青團變硬還能吃嗎

青團變硬還能吃嗎

青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子。那么，青團變硬還能吃嗎？下面，和大道家園網一起來了解一下吧！

寶寶不能吃青團，因為寶寶的消化能力還沒有完善，青團不好消化，不建議給寶寶吃青團。

青團不可以煮著吃，一般都是蒸著吃的。

青團子皮子粳糯混雜，餡心釀制粗糙，一般為農家自食，吃之前，建議了解下什么人不能吃青團，以及吃青團的注意事項等。

青團變質是什么樣子 青團變質了還可以吃嗎？

我們都知道，青團是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它具有很不錯的口感，吃起來香軟可口，里面的餡料豐富，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會吃青團。那么青團變質是什么樣子呢？下面讓我們具體來看看吧！

青團變質是什么樣子顏色變深大部分優(yōu)質青團顏色都是青綠色，如果青團變質后，顏色會變深。青團如果變成褐色，咖啡色或者有褐色斑點，就說明青團已經變質了。

聞起來有異味正常青團應有清香味，味道純正，無異味。而變質的青團，會出現(xiàn)酸味、霉味、餿味等等，因為青團容易串味，往往由于密封不好或保管不善而吸附外界氣味變質。

發(fā)霉長毛如果青團保存不當，就會容易氧化變質，表面會容易長出灰黑色的霉斑，有的還會長白毛，這樣的青團就已經變質了。

怎么看青團有沒有壞存放青團有較為嚴格的低溫要求，若是存放方式不當可能冷凍的青團還沒到保質期就已經變質了，此時不能只盯著保質期看青團有沒有壞，而是需要參考以下幾點來判斷青團的好壞：

1、聞味道完好的青團其味道帶有糯米和餡料的清香，如常見的豆沙味青團，其味道會有淡淡的紅豆香，而變質了的青團，可能味道聞著有些酸臭腐敗味等異味。

2、看外形優(yōu)質的青團外形圓圓，有光澤，無損壞、破裂，但壞了的青團可能有開裂、壓扁、發(fā)霉、顏色發(fā)黑或發(fā)黃等異常。

青團變質了還能吃嗎變質的青團不能吃。

青團主要是用糯米粉做的，變質的糯米粉，已經受到一種叫酵米面黃桿菌的污染。這種細菌一經加熱即死亡，呈黃紅色(或粉紅色)。糯米粉含的蛋白質少，很容易給特定的細菌感染。

酵米面黃桿菌釋放的黃桿毒素A留在米粉里，屬于細胞毒，能使人體細胞變性壞死，組織器官的功能減退。這種毒素的特點是耐熱，水煮、油煎都不被破壞。人們食用變質的青團后，可能感到消化道不適，出現(xiàn)腹瀉嘔吐。如果食用量大，而體質較差，會引起心律紊亂、肝腫大、甚至昏迷。一旦發(fā)現(xiàn)青團變質，就不要再吃了。

吃了變質的青團會怎樣如果僅食用了少量的變質青團或自身胃腸道功能比較好的話，可能并不會出現(xiàn)明顯不適反應；但是如果食用量比較多或自身腸胃較弱的話，就可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀；若出現(xiàn)上述不適，建議可以多喝水，并進行適當催吐，來減少食物的吸收，防止癥狀進一步加重，若是癥狀比較嚴重或出現(xiàn)其他的不適者，建議立即前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生的指導下行對癥治療。

青團凍硬了怎么辦 保質期長的青團別購買

我們國內的傳統(tǒng)小吃有很多，不同的小吃味道都不一樣，青團是我們南方很常見的一種小吃，之前在網上火的不行，非常受大家的歡迎。
青團凍硬了怎么辦

1、可以將制作好的青團放蒸鍋里面，蒸煮7-10分鐘就可以了。

2、也可以將青團去掉保鮮膜放在微波爐里面加熱兩分鐘即可。

小貼士：注意不要吃冷掉的青團，因為青團是由糯米制作而成，變冷很容易回生，吃了易導致消化不良，因此，一定要加熱后再食用。

保質期長的青團別購買
過去傳統(tǒng)的手工制作青團，售賣時都是一個一個獨立存放。由于使用的是糯米粉，稍一吹風就會變干些，彼此間不容易粘。而如今的青團不一定用純糯米粉，基本都使用塑料薄膜單獨包起來，來延長保存期限。這類塑料薄膜多半使用的是聚氯乙烯(PVC)薄膜。和許多人家中使用的聚乙烯(PE)保鮮膜相比，PVC自粘度更好，包裝后不容易松散開來。PVC薄膜雖然符合食品安全標準，但一個顯著特征是不耐熱和油脂，更不能放入微波爐加熱。冬春季節(jié)，天氣還比較冷，特別一些怕冷的老年人會將青團加熱后食用，但切記無論是用水蒸、還是放入微波爐轉，都應該將青團外的塑料薄膜先剝掉。

