量的火鍋，那一定要及時補(bǔ)救，做做簡單的運(yùn)動，或者第二天的飲食以蔬菜為主，徹底清清腸，消耗掉長出來的脂肪。
吃火鍋的注意事項
1、忌湯

很多人在吃火鍋時喜歡喝鮮美的火鍋湯，但是火鍋中的底料含有大量動物油脂和辛辣刺激的調(diào)料，在大量飲用火鍋湯時會對胃腸造成損害，且容易患高血壓。如果想品嘗火鍋湯的美味，要盡量在湯剛沸時就飲用，但也要盡量少喝。

2、忌滿

人們吃火鍋時經(jīng)常會將很多菜放入鍋內(nèi)，這樣很容易導(dǎo)致各種食物在鍋內(nèi)互相擠壓，一些嬌嫩的食物將會被擠碎而沉入鍋底形成糊，當(dāng)這些糊較多時會影響火鍋口味，同時還可能產(chǎn)生一些不利身體健康的物質(zhì)。因此在吃火鍋時要盡量少放一些食材，保證鍋內(nèi)空間充足。

3、忌生

肉類中包含大量細(xì)菌和寄生蟲卵，而涮肉時間太短就不能將這些有害物質(zhì)殺死。一般情況下，較薄的肉片只需要燙1分鐘左右，待肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野准纯墒秤?。一些較厚的肉片，要盡量多涮一些時間，保證其熟透后再食用。

4、忌燙

火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鐘后就食用，但是滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌頭能承受的溫度，加上火鍋里面的辛辣調(diào)味料，長期刺激口腔就很容易誘發(fā)疾病。所以，吃火鍋時應(yīng)盡量將食物撈起放涼后再食用。

火鍋過夜還能吃嗎
過夜的火鍋湯不能吃

火鍋湯煮30分鐘后亞硝酸鹽含量逐漸增多，肉類長時間高溫烹煮會釋放胺類物質(zhì)與亞硝酸鹽反應(yīng)產(chǎn)生致癌的亞硝胺。過夜的火鍋湯中有害物質(zhì)更多，是不能喝的。

過夜殘菜不能吃

已經(jīng)煮過的火鍋殘菜過夜后不能吃。尤其是葉菜類，因為葉菜菜中有很多硝酸鹽類，煮熟后過夜，硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，具有很強(qiáng)的致癌性;加上營養(yǎng)價值下降，菜的口感風(fēng)味也變差很多。

未煮食材過夜后可以吃

未煮食材放在冰箱中，在沒有壞的情況下可以第二天拿來繼續(xù)做菜。但洗過的葉菜容易腐爛，腐爛的蔬菜是不能吃的，因為菜中硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，在體內(nèi)形成的亞硝酸胺是世界公認(rèn)的致癌物。
火鍋蘸料怎么配
火鍋標(biāo)配蒜泥油碟

香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油

在我們重慶稱為油碟，麻辣火鍋標(biāo)配。從麻辣鍋底里撈出來的肉渾身浸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至于香菜蔥和耗油，不忌口的朋友推薦加加加!

濃香芝麻蘸料

芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起來非常棒!這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香!

上癮小米椒蘸料

小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜

小腳就是這碗蘸料的靈魂，它是那種清香的辣，不重不膩，辣的你心甘情愿。辣味在從舌頭蹦到喉嚨。仿佛和海鮮生抽牽手在舌頭上跳恰恰，最最適合清湯!

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