干蝦米能做什么菜

干蝦米能做什么菜

干蝦米是一種常見的海鮮干貨，蝦米做熟后風(fēng)干制成的，所以它本身就是熟的。干蝦米的肉質(zhì)很勁道，煲湯、干炒都是可以的。那么，干蝦米能做什么菜？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

尖椒炒干蝦米、秋葵炒干蝦米等等，不僅味道鮮美可口，其中還富含多種營養(yǎng)元素，對人體健康十分有利。

韭菜炒干蝦米：韭菜清洗干凈，甩干水份后切成小段，熱鍋中倒油，炸干蝦米30秒左右撈出，再將韭菜倒入翻炒一分鐘加入干蝦米和鹽，翻炒30秒左右即可盛出裝盤。

干蝦米炒尖椒：先將干蝦米用冷水泡一會兒，，鍋內(nèi)倒油加熱，將清洗好的尖椒，干蝦米，生姜，等一起翻炒。再加小半碗水燜一會兒，就可以起鍋了。

秋葵炒干蝦米：先熱鍋不要放油，干炒秋葵2分鐘盛出，再熱鍋加入橄欖油爆香姜蒜放入干蝦米，加適量調(diào)味品和水燜鍋煮至干蝦米變軟，再加入秋葵勾芡生粉即可。

干蝦米能直接吃嗎干蝦米可以直接食用，也可以用水清洗，再放入溫水中泡至軟糯食用。也可以用料酒泡發(fā)，殺菌，去腥之后食用。市面上賣的那種袋裝零食干蝦也是可以直接吃的。干蝦米在直接食用之前，一定要確保是干燥的，無異味的，沒有變質(zhì)的。在吃干蝦米之前也可以用水泡幾遍，或者在陽光下暴曬3~6小時，也是可以達(dá)到干凈衛(wèi)生的效果。干蝦米能放多長時間

買回來的干蝦米用保鮮膜包好，隔絕它與空氣的接觸，再放入冰箱進(jìn)行保持，一般可保存2到3個月。在其食用過程中，拿出來的干蝦米要馬上封存好放入冰箱，這樣能大大減少其蛋白質(zhì)的分解速度。

也可以將新鮮的蝦米用干凈的白紙包好，再扎幾個小孔，放在通風(fēng)處，這樣保存2個月左右也是沒問題的。

曬干小蝦米怎么做好吃

曬干小河蝦的做法我們家一般都是用來爆炒的，如果你覺得單干炒不好看，或者是覺得味道太單調(diào)，可以跟一些配菜混合在一起，比如說：韭菜、青椒、芹菜等等。上次我用這個小河蝦做了道椒鹽的，味道也非常夠，很下飯，配酒喝也非常適合！

食材

小河蝦

椒鹽粉

青椒

小米椒

鹽

醬油

耗油

姜蒜

第一步

把曬干后的小河蝦（不曬干也可以）放熱油中酥炸成形，時間火候要把握好，太干的話容易柴柴的就不好吃了。炸到金黃之后，撈起備用。

第二步

把姜蒜，青椒，小米椒全部切好，熱油先把姜蒜爆炒出香氣，再倒入切好的青椒，小米椒一起翻炒。關(guān)小火，把炸好的小河蝦倒入，再放入醬油，耗油，椒鹽等調(diào)味料，翻炒均勻即可。如果你覺得太干，可以適當(dāng)?shù)募有┧?，這樣更入味。最后再放點香菜，一道可口美味的椒鹽小河蝦就搞定啦！

我是食家私房菜，每天分享美食，喜歡的朋友可關(guān)注一下。

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干海米怎么做好吃 干海米怎么泡發(fā)

干海米是什么，我想想絕對不會大海里面長出來的米吧。其實海米就是我們常見的蝦米，下面我將為大家詳細(xì)介紹干海米的吃法和存儲方法，希望能夠幫到大家！

干海米怎么泡發(fā)