冷凍米面制品的保質期可以比較長，但青團的保質期卻不長。青團歸為糧食制品大類，和禁止添加人工色素一樣，添加防腐劑也屬于非法。因此不要貪圖有的青團保質期限較長，可以放置2-3周，那可能就有添加了防腐劑的嫌疑。正常加工的青團，保質期只有幾天，購買后應盡快食用。最后，消費者建議從正規(guī)渠道選購這些食品，購買時保留相關證據(jù)，以便以后如有食品安全問題時維權投訴。

青團怎么保存好
現(xiàn)做青團子最好還是冷藏保存，在隔頓或隔天食用前，熱透了再上桌最安全。選購密封包裝青團時，要認準正規(guī)廠家生產、保質期離生產日期最近的產品。

青團應該怎么吃
青團如果來不及吃，就應該用保鮮膜包起來，防止青團變味，青團最多可以保存3天，從外面帶的青團一般都會冷卻回生，要吃的時候應需要加熱，等到青團變軟后再使用，這樣就不會消化不良，青團是用糯米做的，吃起來會有一定的粘性，不能和肉一起吃，會使青團更不容易被消化，青團應該結合促消化的食物一起吃，在超市購買青團的時候，要選擇味道比較香濃的，顏色要偏綠一點，這樣的青團吃起來會比較好吃。

青團如何保持軟糯青團變硬了怎么辦？

青團中的主要制作原料之一是糯米粉，糯米粉經過加工成熟之后，淀粉就會發(fā)生糊化，而糊化了的淀粉冷卻之后會凝結沉淀而變硬，所以如果想要青團一直保持軟糯狀態(tài)的話，就需要將持續(xù)將青團處于保溫狀態(tài)，不讓淀粉冷卻。第一步：準備一把艾草將嫩葉的部分摘下來放在盆中清洗干凈，放在鍋中焯一下水，焯水的時候加入1克小蘇打攪拌均勻，焯好水之后撈出來放在涼水中過一涼水，這一步可以去掉艾草的一些苦澀味。第二步：將過涼的艾草放在破壁機中打成艾草汁然后過濾到碗中，在艾草泥中加入200克的糯米粉，60克粘米粉，攪拌均勻，攪勻之后加入一勺豬油，將它搓成團，搓成一個光滑的面團就可以了，蓋上一層保鮮膜醒面10分鐘。第三步：準備160克花生放在鍋中炒熟放涼之后將花生的皮剝掉，裝在料理機中，再將準備好的黑芝麻同樣放在鍋中炒熟，炒熟之后也放在料理機中，再準備一些核桃剝掉皮，掰成小塊放在料理機中，將它們都打碎，不要打的太碎，這樣吃起來口感會比較好，打碎之后倒在碗中，跟你自己的口味加入適量的白糖 ，喜歡吃甜的就多放點白糖，攪拌均勻之后，鮮香好吃的花生芝麻核桃餡料就做好了。第四步：取一小塊醒發(fā)好的面團，將面團壓成小面餅，然后包入做好的花生餡料，用虎口狀收攏，慢慢的將它團成圓團，這樣一個青團生胚就做好了。第五步：將做好的青團擺放在籠屜上，水開之后上鍋蒸8-10分鐘，全程開大火蒸，10分鐘之后打開蓋子在青團上面再刷上一層熟油，防止風干變硬裂開。取出來就可以吃了，軟糯香甜的青團就做好了。

青團太硬了怎么辦 青團里面有色素嗎

1 青團太硬了怎么辦放蒸鍋里面，蒸煮7-10分鐘就可以了。

青團是糯米制成的，具有很強的粘黏性，所以，青團一旦冷卻后很容易變得堅硬，應對這種情況只要將青團放在蒸鍋里面蒸個10來分鐘就可以了。

2 青團里面有色素嗎一般沒有。青團歸為糧食制品大類，禁止添加人工色素，也禁止添加防腐劑。

因此不要貪圖有的青團保質期限較長，可以放置2-3周，那就有添加防腐劑的嫌疑。正常加工的青團，保質期只有幾天，購買后應盡快食用。

3 青團不能和什么一起吃肥肉絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔，極容易引起消化不良。

4 青團和什么一起吃好竹筍或馬蘭頭最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養(yǎng)的吸收；

山楂最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔，有利于青團在體內的吸收。

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