1、將干海米用涼水洗凈，直到不再有泥沙，然后放進(jìn)盛有熱水的帶蓋容器內(nèi)，加蓋浸泡半小時以上。

2、您還可以將洗凈的干海米放進(jìn)碗中，加入適量熱水和姜絲，然后在蒸屜中蒸上半小時，待其回軟后取出姜絲，干海米即發(fā)好了。 注意:泡發(fā)海米的水是可以用來制的，如果想用這個水的話，泡發(fā)海米之前定要先將干海米洗千凈。

干海米怎么做好吃

干海米要先泡發(fā)，泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下,然后放入溫水中浸泡至軟即可;

泡海米的水,營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。

下面簡單介紹幾種海米的吃法菜譜吧：

海米冬瓜材料：鮮冬瓜250克，海米10克，蔥，切碎的生姜，辣椒粉，鹽。

做法

A. 將冬瓜皮洗干凈，切成碎條(不要切太薄，如果太薄，炒時會很容易就被炒壞)，放在盤子中。

B. 海米洗凈，浸泡在一碗水中2分鐘。瀝干后待用。

第1步：取一個鐵鍋，用高火加熱至熱。添加一些食用油，旋轉(zhuǎn)至鍋的兩側(cè)。加入蔥花，生姜大火煮約20秒，直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片的，煸炒2分鐘。

第2步：加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸發(fā)完。關(guān)火，加一些雞精，拌勻。

第3步：將菜放置于精美的盤子中就可以吃了。

海米扒油菜主料：油菜心(400克)蝦米(100克)

調(diào)料：豬油(煉制)(15克)雞油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大蔥(8克)鹽(2克)味精(1克)姜汁(2克)

做法：

1.將油菜取心洗凈，根部用手掰開，葉端用刀切齊;

2.把切好的油菜放入沸水中燙至8成熱;

3.然后將油菜放在盤中備用;

4.鍋內(nèi)倒入豬油用旺火燒至6成熱，放入蔥段炸后撈出先不用;

5.加入鮮湯、清湯、料酒、鹽、海米，再放入油菜燒開后用小火煨;

6.煨至湯只剩1/3時放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠;

7.把油菜翻個身，淋上雞油即可.

海米拌菠菜材料

主料：蝦米30克，菠菜500克，

調(diào)料：鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克

做法

1.將蝦米用水泡發(fā)洗凈待用；嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈入涼開水內(nèi)過涼，取出瀝干水分；精鹽、味精、醋和香油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁。

2.菠菜放入盆內(nèi)，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。

海米燒茄子材料

主料：茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽，糖各少許，蔥末，姜末各1湯匙。

做法

1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟后去雜洗凈，泡海米的水留用。

2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、姜末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘后，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉(zhuǎn)用小火燜燒10分鐘后即可。

干海米怎么保存

海米就是蝦米或叫蝦仁，是一種海味品，是要非常注意保存的。

蝦米，即干蝦仁。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。平時家里做菜燒湯都會放一點蝦米調(diào)味，不過開封以后應(yīng)該如何保存蝦米呢?

淡質(zhì)蝦米

可攤在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內(nèi)，保存起來。

咸質(zhì)蝦米

切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干，再裝進(jìn)瓶中。

無論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放適量大蒜，以避免蟲蛀。

蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值。據(jù)測定每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。

干蝦怎么炒好吃

干蝦就是蝦曬制后的干貨，個頭比鮮蝦小但是營養(yǎng)價值高，味道也非常鮮美。

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工具材料：
韭菜 鹽

干蝦 油

料酒 生抽

蒜蓉

操作方法
01
干蝦洗凈泡水泡半天，韭菜洗干凈切段。

02
等泡好蝦后，熱鍋倒油爆香蒜蓉，然后把干蝦倒入鍋中翻炒，翻炒幾下后加入生抽和料酒，之后倒入韭菜翻炒至熟，加鹽和味精少許。

03
起鍋裝盤，撒上花生米就可以了。
蝦是大家都喜歡吃的海貨，由于新鮮蝦做到成本費較為高，因而我們平常觸碰到的許多 蝦全是制干的，那樣能極大地增加保質(zhì)期。很多人都是做新鮮的蝦，選購的干蝦反倒并不是很清晰作法了，它是許多人都是遇到的問題。那麼，成袋的干蝦怎么做美味？下邊我們就看來一下吧。

干蝦炒粉
食物提前準(zhǔn)備
粉絲，干蝦適當(dāng)，卷心菜，生豬肉，動物油，米酒，生抽醬油。
方式流程
把粉絲放進(jìn)溫開水中泡上十分鐘功效，把粉絲泡軟以后，再把生豬肉切割成一片一片的，肉厚再用生抽醬油，米酒腌10分鐘;干蝦去蝦米皮清洗，圓白菜切絲，鍋中放進(jìn)動物油燒開，倒進(jìn)小肉炒3分鐘;隨后倒進(jìn)干海龍蝦，米酒，放進(jìn)粉絲添加生抽醬油炒3分鐘;隨后放進(jìn)卷心菜絲炒2分鐘上下就可以。
小提示
這兒的粉絲最好是采用超微粉，寬粉不太便捷炒。

鹽菜干蝦湯
食物提前準(zhǔn)備
鹽菜200克，干蝦10只，毛筍100克，雞精少量。
方式流程
鹽菜干蝦湯最先要把鹽菜給割開，切割成一段一段的，以后再把毛筍切割成塊狀放到盤子里，以后把鹽菜鋪在一個盆的底端，隨后將毛筍擺在鹽菜上;將干蝦鋪在大蒜上，隨后添加冷水調(diào)料;上籠屜后蒸三十分鐘就可以。
干蝦海帶絲飯
食物提前準(zhǔn)備
米2杯，干海帶絲150克，干蝦米30克，生姜沫10克，水2杯，鹽少量，紅油蔥適當(dāng)，黑胡椒粉半匙。
方式流程
把海帶絲給割開，切割成一段一段的，以后再把蝦米音樂放入開水里邊，燙好以后把蝦米音樂給撈出來，以后再把它給洗干凈，隨后晾曬。稻米清洗控干后放進(jìn)電飯煲中，添加水，鹽和紅油蔥;隨后鋪平干海帶絲，蝦米音樂，生姜沫，按做飯鍵，煮好后撒黑胡椒粉翻拌就可以。
干蝦炒四季豆
食物提前準(zhǔn)備
干蝦100克，青豌豆150克，鹽油適當(dāng)，姜適當(dāng)。
方式流程
1、將炒海清洗后焯燙，干蝦泡好，姜切條備用;鍋中放進(jìn)少量油，放進(jìn)姜片進(jìn)行爆香，隨后放進(jìn)干蝦煸炒;然后添加青豌豆，放進(jìn)鹽，火災(zāi)煸炒2分鐘后起鍋就可以。
小提示
青豌豆要炒過，那樣炒的情況下菜便捷迅速。

干蝦怎么吃
針對干蝦怎么燒美味，我本人較為喜歡是清燉著吃，下邊就來詳細(xì)介紹一款紅葡萄酒赤鍋糊蝦，味兒非常棒，有興趣愛好的盆友能夠試一試。
食物主要材料：干蝦500g。
方式/流程
先將蔥姜剁碎末，辣椒干切條，蔥切割成粉末狀，準(zhǔn)備好番茄醬、酸辣醬。
將干蝦自來水加蒜侵泡，假如能侵泡時間長點就最好是，有益干蝦發(fā)透，時間緊得話，侵泡也不必低于兩個小時。清除侵泡好的干蝦，去須去頭。
鍋上油，小火煎蝦，直到色調(diào)變金黃色時撈出。
最終加點油下蔥蒜、干麻椒、辣椒干段、番茄醬、酸辣醬，火災(zāi)略煸炒，下干蝦，倒進(jìn)紅葡萄酒、水，略未過蝦，添加白砂糖，轉(zhuǎn)文火頂蓋燜。
料汁變較少時，添加味精火災(zāi)煸炒，撈起來蝦擺盤，再說抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥段，即成美味可口的清燉干蝦。

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